禽业篇
我国蛋鸡业面临的困境与出路
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经过改革开放后30多年的快速发展，我国已经成为世界上蛋鸡存栏量、鸡蛋产量和消费总量最大的国家，蛋鸡业在我国畜牧业中占据着重要地位。然而，近十多年来我国蛋鸡业进入了一个波动的发展时期，成为了一个具有一定风险性的产业，甚至在一定程度上陷入了发展的困境。 一 我国蛋鸡业的概况 据有关资料报道，近年来我国蛋鸡的存栏量约为13亿只，年产鸡蛋2300万吨左右，在不同年度这两个数据会出现约 15%的波动；我国鸡蛋的出口量不足总产量的0.5%，而进口鸡蛋的数量更少。我国人均年消费鸡蛋约17.5千克，远高于9.5千克的世界平均水平。 从总体水平看我国蛋鸡的生产水平偏低：每只入舍母鸡产蛋约250个，产蛋重量约为15千克，一个产蛋年度的死淘率在15％以上，产蛋期全程料蛋比为约2.5：1。我国蛋鸡业发展面临的核心问题是蛋品的质量安全，关键是鸡群的疫病控制，基础是生产设施与管理。 二 我国蛋鸡业面临的主要难题 近年来，我国蛋鸡产业的从业者对行业的发展充满疑虑和恐惧，这种情绪的产生正是我国蛋鸡业目前所面临的困境所造成的。应该说造成这种困境的因素很多，其中关键性的问题有以下几方面。 1 鸡蛋价格波动幅度大、企业效益不稳定 多年来，我国鸡蛋价格出现不定期的、大幅度的波动，从业者悲喜交加。如有的时期鸡蛋批发价格能够比生产成本高出 2元/千克以上，而有的时期鸡蛋批发价格会低于生产成本1 元/千克以上。而且这种价格波动的影响因素常常是无法预测的，但是总体来说与蛋鸡的存栏量和鸡蛋的产量关系最大。鸡蛋价格的大幅度波动给蛋鸡产业发展带来的问题越来越突出。 （1）影响蛋鸡企业养殖效益的稳定性。每次鸡蛋价格的下跌都会造成较多的蛋鸡养殖场和养殖户的亏损， 尤其是中小型养殖场户，如果在几年内经历若干次低价位的冲击就可能导致其停产或转产。即便是大中型蛋鸡养殖场，在鸡蛋价格低迷的时期同样要想方设法维持生存，如果没有政府的资金扶持和银行贷款，他们也许更难以坚持。 （2）使蛋鸡生产成为一个高风险产业。近10多年来，由于鸡蛋价格的波动已经使蛋鸡养殖业从一个投入少、见效快、效益高的产业变成了一个高风险产业，生产和经营方面稍有不慎就可能出现亏损。与以往大量资金投向蛋鸡业相比，这种热度急剧降温；很多农村地区也不再把蛋鸡养殖作为农民脱贫致富的重要途径。 （3）影响与蛋鸡相关产业的稳定发展。鸡蛋价格频繁的大幅度波动也影响到相关产业的发展，如饲料、兽药和养殖设备等生产企业。当蛋鸡产业行情低迷的时候这些类型的企业也会陷入产销量和效益下降的阶段。 2 鸡蛋生产成本持续偏高、企业效益下滑据有关统计资料显示，近10 余年来鸡蛋的总体销售价格变化不大， 而鸡蛋的生产成本则持续走高。鸡蛋价格偏低、成本增高使蛋鸡养殖场、户受到双重挤压。鸡蛋生产成本的增高主要源于以下几方面的原因。 （1）饲料成本不断提高。玉米是产蛋鸡饲料中使用最广泛、所占比例最大的饲料原料，一般在产蛋鸡饲料中占60%以上的比例。因此，玉米的价格变化对蛋鸡饲料价格将会产生直接的影响。据有关资料统计显示， 2004年石家庄地区玉米全年平均价格每1272元/吨，高于历史平均值300元/吨左右。然而，在2013年玉米的平均价格达到了2200元/吨；2003年产蛋鸡全价配合饲料的价格为1500元/吨左右，而在2013年则达到2600元/吨，并且杂粕的用量也显著增多，否则价格会更高。 （2） 人员工资不断增长。近年来，工人工资在不断上涨，以河南省为例目前饲养员的人均月工资达到2 300元左右，是10年前的2.7倍。在一些中小规模的蛋鸡场内由于设备的自动化程度低， 个人能够饲养的蛋鸡数量基本为3000只左右，这种工作效率在近20年间基本没有变化。 （3）防疫成本持续增加。由于生产环境被污染、鸡场内鸡群循环养殖、疫苗和兽药的质量不佳、疫情监测技术缺乏等问题，使得鸡病防不胜防。用药成本在增加，疫病威胁在持续。据有的蛋鸡场统计，当前在72 周龄的养殖周期内平均每只鸡的药物和疫苗费用达到5.5元，如果遇到鸡群出现疾病则防病和治病费用大幅度增加。 |
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