禽业篇
推进家禽业转型升级为人畜安康保驾护航
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6、群众对消费习惯的自觉反思与卫生要求的提高，更是为家禽产品冰鲜上市打下了积极的群众基础 受近年来H7N9流感疫情的影响，广大居民自觉反思传统消费理念与生活习惯，并自觉悄然地加以改变，追究健康生活方式，虽然这是一个渐进的过程，但毕竟已经开始发生影响，居民的自觉行动是加快转型升级的重要推动力。 三、从积极引导群众养成健康的生活习惯出发，全社会都应该为加快家禽产业全面转型升级呐喊、助力养成健康文明的生活习惯具有非常重要的公共卫生意义。 1、人类要远离人兽共患病，就必须自觉养成健康的生活习惯 经济越发达，人与动物关系越密切。然而，正因为人兽共患病的客观存在，动物疫病对人类健康构成的威胁逐渐加大。研究发现，60%的人类病原是人兽共患病病原。艾滋病是从猴子身上传过来的，天花的源头是牛瘟，鼠疫的罪魁祸首是老鼠，狂犬病的首凶是犬(包括猫)，蛔虫的重要传染源是猪……80%的动物病原感染多个物种(多宿主)，H5N1、H7N9等流感病毒，布鲁氏杆菌，结核杆菌，狂犬病病毒，日本血吸虫……75%的新发传染病是人兽共患病，也就是说病原体来自于动物宿主(动物不一定表现临床症状)，比如艾滋病、“SARS”、人感染H7N9流感疫情……专家研究预测，新发人兽共患病的现象仍将继续下去。原因之一是病毒不断变异。仅以禽流感病毒为例，2004年传入我国的禽流感病毒是H5N1-5株，2008年出现了变异的H5N1-4株，2013年出现了新毒株H7N9。到目前为止，已知的A型流感病毒已有18种HA亚型(H1～H18)和11种NA亚型(N1～N11)，试想会组合成多少亚型的毒株？而且科学研究表明A型流感病毒是最容易发生变异的。原因之二是新病“层出不穷”。仅以人兽共患病为例，2003年来势汹涌的“SARS”，2004年高致病性禽流感，2005年生猪链球菌病。因此，我们每一位居民，都应该养成健康的生活习惯，包括健康的消费方式。 2、社会各界应该形成共识，合力推进家禽业全面转型升级 家禽业全面转型升级的内涵是十六个字“规模养殖、集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”。这四个词虽然分属于畜牧产业链的不同环节，但与我们每个人都息息相关。 (1)发展规模养殖，既有利于提高劳动生产率，让养殖者多赚钱，还有利于管理部门加强养殖环节的监督管理，从源头保障畜产品质量，以及畜产品质量追溯制度的建立和实施，可以说此举是“三得利”：养殖者开心、政府省心、消费者放心。试想没有好的养殖基础、没有相对集中稳定的养殖单元，一家一户的生产方式如何建立起质量追溯体系、保障畜产品质量和安全？ (2)推进集中屠宰、冷链配送，既有利于切断运输环节病原微生物污染扩散的途径，有效降低疫病传播蔓延的风险，也有利于减轻大中城市因屠宰需要产生的环境卫生治理成本与压力。试想如果我们生活的城市里到处有鸡鸭鹅猪牛羊的交易市场或屠宰加工厂，噪音此起彼伏，污水四溢横流，我们的工作、生活谈何舒适、舒心？推进冷链配送，还减少了动物在运输途中的应激反应，既保护了动物福利，也提高了畜产品质量。 (3)引导禽产品冰鲜上市，既减少了消费者与动物接触的机会，也保证了畜产品的营养价值。所以说，在引导生产与消费方式转变中，社会各阶层都是受益者。因此社会各界都应该在推进家禽业转型升级、引导消费者建立健康生活方式上有所作为。 |
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