禽业篇
我国蛋鸡产业链发展分析与对策建议
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2 蛋鸡产业面临的挑战 从近些年蛋鸡产业发展的实践来看，当前推动产业可持续发展面临的巨大挑战是如何处理好疫病防控问题及以废弃物处理为重点的环境问题。 2.1疫情对产业影响较大 由于我国蛋鸡产业“小规模、大群体”的特征，蛋鸡养殖企业大部分处于FAO界定的较低生物安全生产方式分类。我国规模化养殖企业被周边庭院式养殖包围，生物安全措施对周边疫情防不胜防，容易受周边疫情影响。此外，我国蛋鸡疫情中，鸡白痢、支原体病和禽白血病的阳性率还普遍较高；活疫苗还不能完全使用SPF源鸡胚生产，使禽白血病病毒等在种禽中人工传播感染；我国存在过分依赖疫苗现象，种禽不能提供较高质量的母源抗体，使我国蛋鸡免疫次数是国外的3~6倍。我国蛋鸡产业相对较低的规模化、标准化养殖现状，使得行业内外对产业抵御疫病风险的能力缺乏信心，舆情报道也容易产生误导性偏差，加重对产业的冲击与伤害。2013年3月底在上海和安徽两地首先发现H7N9亚型流感病例以后，根据国家蛋鸡产业技术体系的实时跟踪调查结果显示，4月份以后鸡蛋价格和淘汰鸡价格急速下跌，养殖场（户）的效益也随之大幅下跌。 2.2废弃物处理与利用水平较低 随着我国蛋鸡养殖的总量规模不断扩大，蛋鸡废弃物的排放日益增加。从现状来看，我国有90%的规模化蛋鸡养殖场未经过环境影响评价，60%的养殖场缺乏必要的污染处理措施，蛋鸡养殖业产生的污染已成为农村地区面源污染的主要来源。 虽然近年来国家对规模化畜禽养殖业的污染进行了治理，但是由于大部分养殖场未能对畜禽粪便进行有效的处理和利用，并且将未经处理的粪便随意堆放，导致大量的氮磷流失，造成空气、土壤和水体污染，威胁家畜乃至人类健康，畜禽养殖业已经成为农村污染的主要因素和污染治理的主要对象之一［7］。 目前蛋鸡废弃物的处理主要有3种模式，分别是能源化、肥料化和饲料化。而且，表现出以肥料化为主导、能源化发展较快、饲料化发展缓慢的特征，但总的处理利用率比较低。主要是因为占到我国蛋鸡养殖60%以上的中小规模蛋鸡养殖户没有能力对蛋鸡废弃物进行资源化利用或无害化利用，而大型蛋鸡养殖企业对蛋鸡废弃物的价值认知程度较低，未能全部实现资源化利用。 3 趋势判断与对策建议 3.1趋势判断 ①产能基本稳定，产量平稳增长。长期以来，我国蛋鸡产业的三代产能都处于明显过剩状态，通过产业自身调整，逐渐趋于满足生产需求的同时略有过剩的状况，尤其是祖代鸡场的数量及产能水平明显下降，目前达到基本稳定的区间水平。商品蛋鸡存栏和鸡蛋产量受市场波动的影响较大，但从总体趋势来看，我国鸡蛋的产量应会保持平稳增长的态势。其影响因素一方面来自于人口增长、城镇化水平提升带来的需求增长，另一方面来自于产出效率的不断提升所致。 ②标准化、规模化养殖水平稳步提升。从2007年开始，国家大幅度增加资金投入，安排了4.62亿元采取“以奖代补”方式对蛋鸡标准化规模养殖场进行扶持。农业部《畜禽标准化规模养殖场（小区）建设“十二五”规划（2011~2015年）》中提出“十二五”时期的蛋鸡标准化规模养殖场（小区）建设布局设计目标：2011~2015年，国家将重点扶持蛋鸡规模养殖场9500个。划分为3个档次，分别为5000~9999只、10000~19999只和20000~50000只。从政策推动的发展方向来看，未来我国蛋鸡产业的标准化、规模化发展趋势将越来越明显，尤其在近年频发的疫情冲击下，行业整合的进程进一步加快。 ③品种国产化水平不断提升，与国外品种的市场占有率基本持平。近年来，在政府的积极引导与大力支持下，国内自主研发的蛋鸡品种推广量逐渐增大。根据相关统计，目前国内蛋鸡品种市场占有率已经超过国外品种，并基本稳定在各占半壁江山的局面。未来预计随着国家对产业自主研发支持力度的不断加大，国内种鸡企业的研发和推广能力将进一步增强，国产化水平还会不断提升。 ④鸡蛋消费总量逐步提高。根据国际蛋品协会的统计，近年来我国人均鸡蛋占有量均在300个以上，远高于世界平均水平。但从未来发展趋势看，人口增长和城镇化率的不断提高，仍将进一步推动我国鸡蛋消费量的增长。目前我国城镇居民人均鸡蛋消费量远高于农村居民，同时调查测算得到农村居民鸡蛋消费的收入弹性明显高于城镇居民，因此在农村居民收入大幅增长的预期下，鸡蛋消费总量也会逐步提高。 ⑤疫病防控和废弃物处理及利用的水平不断提升。随着我国蛋鸡产业标准化、规模化养殖水平的不断提升，以及行业整合进程的加快，产业整体的疫病防控能力将不断提升。同时，国家近年来对畜禽养殖污染防治的政策约束力度不断加大，2014年1月1日起施行的《畜禽规模养殖污染防治条例》对畜禽养殖废弃物处理和环境保护的规定更加严格、具体。因此可以判断，未来我国蛋鸡养殖的疫病防控和废弃物处理利用水平将不断提升。 |
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