环球视野
荷兰家禽业发展对我国的启示
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三 先进科技变废为宝 2014年1月，我国出台《畜禽规模养殖污染防治条例》，目的是防治畜禽养殖污染，推进畜禽养殖废弃物的综合利用和无害化处理，保护和改善环境，保障公众身体健康，促进畜牧业持续健康发展。国家鼓励和支持采取粪肥还田、制取沼气、制造有机肥等方法，对畜禽养殖废弃物进行综合利用。县级以上人民政府应当采取示范奖励等措施，扶持规模化、标准化畜禽养殖，支持畜禽养殖场、养殖小区进行标准化改造和污染防治设施建设与改造，鼓励分散养殖向集约养殖方式转变。 鸡粪处理一直是困扰我口家禽生产的最大难题。先进的技术和装备可以将鸡粪变废为宝，蛋鸡生产实现完全工业化已经不是神话。通过鸡粪干燥处理设备，粪的干物质可由新鲜状态的35%达到干燥后的85%。在荷兰气体排放和粪污排放都有明确的规定和限额，而且鸡粪的产量已经远远超过了大田能够消耗的有机肥。经干燥后，鸡粪可以经颗粒化变成肥料，也可送往发电场焚烧。新鲜的鸡粪拉走时需付15欧元/吨，干燥后的鸡粪可赚10欧元/吨，投资5年可收回。但对于我国的农业来说，做成颗粒肥料是一个巨大的市场。 四 机械的先进性终将通过人来实现 家禽专业中心（PTC+）是一家私立的职业教育培训机构，培训对象有志于从事农业领域的学生，在职员工和部分职业教育进修的老师。该机构有权颁发学历证书，全球85个国家、200多家大学承认该文凭（BTEC）。通过培训拿到文凭可参加工作，也可以继续进修。18周的课程理论与实践更占一半，紧密结合。每年培训的学生数量约为110万人。 很多国家建先进鸡舍，期待有好的效果，但管理不好也不行。农场主用23年前建的鸡舍，管理的好一样达到很高的成活率。该培训机构不仅帮培训对象解决当前问题，还会通过培训来完善培训对象的未来规划。 养殖行业的培训离不开实习的地方，在培训期间，理论课和实践课各占50%，紧密配合。理论课时加入实际操作的例子授课。理论课老师需要有实践经验，教实践课的老师也要具备理论基础。我们很注重师生之前的交流和互动。老师提的问题学生要通过观察来回答。一个鸡舍培训8~10个学生，匹配一个老师。每个小组不超过10个人，这样可以照顾学生学习的进度。每到一处不能看看就走，要切实给农场主帮忙。 观察动物的行为，第一是声音。鸡舍温度29℃，小鸡感到舒适发出的是健康的声音，像听到音乐一样，坐站走，各种各样的都有，地面太冷，鸡不愿意坐下。教师上课的时候，经常坐在地上，这就是小鸡生活的环境。因为鸡的日常行为发出很多信号，我们能观察好才能养好。理论上我们能够学到鸡的生长过程，但在实践中鸡怎样生长得好是另一门学问。 五 企业肩负可持续发展的重任 回顾我国家禽业的生产，占据了很多世界第一的位置，不论在规模还是生产总量上在全球家禽业界都有着举足轻重的地位。但荷兰家禽业存在的环境和福利问题我们也依然存在，而且禽病问题还是挥之不去的首要风险。 荷兰的家禽生产技术、装备一直在引领家禽生产。荷兰家禽从业者对家禽养殖的技术创新、模式创新动力都源自对环境的保护，对动物的热爱和对消费者的关心！但我们的家禽企业缺的不是技术、装备，而是完善的制度建设和行业自律。举一个荷兰家禽产品质量控制的例子：在家禽产品的质量和安全性方面，荷兰政府建立了相应的“综合质量系统”（IKB），其目的是保证生产链中所有的重要活动都在受控情况下进行。 在IKB范围内，所有涉及禽肉和禽蛋生产、加工和销售的部门（包括饲养场、饲料供应商、兽医师和产品加工商）都必须为其业务操作方式提供保证。生产链的每一环节都有自己的IKB规章制度。IKB的最终目的是为了向消费者保证产品的安全性，其核心在于整个生产链的信息交换。有关IKB家禽的各种细节都要有书面的记录，这种信息伴随着家禽和家禽产品一直到零售店。每块鸡肉、每个鸡蛋都可以追踪其历史。零售商能确切知道他们销售的是什么样的产品，而消费者也能辨认出商店里的产品是否符合IKB标准。IKB规章制度是由荷兰禽蛋商品理事会（PPE）在与家禽业界密切配合下出台的，由独立的机构对各部门的遵守情况进行监督。所以良好的制度建设和行业自律是企业成功的保障。 |
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