牛羊业篇
再度“养羊热”发生原因及应对措施
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从上世纪末到2003年“非典”前，我国暴发了本世纪首次“养羊热”，其特点是“炒种”，以波尔山羊为主的种羊从国外“炒”至中国,在国内从大型种羊场“炒”到中小型种羊场,政府无法制止,媒体大力渲染,行业不能自律，企业极力“炒作”, 种羊价格一路攀升,市场混乱,甚至一些杂交羊也加入“炒种”行列,优秀种羊没有进入生产环节，只是在种羊场间循环周游。“非典”突至，流通受阻，波尔山羊“炒种”停止，价格一路下滑，从“非典”前的十几万、数万、数千元，下跌至不足千元，甚至无人问津。众多养羊企业亏损严重，纷纷缩小生产规模、停产或转产，从此养羊业一蹶不振，直到2007年后升温，2010年加剧，2011年底 “养羊热”再度发生，并呈持续发展态势。 1．原因分析 我国的羊业发展从2003年下半年“降温”，在市场运作下，羊肉价格经历了相对平稳（2003—2005）、略有上升（2005—2007）、大幅增长(2007－2008)稳中有升（2008—2010）、急速增长（2010－2012），之后，价格仍在上扬，还在继续“增温”。据农业部市场与经济信息司对全国480个集贸市场的定点监测数据显示，2012年6月份第3周（采集日为6月20日），全国羊肉平均价格50.36元/公斤，与去年同期相比上涨24.1%，羊肉一度被市民戏称为“羊坚强”、“贵族肉”、“贵羊羊”。养羊业也因此兴起并形成“养羊热”，但这轮“养羊热”的特点是全部以规模化商品羊生产为主。其发生原因： 1.1“炒种”造成众多企业退出养羊业。 在“炒种”结束时期，多数养羊者均是在支撑不下去时才陆续放弃、逐步退出养羊业，以赔本而告终养羊。当时价格低迷，羊业发展处于低谷。 1.2养羊比较效益低，多数人不愿养羊。 从2005—2007年期间，生产资料和人工持续涨价，尽管羊肉价格也有小幅上涨，但羊肉生产成本的增加远高于羊肉价格的上涨速度，养羊不如打工赚钱，养羊比较效益低，养殖数量徘徊不前，肉羊发展比较平稳。 1.3禁牧制约了养羊业。 2005年前后，国家在牧区和山区分别采取了禁牧和封山育林政策，对养羊业的发展起到了制约作用。 1.3.1舍饲养羊技术不普及，部分人不敢养羊。 禁牧舍饲后，养殖方式发生了根本变化，养羊者认为，舍饲只是将羊简单圈养，不懂舍饲配套技术，出现了一是饲料营养不能保证。舍饲后养羊户沿用传统补饲的方法，有啥喂啥，直至这种草料喂完为止，所用的饲草、精料品种单一，不进行科学搭配，这种做法不但是巨大的浪费，而且营养不平衡、不全面，导致羊实际摄取的营养不能满足其生长发育的需要，生长缓慢。 二是草料贮存困难。由于舍饲需要大量贮存饲草，一方面给防火带来了巨大的压力，另一方面给防止草的霉变带来了诸多困难，发霉的饲草喂羊后不但降低了营养水平，而且还会发生慢性中毒，影响羊的健康。 1.3.2 舍饲养羊成本增加 ，利润空间缩小。 舍饲养羊增加了生产成本。一是饲草饲料成本增加。舍饲后由原来免费使用公用草原变为有偿使用饲草饲料、原来补饲草料开支100～200元/只年左右，增加为全舍饲草料开支的700—1000元/只年，草料成本增加了5～7倍。 二是用工成本增加。养羊舍饲后，由放牧用工转为饲养、清粪和饲草（料）加工用工，用工量增加了2～3倍。此外，人员工资也比原来增加了4—5倍，均增加了养殖成本。 三是防治成本增大。羊舍饲后，其一由放牧自由采食变为按饲喂次数供给草料，易出现暴食，同时羊的运动量明显减少，消化道疾病明显增多；其二舍饲养殖密度增大，互相接触的机会增多，再加上舍饲后草料被污染机会也增多，增加了传染病和寄生虫的发生机会；其三由于饲喂方法不妥、草料营养水平低或互相抵撞，导致羊的流产增多。四是圈舍维护费用增高。舍饲后，必须扩大圈舍、运动场、饲草饲料库等建筑面积而增加投资。此外，羊长期生存羊舍内，必然要抵顶、碰撞羊舍的设舍、饲喂用具等，设施、设备损坏的现象时有发生，这样增加了折旧费和维修费用的开支。这些都增加了养殖成本。 1.3.3舍饲后羊的饲养量在减少。 禁牧后，有4种迹象表明羊的饲养量在减少。一是养羊户减少。禁牧后，由于不能解决养羊的牧草，多数养羊户弃羊打工，而留守在家的多是老、弱、病、残，不养羊或少养羊，养羊户大幅度减少。农区的多数农户是边打工边耕种，没有更多的精力去养羊。 二是户均养羊少。禁牧地区养羊户只能量草留羊，不得不缩小养殖规模。农区的作物秸秆较为丰富，但受劳力、场地和环保等条件的限制，不俱备多养羊的条件。 三是市场出售的羊少。1998—2003年上半年，活羊交易市场生意兴隆，购销两旺。现在羊市上的羊很少或没有上市羊，2012年6月底活羊价格增至26元/kg以上，但难以买到羊，商品羊被羊贩子从羊舍直接收购或育肥或屠宰。四是肉联厂货源不足。多数活羊屠宰厂因货源不足处于停产或半停产状态，设备不能满负荷生产，人员去留无法确定，生产成本增加，效益下滑，继续生产困难重重。 羊的舍饲技术不普及，舍饲养羊生长发育不良，养殖成本增加，养羊利润空间受到挤压，养羊积极性下降，羊的生产能力不足。面对日益增长的消费需求，供需矛盾表现得更加突出，价格急剧上涨，导致新一轮“养羊热”再现。 |
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