奶牛养殖主推技术介绍（三）
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（1）严禁在鲜奶中非法使用添加物。在牛奶中使用添加物，主要目的是增加牛奶重量、提高蛋白质,或者是为了牛奶保鲜。如水、三聚氰胺等；保鲜如甲醛、过氧化氢、硫氰酸盐、纳他霉素、苯甲酸盐、二氧化氯等。 在生鲜乳中人为添加其他物质，严重影响质量安全，这种做法是严重违反国家相关法律法规的行为，要坚决取缔。根据国家对生鲜乳的相关规定，为控制生鲜乳质量，严禁在其中添加任何物质（包括水）。 （2）存贮与运输的污染控制。加强牛奶的存贮与运输管理，防止牛奶遭受二次污染是生鲜乳质量控制的又一重要环节。做好输奶管、贮奶桶、贮奶罐、运输罐的清洗，保持设施设备的洁净是存贮与运输环节污染控制的关键。 （3）加强收奶站的监督管理。2008年以来，国家已连续4年开展生鲜乳专项治理，不断强化奶站监管，坚决取缔不合格奶站，清理非法收购黑窝点，规范生鲜乳生产收购运输市场秩序，持续加强奶站监管，农业部于2008年11月公布了《生鲜乳生产收购管理办法》（农业部第15号令），部分省市制定了适合本地的收奶站管理办法，比如《四川省收奶站管理规范》，标准化管理水平显著提高。与2008年以前相比，奶站的设施设备、卫生条件、检测手段等明显改善，管理水平大幅提高的同时，数量逐步减少。据统计，2011年全国收奶站有1.3万个，比2008年减少6890个，减幅已达34%。 收奶站和乳品加工厂都要严格执行国家《生乳》（GB19301—2010）和《生鲜乳收购标准》（GB/T6914—86），对生鲜乳进行分级管理，一级牛奶（牛奶中菌落总数小于50万个/毫升）达到90%以上，生鲜乳质量才能得到有效保障。生鲜乳的收购、销售、检测记录和交接单要保存完整，做到信息可查、流向清楚、质量可追溯、责任能追究。
二、DHI应用技术 |
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