禽业篇
破解中国肉鸡产业危局的三大思考
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再联想到以往每逢过年过节，全国各地许多机关单位的后勤部门总会为干部员工“谋福利”，从不同的生产者那里组织一些鸡、鸭、鱼、肉、蛋、水果、蔬菜等等年货，分配给大家，这不也是“CSA”在中国的雏形吗？石嫣博士回国之后，在北京市六环外的凤凰岭下创办了中国第一家“CSA”农场，取名“小毛驴市民农园”，目前已经招募了400户城市居民“份额成员”，作为“农园”的长期固定消费群体，由“小毛驴”每周向他们特供自己生产收获的蔬菜食品。中央电视台“新闻调查”曾以“CSA实验”为题，专门报道了这一件事。笔者认为，在中国肉鸡产业中，推行“CSA”份额配送不失为一个好的营销创意。城市社区份额成员可以全程监督养殖企业或养殖户在饲养肉鸡的过程中不使用激素、不滥用药物，待肉鸡出栏时，也可以要求生产者当天屠宰，以最为新鲜的冰鲜鸡配送到消费者家中，这与消费者直接购买活鸡就几乎没有差异了。 在中国肉鸡产业上大力推广CSA营销模式，与规模化养殖和规模化屠宰并不矛盾。石嫣说：“生态农产品并不一定是‘小而美’的，大规模生产与生态农业并不存在本质上的矛盾冲突，我知道美国芝加哥有一家会员数量超过1万户的CSA农场，也知道丹麦有一家世界上最大的CSA农场拥有8万户会员，事实说明生态农业的生产规模也可以放大到一定程度。”再说，前面已述在中国广大农村，养殖几千只肉鸡的“规模”散户占绝大多数，而公司加农户加基地的规模化养殖，拆分来看，实际还是一家一户进行养殖，然后由龙头企业统一收购、统一销售而己，这样的模式改造成CSA份额配送模式可能更为方便。 总而言之，笔者在这里提出三个思考，不是孤立的三个馊主意，而是三个相互关联，循序渐进的组合创意，是符合中国国情的。自然生态有机养殖，是解决滥用生长激素和药物“化学养殖”症结的办法；强制规模化屠宰是解决疫病病菌寄宿主体无限扩散症结的办法；大力推广CSA份额配送创意营销模式是解决中国人对食品安全信心殆失和生产者公德心渐失的办法。用最简便的方法解决最复杂的问题，从创意谋划，到项目策划、再到建设规划、最后制定实施计划，需要一个过程，笔者期待有远见卓识和胆气的肉鸡养殖大户，能够采纳践行本文的三个思考，为中国肉鸡产业健康可持续发展做出贡献。 |
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