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——专访正大集团农牧食品企业中国区资深副董事长姚民仆 编者按：2013生猪养殖业惨淡收官。业内原先估计的年底猪价上涨预期落空，生猪集中出栏使得猪价跌破15元，贯穿全年的生猪价格以持续低迷落幕。过去的2013年，从年初由于流行性腹泻导致的大面积病死猪使得生猪养殖元气大伤，这个阴影还未散去，接二连三的食品安全事件使整个行业雪上加霜，家禽养殖业更是备受煎熬。而在整体黯淡的一年中，生猪产业领域却也不乏亮点，尤以双汇国际收购美国史密斯菲尔德最具轰动效应，并促使新希望、正大、金锣在内的行业巨头积极拓展全产业链的资本运作和行业整合。这又让中国生猪产业的前景变得开阔起来。进入2014年，生猪养殖业能否摆脱持续低迷？规模化龙头企业频频通过资本运作的产业整合，能否实现加速突破？让人充满期待。为此，本刊记者专赴正大集团中国区总部采访了在生猪产业领域有着丰富经验和深刻认知的姚民仆先生。
2011年，中国生猪规模化养殖如火如荼，猪价持续飙升达到了一个最高点。那是生猪养殖十分景气的一年。从2012年开始，市场行情开始持续走低。本刊记者第一次采访姚民仆先生时，他提出，规模化养殖最大的阻碍就是物流瓶颈，高昂的物流成本严重制约了全产业链全国性布局的速度。在北京长安大厦正大中国区总部，再次面对记者，姚民仆感叹2013年行业的煎熬。他坚持生猪规模化养殖趋势不可逆，并坦言2014年不会比过去的一年更差，但也未见得更好多少。特别是对很多生猪规模化养殖企业来说，2014年充满了危机，而他们还不自知。言语中，他对新的一年充满了不乐观。
《国际猪业》：2013年无论家禽还是生猪养殖都面临较大损失。随着环境和土地等因素的制约，规模化生猪养殖是否开始减速？
姚民仆：生猪养殖的规模化发展是否减速，要从整体的大环境去看。的确，现在行业处于煎熬期，质疑的声音会出现。总体来说，2013年生猪养殖比肉鸡养殖要好一些。中国目前风险最大的是肉鸡养殖。肉鸡市场是无序竞争，没有全局的统筹规划，各自为战，比较盲目，所以产能严重过剩。2013年，肉种鸡进口了15万套，比过去增加了4万套，就是说增加了30%的量，生猪存栏的情况没有这么严重。数据显示，截止2012年，中国肉类产量的整体规模已经连续23年世界第一。2012年肉类产量是8384万吨。禽蛋大约是2861万吨，连续28年世界第一。所以，根据国内发展趋势，再结合国际上的一些规律，可以得出一个结论，就是未来中国的动物农业有5个不可逆转的趋势。
一是人均口粮下降和肉类消费比例增长不可逆。动物农业是养殖业的一个新叫法，和种植业相对应。可以很明显看出，1978年，中国人均的粮食消费是225公斤，2009年下降到139公斤。人均肉类消费则从1978年的1.2公斤增长到2009年的26.6公斤。
二是规模化养殖是畜牧业发展的必然，同时也是现代化的主要标志。这个趋势在中国也是不可逆的，虽然在目前的发展阶段出现了很多挑战。
三是生态绿色的有机畜产品需求不断增强。国外已经越来越重视有机畜产品的研发生产。欧盟2007年开始就投入2.27亿欧元专门研发有机养殖。有机畜牧业及其产品是未来发展的趋势。
四是畜牧业产业化的发展趋势不可逆转。从世界畜牧业发展历史和各国发展情况看，从生产到加工销售相结合是共同趋势，这样可以有效解决农户小规模生产和大市场之间的矛盾。
最后一个不可逆转的趋势就是发展低碳畜牧业。目前，日益恶化的环境污染是畜牧业养殖面临的最大挑战。2006年联合国的一份报告指出，畜牧业温室气体排放占到全球温室气体排放的18%。发展低碳经济是人类的一个共识。
《国际猪业》：生猪规模化养殖是未来发展的必然趋势。但目前生猪养殖行情并不乐观，您觉得这个局面是由哪些因素造成的？
姚民仆：2013年可谓困难重重，无论生猪还是家禽业都备受煎熬。“药残鸡”、“速生鸡”、“H7N9流感”、“黄浦江漂流病死猪”、日益恶化的环境等等，这些都是造成当前市场低迷的助推剂，但也都不是最要害的问题。
最要害的是供求关系。当市场的供应量远大于需求，一定会造成价格在低谷徘徊，尤其是在全球经济遭受重创还未完全恢复的情况下。目前，欧洲经济已经走出低谷正在复苏，美国经济也走过了最艰难的时期，而中国恰恰正处于中等收入陷阱的阶段。经济增长有四个驱动要素：劳动力成本的驱动、投资驱动、创新驱动和财富驱动。中国正处于投资驱动到创新驱动的阶段。
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