牛羊业篇
近期我国原奶供应状况分析
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中国奶牛养殖数量、牛奶产量增长最快的阶段是2000年-2007年，此后奶牛养殖的增速维持在偏低水平。2008年三聚氰胺事件后，大量原料奶被处置，屠宰了大量的奶牛，2010年原料供应开始恢复，但增长较为缓慢。而消费者对乳制品的信心在2009年就开始恢复，需求高速增长，国内的原奶供给缺口从2009年一直持续到现在。 这几年上游增长缓慢归根结底的原因是盈利吸引力不高，规模化牧场发展没有散养退出的快，供给增长比需求增长慢。 一是近几年饲料等养殖成本上升、人力成本上升，虽然牛奶价格涨幅明显，但仅仅是抵消成本上涨，利润率变化不大。尤其是小养殖户，以10头牛的养殖户为例，若直接卖给下游加工企业，理论上一年的利润在5万元左右，但目前大多数下游企业多数是从奶站收奶，多一层奶站渠道分掉部分利润，10头奶牛的养殖户一年的利润仅3万多元。2009年以来养牛利润的增长慢于工资的上涨，养牛相比打工吸引力减小，10-20头的养殖户慢慢都退出了市场。100头以下的小型家庭奶牛场占比从2007年的80%很快下降到了2012年的61%。 二是2013年以前进口奶粉价格持续低于国内也抑制了国内价格的大幅上涨，加工企业通过进口更有价格优势的原料基粉减少对国内原奶的需求，间接抑制了国内养殖户的盈利提升和扩大养殖规模的积极性。 三是政府在实施税收优惠和补贴时扶持的重点是规模化养牛场，对中小奶户扶持在下降。三聚氰胺事件后政府推出鼓励大型奶牛养殖的政策，政府补贴主要包括规模化补贴，补贴按照规模化头数；良种补贴，根据繁育情况补贴；为疫情提供保险补偿的奶牛保险等。小规模养殖补贴很少，规模越大补贴越高，以规模化牧场现代牧业为例，近三年其收到的政府补贴约1亿元，占其销售收入的4%-6%。中国的奶牛养殖正处于从散养到规模化的转型过程，但100头以上的牧场只占39%，绝大多数是小规模牧场和散养，现有补贴政策下，规模化发展速度慢，没能弥补上散养退出的缺口。而且规模化牧场以补充小牛为主，前2-3年无法达到正常产奶量，因此近五年牛奶产量增长甚至低于奶牛存栏量增长。 奶牛养殖很大程度上受气候影响，奶牛在干爽天气产奶量大。2013年三季度天气异常，北方地区天气湿热，奶牛产量受影响，产量从原来每天30公斤下降到20公斤，单产下降了30%，供应下降；加上2013年局部地区出现较重疫情，治病期间牛奶有药残无法出售，导致农户养殖效益不佳，减少了存栏；2012年以来牛肉的供应量不足，牛肉价格涨幅明显，到2013年上半年最高涨幅达到40%，一头牛卖肉的收入从7000-8000多上升到11000-12000，很多产奶量低的牛都逐步淘汰了，养殖效益下降使农户减少了存栏，2013年6-8月国内奶牛存栏量同比减少10%-15%，进一步加剧原奶供应紧缺，预计2013年全年国内牛奶产量将下降约4%。 |
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