禽业篇
禽业艰难之路：健康养殖生态链问题
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2013年，我国畜牧产业整体固然取得了显著成效，但也暴露出了同仁绝对不想看到的诸如“猪景”不佳、“鸡业”受损、奶源“缺货”、“牛羊肉”价格飞涨等问题。本来不想看到的、甚至没有想到的却实实在在地在产业实践中深深地领悟到、体会到、甚至在困惑中艰难地经历到、体验到了。今天所暴露出来的诸多问题形成的原因较多，但其共性根源之一不能回避——健康养殖。客观地讲，健康养殖困扰着整个2013年，在2014年，甚至在今后相当一段时期内仍然是产业发展关注的焦点。实践证明，要解决这个问题十分困难，不仅需要业界的努力，而且需要政府、甚至全社会的参与，从影响畜禽健康养殖的“全生物链条”上共同挖掘“正能量”，一步一个脚印扎实推进。 多年来，业界认为，我国家禽产业与其他畜牧产业相比，产业化程度相对较高、产业链相对完整、产业体系相对完善。但近年来，特别是2013年，我国家禽业所遇到的生物安全风险“发酵”对产业带来的负面影响，有可能使家禽业演变为生物安全最不稳定的产业，凸显出健康养殖对家禽业可持续发展的重要性和迫切性。我们静思后感到困惑的是：为什么搞了这么多年的兽医防控体系建设,动员了那么多技术力量,投入了那么多财力、人力、物力，研制出那么多种类新兽药、新疫苗，采用了前所未有的复杂的兽医用药、免疫程序和“理想化”的措施，甚至对同一种疾病从剂量上强化免疫、重复免疫，并且还配合营养、药物相结合的方法进行治疗，却还是总体效果不良？为什么动物疾病会越来越复杂？为什么健康养殖的成本越来越大？谁是存在这些问题的“推手”？对此，笔者试图通过透析2013年家禽产业的发展轨迹而得到启示，为挖掘健康养殖关键问题和今后采取对应措施提供依据。 一 启示一：2013年家禽产业“错位”——在健康养殖问题凸显的背景下，“抱着”市场走，养鸡也会“差钱” 多年来，我们认为家禽产业总体是以“市场”为导向而发展。但是，2013年，家禽业是被市场深深“遗忘”的一年：产业没有跟着市场走，而是由“人感染禽流感”事件的“发酵”所产生的社会效应“牵着走”。同仁可以预测鸡蛋的市场供需，但绝对预测不了“突发事件+媒体的轰炸”效应导致哪一天老百姓突然“闭嘴”不吃鸡蛋，我们也不可能堵着鸡屁股等老百姓哪一天吃鸡蛋了再生产。这样，由生物安全及其负效应诱发的“消费抑制”与家禽产业经济规律的冲突，使我们实实在在地体会到2013年家禽产业的盘点词应为“错位年”。主要表现特征为： 1 养殖预期收益的“错位”——预期“不差钱”，但确实“差了钱” 2012年末，业界同仁普遍认为2013年应该是产业经营“不差钱”的年份，但苦心劳作最终还是真正“差了钱”、甚至还是“差了不少钱”。例如：多年来蛋鸡产业波动形成的一般规律为3年1个周期，并且每个周期一般为1年低、2年高（或程度不等的“高”）的特点：2003~2005年、2006~2008年、2009~2011年即表现为明显的周期性特征。进入2012年产业亦按常规进入另一个周期的起始低谷年，自然到2013年应该是逐渐恢复的盈利年，但突如其来的人感染H7H9流感事件对产业的常态化发展造成了巨大冲击，生产效益还未明显恢复就被打压下来。尽管同仁异口同声地呼吁那是“人”的问题，不是“鸡”的问题，但产业发展还是由此打上了重重的“一结”，没有再跟着市场走，而是在“是鸡不是鸡但从鸡下手最容易”的氛围中“跑”偏了路。时至今日，这个“结”的负效应仍然没有消退，因为“人感染禽流感”的“雨”还在下，产业经营“泥泞”的路我们还得继续走。这种由“人疾病风险”“牵”着产业走的趋势在2014年还能走多远，延续多久，谁也无法肯定。我们目前仅仅能看到的讯号是：由媒体的“轰炸”所带来的发酵负效应肯定要比2013年小得多。这样，2013年后半年形成的产业空挡期2014年必然会显现，但显现的程度如何，似乎用经济规律来评估可能还底气不足。这里，我们还必须喊的是：H7N9禽流感问题在鸡群中至今没有，“禽”不能用“鸡”来替换。禽有地上跑的、水里游的、天上飞的，而人养的鸡主要是在笼里关的。再者说，鸡之所以叫鸡是因为它能“为人民服务”，而绝大多数禽则是构成大生物链的一类物种，不是用来“为人民服务”而生存的。另外，H7N9禽流感之所以不能嫁祸于“鸡”的根本原因是它不符合一般“鸡”流感的流行规律，而符合人流感的流行规律：养鸡集中的农村地区没有或几乎很少有人感染，而几乎不养鸡的地区、人口密集的地区发现感染的人相对较多。据研究，人类所有流感病毒的溯源都可能与动物有关，流感病毒一旦进入大的生态圈就无法说明是谁感染谁的问题。如果人感染的H7N9禽流感仍然误导为鸡的问题，不仅可能误导了该疾病的“错位”防控方略，而且即便是宰完了所有鸡也不一定能获得理想的效果。 |
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