禽业篇
后H7N9时代家禽业策略
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我们做鸡做得好辛苦”，尽管家禽行业仍然未摆脱困境，但企业家们懂得以自嘲解压。7月12日，来自广东、广西家禽企业负责人、协会代表以及动保行业人士，齐聚广东家禽养殖行业重镇开平，出席2013两广优质鸡产业论坛。一直到中午12：40分，会场200个座位仍然座无虚席、气氛热烈，主持圆桌论坛的天津瑞普生物技术股份有限公司董事长李守军不禁感叹，参加过大大小小的会议论坛，“这种场面难以见到的”。广东天农食品有限公司副总裁张大立在桌上的稿纸上写下几个词：交流、沟通、学习。 自救与呼救 已经进入后H7N9时代，对于行业后市的预估备受关注，企业应该选择怎样的策略？广东省家禽协会会长肖智远说，“行业是时候思考如何化解此类危机”。在市场面前，我们毫无还手之力。对于接下来怎么走，他用“五个不”来总结，不要盲目乐观，不要盲目扩群，不要和市场赌博，不要盲目抬价，不要有暴利之心。 每当提起“H7N9禽流感”这个名字，家禽业人人切齿，有说不完的委屈话。广东省畜牧兽医局副局长罗展光则比较理性，“2003年有SARS，2004年有禽流感，2005年也有禽流感”，两广已经8年没有经历过禽流感，都松懈了。罗展光认为养鸡不可避免地要面对禽流感，甚至要长期与之共存，应对禽流感危机应该是黄羽禽企的常规动作。最近两月，来自中央、省的补贴政策接连出台，从历次禽流感来看，国家从未如此大手笔补贴过家禽业，到目前为止中央和省层面给予广东家禽企业关于H7N9的补贴已达1.7亿元。其中中央配套约8000万元，省配套9000万元。有行业人士认为补贴的面不够广的问题，罗展光介绍，两广养鸡的集约化程度较高，大部分公司加农户合作模式的养户遭受的损失相对较小，龙头企业承担了大部分损失，这次中央和省的补贴主要集中在大型龙头企业。 每当大难临头总会想到保险，“行情好的时候没人交保费，出事的时候没有一家赔得起”。因为每户养鸡的数量大，动辄几十万，即使每只鸡保费为1元，每年增加的负担也上百万，这就是家禽业保险的尴尬现状。不过罗展光透露，广东正在试点调研家禽保险，未来可能由政府补贴60%保费，鼓励鸡农购买保险。 肖智远认为，养鸡企业在行情好的时候需要预留准备金，以丰补歉，在面对危机时，没有足够的可用资金去应对，H7N9时禽企普遍出现资金短缺。 鲜活与冷鲜 非常时期活禽禁运给行业造成重大打击，传统的生产销售方式面临改变。新牧网总编辑成国新介绍，根据香港渔农署的介绍，1997年前的香港也是以活禽消费为主，但经历1997年后的几起禽流感事件后，香港活禽市场逐萎缩，冰鲜鸡的生产和消费逐渐兴起，根据最新统计，香港现在每天供应的活禽只有1.2万只，而冷鲜鸡有10万多只，“大部分消费者已能接受冷鲜鸡在7天内和鲜活鸡是一样的风味”。 佛山科学技术学院教授娄华认为，冷鲜肉的市场将进一步扩大，事实上，无论从口感风味还是从营养成分来讲，48小时内冷鲜肉与活宰肉并无差别。“如果我们也像香港那样食用冰鲜鸡的比例占大多数，养鸡企业就不会遭遇这种赌博式的行情”。 黄鸡之所以成为优质鸡，鲜活是其特色之一，现在又要回到冰鲜时代，不是搞倒退吗？有黄鸡企业老板质疑道。受两广喜食活鸡的消费习惯影响，广东优质鸡企业多未大力发展冰鲜鸡业务，所以每当禽流感疫情来临，市民活鸡消费剧减两广黄鸡企业受到的损失往往是白鸡企业的数倍。禽流感一来，搞死一大片，禽流感一走，大赚一桶，黄鸡产业过山车一样地走来。此次H7N9疫情未出现致死鸡的情况，但却搞残一片企业，深深触动以活鸡为主消费的两广家禽企业。 清远鸡龙头企业广东天农食品有限公司副总裁张大立介绍，冰冻的清远鸡现在可以卖到5万元/吨，均价也在25元/斤以上，其前期宰杀的冻鸡走货情况不错，而且冰鲜鸡销售变得更加灵活，可以调节一段时间内的供求关系，积栏的活鸡屠宰冰鲜，可避免饲料浪费。 产品品牌与行业品牌 “当普通产品遭到品牌产品，就像民兵遇到特种兵”。广州拓朴威管理咨询高级讲师朱文良作出精彩的比喻。他调查发现，黄羽鸡企业普遍产品结构严重不合理，过分依赖活鸡，终端建设严重滞后，个体零售商数量“入多出少”，终端基本处于10-15年前水平，加上销售渠道全靠三鸟批发市场，所以一旦出现类似在交易市场检出禽流感病毒等状况时，往往损失惨重。 对于一家企业而言，打造产品品牌，除了令企业有比较好的进攻性外，也有很好的防御性。《21世纪经济报道》知名媒体人，财经作家程东升认为，企业面对危机事件的时候，应对的做法和原则，具体来讲，就是建立危机预警机制，建立核心媒体群，选择适合的服务公司，消除消费者质疑。 朱文良认为，两广优质鸡区域品牌塑造势在必行。塑造区域品牌具体策略包括：多层级的龙头企业带动；多种类的品牌展览体系；负责任的行业协会；专业的行业杂志；相对一致的区域品牌文化等。南方农村报编委、新牧网执行董事张璐在会上发布了南方农村报将举办两广优质鸡文化节的动议。 禽企代表现场在倡议书上签名，发出“健康养殖，重塑信心”倡议。本次论坛由天津瑞普生物技术股份有限公司冠名，普莱柯生物工程股份有限公司特别赞助，广西南宁畜牧兽医局副局长雷波，江门农业局总畜牧兽医师龚荣茂，开平畜牧兽医局局长陈家额，台山市农业局总畜牧兽医师雷现林，广西玉林水产畜牧业协会会长庞宏志，广东开平养鸡协会会长黄永禄等出席了此次论坛。 原文：2013两广优质鸡产业论坛之圆桌论坛——化危机而生 破困局图强 |
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