饲料生产
蛋鸡自配料营养的两调控
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许多采用预混料、浓缩料自配全价料的蛋鸡养殖场（户），在营养调控上有两个方面不易掌控，而这两方面又是蛋鸡饲料营养的主项--能量和钙。 蛋鸡饲料中的能量源主要是玉米。玉米的质量差包括含水率高、杂质、生霉粒、生芽粒、干瘪粒、病斑粒、虫蚀粒、热损伤粒、自然破碎粒、霉菌和霉菌毒素污染等都会影响能量的充足；这不是饲料配方设计有什么偏颇，而是配方失真。例如，山东某大型蛋鸡场用预混料自配高产蛋鸡料，因采购玉米含水率达19个（19%），所配饲料喂鸡从外观上无异常，只是一直无产蛋高峰；究其原因是能量不足。按照国家标准，饲用玉米的含水率为14%；而新收储的玉米水分常常达到18%-20%。以配合饲料中玉米使用量60%以上计，玉米中水分达到20%，等于日粮中水分净增加3.6%，这等于要少了5%的玉米。玉米水分高，粗蛋白含量、消化能浓度就下降，其他各种营养物质含量也会随着水分的增加而被稀释。这样一来，同等份额玉米提供的能量相对减少，导致家禽能量摄入不足，尤其在寒冷季节，因需消耗许多热能，就会动用蛋白质和脂肪，也就减少了蛋白与脂肪的体内贮存和蛋的形成转化，进而影响产蛋高峰。由于能量不够，高产蛋鸡在蛋白形成后不能依靠能量来完成钙的有效沉积，从而导致软壳蛋比例升高。玉米水分过高，还会致饲料霉变，尤其是在炎热季节加有鱼粉，动、植物油脂的饲料更易引发霉变。饲料霉变不仅会引发霉菌和霉菌毒素中毒，影响营养物质的吸收，还会导致适口性差，饲料转化率降低，甚至会导致腹泻、体重减轻、生长迟缓、免疫抑制、繁殖功能障碍。饲料中过高的水分还会使得部分维生素潮解失效（大多数维生素对水都敏感）。 为了弥补能量不足，许多养殖户采用增加玉米配比，额外添加豆饼（因豆饼含油比豆粕高些），在配合饲料中添加动植物油脂的方法来调高饲料能量，从实践效果看是不错的，需要注意的是，育成鸡料添加油脂、高产蛋鸡夏季料添加油脂和脂肪肝这三个问题。曾有浙江建德的养殖户朋友问及笔者，育成鸡在夏季因天气炎热而采食量减少，进而体重不达标，此时为了保持足够能量摄入、促进体重达标和增加适口性，育成料中添加油脂对不对？笔者答又对又不对。因高温导致的采食降低，势必导致能量摄入不足，这对于育成鸡的生长是极为不利的，添加油脂以促进采食和保有能量充足没错；但是，育成鸡的首要目标是骨架发育，是胫骨长，是让骨骼有充足的钙储备，其次是保证性成熟与体成熟同步，为开产准备好物质基础。体重是衡量育成鸡成绩的指标之一，但因能量足够促使体脂肪蓄积所致的体重达标不等于体成熟达标；事实上，许多高产母鸡的疲劳综合征，还有所谓的新母鸡病所致的低血钙瘫痪大多与育成鸡骨骼发育不良、钙储备不足有关。饲料浓度越高，温度越高，采食会降低，影响钙吸收量，所以，在调高能量的同时要调高育成鸡饲料的钙含量。 那么，高产蛋鸡夏季料能量和钙量怎样调控？如前所述，饲料能量浓度越高，温度越高，采食会降低，这种采食降低也会伴随着钙的摄入减少，而产蛋率越高，则利用钙量越高，而产蛋后期母鸡钙的利用能力会降低。这就要注意钙的实际利用率。据测算，高产母鸡开产几周后，其大腿骨钙沉积量就会迅速下降。开产母鸡饲料中钙应达3%-4.5%。一只成年母鸡每日需钙0.17克来维持体况，而产一枚蛋则需2.2克左右的钙，此外，鸡自初产至产蛋中期，对于钙的吸收率是55%-60%，中期以后为40%左右，因此，每产一枚蛋需食入4-4.4克钙质。因此要在调高能量的同时调高钙的含量，还要保证足够的维生素D3供给，以助钙的吸收。还有，在养殖实践中，钙往往不能充分吸收利用是与钙的粒度有关的。大粒钙能提高骨密度，骨矿化作用好，如贝壳粉、蛋壳粉、优质骨粉等。有不少养殖场限于条件只用石粉做钙源，这种只有矿物性钙没有动物性钙的钙源，对于产蛋中后期保持蛋壳质量是不利的。鸡对于动物性钙源更容易吸收利用。在实践中，以2/3的贝壳粉配1/3的石灰石粉做钙源、蛋壳强度最好。 |
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