猪业篇
国家生猪产业技术创新战略联盟的探索之路
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2010年1月，组建半年后的战略联盟通过了科技部的技术性审核，标志着获得国家正式认可。此后，联盟规模不断扩大并步入正轨。2011年12月30日，战略联盟组建以来的首届工作会议在广州举行，联盟的目标被进一步明确为“最终形成优良种猪、安全饲料、高效防疫、清洁养殖、产品加工和高值化利用等安全优质猪肉产品生产技术创新体系。”2012年6月21日，国家生猪产业技术创新战略联盟理事会在湖南长沙正式成立，印遇龙被推举为首任理事长。从此,我国唯一一个覆盖生猪育种、饲料、养殖、加工、疾病和污染防控等环节的生猪全产业链技术创新战略联盟进入了实质性运转阶段。 据联盟副秘书长袁慧教授介绍，截至2012年底，国家生猪产业技术创新战略联盟成员单位数量已发展至124家，涵盖全国近30个省市自治区的相关科研院所、高校和企业，其中企业成员占到60%。 从源头提高猪肉安全性 提高猪肉品质、保障食品安全是一项极为复杂的社会系统工程，涉及生产、加工、流通、销售以及防控、监管、治理等诸多环节，可究竟什么才是源头？对畜禽而言，是饲料和养殖环节；对行业而言，则是从业人员素质和专业水平。 过去人们一般认为，母猪乳可以提供足量的氨基酸，以满足哺乳仔猪的生长需要。但近十多年年来的研究却表明并非如此。国外学者发现，经人工喂养母猪生下的仔猪，从生下到21天时，平均生长速度是每天约400克，相比单纯靠哺乳的仔猪提高了74%，表明当猪乳作为仔猪唯一的日粮蛋白来源时,哺乳仔猪并不能获得最佳的生长性能。这是一个重要信号，预示着在安全可控的前提下，仔猪生长具有明显的生物学潜能。然而此时，养殖业又遇到了新的问题。 据了解，在各种饲料中蛋白质含量最高的是鱼粉，其次是大豆。碳水化合物则主要来自玉米和小麦。前者主要补充蛋白质营养，后者主要补充能量。 记者从中科院亚热带农业生态所获得的一份研究报告显示，随着畜牧业的迅猛发展，我国优质饲料资源日益紧缺。不仅鱼粉和大豆的进口依存度现已高达70%以上，而且玉米和饲用小麦也需要大量进口，蛋白质和碳水化合物饲料资源紧缺已成为畜牧业可持续发展的主要限制因素。此外，由于缺乏优质饲料原料、人们对猪利用营养素的机制缺乏认识等原因，目前猪对饲粮中氮的利用率仅为24-54%，还有46-74%通过粪尿排到环境，不仅造成有限饲料资源的巨大浪费，还对生态环境造成了污染。 此外，长期以来，我国多数养殖企业都是通过在饲料中添加抗生素来增进牲畜的抗病能力，通过添加高铜高锌等重金属元素药物来刺激畜禽的生长，对畜禽和人体健康及生态环境均造成了威胁。在这种条件下，为了维持畜禽的健康又不得大量使用兽药，并通过注射各种疫苗和消毒药来防止传染病的传播，从而加剧了环境污染。另一风险是对瘦肉率的畸形追求，引致“瘦肉精中毒”事故多次发生。之所以如此，一个重要原因是因为生产者找不到成本低、效果优、无毒无污染的优质饲料添加剂。 农业部饲料工业中心副主任、中国农业大学教授谯仕彦认为，除强化安全监督等举措外，只有加强畜牧水产养殖领域的科学研究和技术开发，提高饲料资源利用率，开发饲用抗生素替代产品和技术，减少养殖成本，才能真正保障我国畜禽水产品的有效安全供给。而广东省农科院院长蒋宗勇则表示，只有通过改良品种和调整营养平衡才是提高瘦肉率的正道，通过调控动物营养的技术手段，合理提高瘦肉率是完全可行的，在这方面动物营养专家多年来已作了不懈的努力。 2012年11月，中国畜牧兽医学会动物营养学分会第九届会员代表大会暨第十一次动物营养学术研讨会，与国家生猪产业技术创新战略联盟第一届理事会第二次会议同期在湖南长沙举行，来自该联盟成员单位的关于绿色饲料添加剂替代抗生素方面的合作研究进展在研讨会上受到学者广泛关注，联合开发的高效优质无公害的新型氨基酸和碳水化合物制剂更是受到众多参会企业的青睐。 “加强人员的交流互动，为产业持续创新提供人才支撑”，是战略联盟的另一个主要任务。在2012年6月举行的理事会成立大会上，一场生猪优质健康养殖关键技术国际学术研讨会同期举行。中国畜牧兽医学会理事长、中国工程院院士陈焕春介绍了近年来猪场发生的几种新病及其预防措施的学术报告，来自英、美等国的学者也交流了世界上最新的动物营养学研究进展，吸引了战略联盟各成员单位代表的极大兴趣。 据了解，在中科院亚热带农业生态所的组织和推动下，生猪产业联盟不仅吸纳了一大批具有广泛代表性的理事单位，还依托联盟建立了专家委员会和专家顾问委员会，并定期举办国际学术会议，推动国内企业界的高级工程技术人员参与学术交流，培养后备人才。 另据了解，该战略联盟已着手在理事单位中设立生猪育种、健康养殖、生产技术、疫病防控、污染防治等13个技术指导中心和若干示范基地，以依托联盟骨干单位的优势，帮助整个行业完成转型，持续引领中国畜禽养殖产业的健康发展。 |
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