安全生产
速成鸡风波：白羽鸡产业链全线遭重创
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“从田间到餐桌”的“一体化”养殖模式转型，将是未来餐桌安全之路？ “在央视曝光之后的18、19日，山东等几个省的白羽鸡毛鸡每斤价格大跌超过1元。”中国畜牧业协会宫桂芬副秘书长昨日在接受南都记者采访时透露，此次“速生鸡”风波的负面影响正在波及整个白羽鸡的产业链。 在这起扰攘一周的风波中，最大的责任人山东六和和出现的问题，将当前广泛应用于肉鸡养殖业的“公司+农户”模式风控的短板曝光在公众眼皮之下。与此同时，已经预见“公司+农户”模式风控难点的部分大型养殖企业，甚至是部分食品企业早已经发力向“从田间到餐桌”的“一体化”养殖模式转型，这将是未来餐桌安全之路？ 白羽鸡行业陷困境 在央视上周二曝光肯德基[微博]的供货商、大型白羽鸡生产企业山东六和集团部分养殖农户存在违规喂养人体用药、鸡只在出栏前仍违规喂药、监管部门检验检疫形同虚设等种种黑幕之后，目前事态仍在进一步发展。一方面遭曝光的养殖场被查封，六和集团的屠宰场也遭受停产整顿，上海监管部门迅速排查肯德基。此外，北京也针对当地23家有从山东六和集团进货的单位的肉鸡库存进行封存和抽检排查。 虽然山东六和集团是此次风波的源头，但事件的负面影响已波及整个白羽鸡行业。“此次风波对行业的影响很大。”宫桂芬向记者表示，上至种鸡销售、农户养殖，下至肉鸡价格和消费信心都受到了打击。 宫桂芬向记者透露了协会上周进行的调查情况：在央视曝光之后的18、19日，山东等几个省的白羽鸡毛鸡每斤价格大跌超过1元；农户养的白羽鸡，有部分屠宰场不敢收；有些农户不敢再买白羽鸡的鸡苗。“山东一家种鸡企业，甚至因为鸡苗卖不出去，一下子烧掉了4万套种鸡。”宫桂芬指出，这种鸡苗无人接的现象在山东、辽宁几个省都存在。 不过在安徽老乡鸡集团董事长束从轩看来，该事件对行业是短期利空长期利好。“和三聚氰胺、瘦肉精等事件一样，行业潜规则被曝光后长期看是有利于行业良性发展的，一是监管更加严格，部分不良企业退出，优质企业有更大的市场整合空间；二是下游客户在食品安全方面的诉求更高，对高品质产品的需求更大，有利于优质企业提高议价能力。” 行业向“一体化”养殖模式转向 让白羽鸡在中国陷入如斯困境的根本原因还在于当前“公司+农户”养殖模式监管的失控上。记者了解到，“公司+农户”模式即由公司统一提供鸡苗、饲料、药物、技术等，由农户饲养，然后按固定的采购价向农户回收肉鸡。这种养殖模式依靠成千上万的合作农户，可以让企业得以低成本、在短时间内快速扩大养殖规模，因此被广泛应用于当前肉鸡养殖业中。 不过此次遭曝光的山东六和集团就将这种模式的风险悉数展露于公众面前。据央视报道，高密市小迟家庄和平度市袁家庄的一些养鸡场违规用药，然后将这些鸡销往平度市崔家集镇的六和公司屠宰场宰杀。此次问题的根源恰恰是上游养殖农户违规用药，而六和集团又并未执行到位的监管和检测而引致的。 “农户所用的饲料是否公司供应的，其是否会为了鸡的存活率使用违禁药、上市前是否有按规定停药，这些都是‘公司+农户’模式控制的难点。”束从轩在接受南都记者采访时表示。 束从轩所提及的品控风险，其实已经为一些大型养殖企业所意识到。肯德基等企业的肉鸡供应商山东仙坛股份在其招股书上直言：如果合作养殖户出现未按协议约定饲养或未按要求用药、免疫等违规养殖情形，导致商品代肉鸡不达标或受到化学残留物等污染，将影响公司屠宰加工环节的业务实施、增加卫生检验检疫负担，从而影响公司的生产经营。 与“公司+农户”模式相对应的是一体化的产业链模式。即企业实行自繁、自养、自宰、自销的模式，所有环节由自己监控。束从轩坦承，“‘一体化’养殖模式耗用的资金链大，而且环节众多增加了管理的难度。以其基地养殖的180日才出栏的优质鸡计算，农户养殖白羽鸡的成本在20元左右，但是其养殖的鸡的成本却高达46-48元。”‘一体化’养殖关键是每个品控环节都掌握在自己手上，食品安全可控性高。“束从轩指出。 |
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