牛羊业篇
我国肉牛产业现状及热点透析
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1.肉牛选育改良缺乏科学规划和统一部署，肉牛良种覆盖率低，个体贡献率不高。 2.基础母牛群缺乏保护措施，“杀青弑母”现象较为严重。 3.产业化组织体系不健全，肉牛生产的整体水平和效益偏低。 4.城乡居民的饮食结构和消费水平有待提高，加之牛肉品质、分级标准、追溯体系等方面存在不足，优质优价的市场基础尚未形成。 5.牛肉供应总量不足，人均占有量不及世界平均水平的一半，且中低档牛肉产品居多，高档牛肉所占比率不足5%，仍需从国外大量进口。 6.肉牛企业普遍起点不高，产业与金融资本缺乏结合点，市场拉动作用还没有上升为产业发展的主导力量。 2008年9月美国爆发金融危机以来，世界各国的实体经济均遭受了严重冲击。我国虽然在此次金融危机中受到的直接冲击相对较小，但随着金融危机的持续以及猪肉和鸡肉价格的回落，对牛肉价格也造成了一定的负面影响，出现了小幅振荡。据笔者对全国部分肉牛重点产区市场调研结果显示，活牛收购价下跌了约5个百分点。 上述情况说明，我国肉牛产业虽然取得了初步发展，但产业化程度较低，组织体系尚不完善，生产集约化程度不高，技术升级缺乏必要的支持，社会认知度较低，影响市场的能力有限。 2008年度我国肉牛产业热点透析 冰雪灾害对肉牛业带来的不利影响 2008年初，我国大部分地区遭受了一场特大的冰雪灾害，雪灾对养牛业影响非常严重，华南、中南、西南、西部地区近9万头肉牛被冻死、砸死、饿死，大面积牧草被冻死，大量牛舍被压塌，不但给广大农牧民造成了巨大的经济损失，对我国的肉牛产业也产生了一定的负面影响。许多养牛场（户）或小区的设施也在雪灾中遭到破坏，运动场和牛舍地面被冰雪覆盖，牛因滑倒导致骨折而致死的现象屡屡发生，许多养殖场（户）和小区也因低温发生了临时性的供水困难。由于大雪困扰，煤电供应紧张，饲料原料、能源等价格上涨，肉牛生产成本猛增。加之公路大量积雪、结冰，致使交通运输阻塞和行驶困难，使部分地区的饲料等原料难以及时供应。这些因素都直接或间接地给肉牛生产带来诸多不利的影响和经济损失。 地震灾害对肉牛业造成了一定的损失 2008年5月12日发生在四川汶川的特大地震对川陕甘一带的畜牧业也造成了严重破坏，这些地区在地震中面临的问题不仅包括设施的毁坏和畜种的损失，更牵涉到死伤牲畜的及时处理和灾后动物疫病的防控等。据不完全统计，受灾死亡畜禽1300万头（只），仅四川重灾区6 个市（州）就有死亡畜禽1234万头（只），四川省无害化处理死亡的牛马等大牲畜已达74.58万头（只）。虽然灾区各级政府积极组织地方屠宰加工企业收购存活畜禽，或转移灾区存活畜禽异地饲养，以减少灾区养殖户损失，但灾区畜牧业基础设施损毁严重，畜群规模大幅下降，畜牧业面临着许多潜在威胁。 “三聚氰胺”事件为牛肉食品安全敲响了警钟 2008年9月发生的“三聚氰胺”事件对我国畜牧和食品业的打击巨大，虽然受“三聚氰胺”事件影响的主要是奶业，但对于肉牛产业的影响也不容忽视。通过这一事件以及北京奥运会、上海世博会对食品安全的要求，业内关于进一步加强质量监管和控制力度，尽快建立和完善牛肉生产加工全过程的质量监测和溯源体系的意识明显增强。 我国肉牛产业的发展对策 加大投入，增强政府对肉牛产业宏观调控能力 为了进一步促进我国肉牛业的持续发展，各级政府应不断增加对肉牛养殖业的资金、物质和技术投入，制定有利于肉牛产业发展的优惠政策，尽快出台保护基础母牛的政策措施，扶持和促进肉牛产业持续稳定发展。同时，加速体制改革和机制创新，实行产业归口管理，以增强政府对肉牛产业的宏观调控能力。 |
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