牛羊业篇
2012年中国乳业市场分析预测
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（三）奶源布局 2011年，北方主产区加大了集约化、标准化和规模化养殖的扶持力度，散户在奶源生产中的比例明显下降，同时，200头以上规模养殖的比例增长很快，特别是千头牧场及以上牧场增长较快，随着奶牛业新政的出台和落实，2012年，规模化养殖会进一步得到发展，北方奶源的自然禀赋优势得到更好发挥，中国奶源中北方主产省区的比例会进一步提高。从南方来讲，受奶业巨头加工布局的拉动，安徽、江苏、湖北、四川在南方奶源中的比例会得到较快提高。 三、乳品加工预测 （一）主要乳制品 1、液体乳 2011年，中国液体乳生产同比增幅达到13.5%，由于城镇居民和农村居民人均液体乳消费仍然有较大的增长潜力，受消费需求的拉动，2012年，中国液体乳生产有望继续达到10%，略低于2011年的增幅。从液体乳的不同品类来看，酸奶的增长会高于常温奶和巴氏奶，常温奶继续保持适度增长，巴氏奶增长略快于常温奶。此外，活性乳酸菌饮料目前在发酵乳中只占较小的比例，但已经呈现出良好的发展态势，预计未来几年平均增长有望保持在20%以上。 2、原料奶粉 近两年来，受全脂奶粉和脱脂奶粉进口大幅增长的冲击，中国原料奶粉的增长受到沉重打击，不仅导致相当数量的奶粉加工企业停产，部分大型奶粉企业也开工不足，全脂奶粉生产勉强能维持，脱脂奶粉生产则明显下降，几乎被进口所替代。随着自新西兰原料奶粉进口关税的下调，国产原料奶粉的性价比劣势更加显现，2012年，中国原料奶生产由于国内需求的巨大整体生产会有所提高，但因为进口量的庞大而受到很大的制约。 3、婴幼儿配方奶粉 如原料奶粉的情况类似，婴幼儿配方奶粉市场还有不小的发展空间，但该市场上国际品牌占据主导地位，国际品牌中，原装进口占有越来越大的比例。从国内加工来看，湿法加工、干法加工和湿干法复合加工，都会出现一定幅度的增长。2012年婴幼儿配方奶粉产量的增幅大致能达到8~10%，但进口增幅预计达到15~20%。 （二）其他乳制品 国产的其他乳制品主要包括炼乳、乳脂、干酪，冰淇淋和乳饮料不划归乳制品类。总体来说，高附加值乳制品在国内市场有较大的市场需求空间，由于国产品性价比方面劣势明显，国内市场的需求大部分通过进口来满足。从2012年的情况来看，国内炼乳和乳脂的生产同比大致能增长10%，干酪生产增长15%。由于国内干酪生产主要是进口原干酪再加工，基本没有乳清生产，从乳清中再深加工的其他高附加值产品的生产是个空白。冰淇淋和乳饮料的增幅大致都在10%上下。 四、中国乳品贸易预测 （一）进口贸易 2012年，中国乳品进口贸易预计会呈现如下特点： 第一、进口总量将继续增长，但增幅会略低2011年的水平，但不同产品的进口增幅差异较大。2011年，中国主要乳品（HS0401~HS0406六个税号合计）进口量达到906千吨，同比增长21.64%,其中乳清、黄油和鲜乳类的大幅增长带动整个乳品进口增长。2012年，这三类乳制品的进口增幅会明显放缓，奶粉的增幅预计会小于10%、干酪类的进口增幅大抵还会维持2011年近20%的水平。这六个税号的乳制品合计进口增幅预计会达到12~15%，总进口量达到1015千吨~1042千吨。此外，婴幼儿配方奶粉、无水乳糖、乳蛋白类的进口预计达到10%以上。 第二、进口价格总体趋于平稳，不同产品的价格走势会出现差异。2011年，国际市场大部分乳制品价格在中期达到峰值，下半年价格呈现下滑的趋势，国际市场，特别是经济发达体出现的系列问题，影响了消费，使消费不振，而国际市场的供给近年来达到最高，使国际市场乳制品价格有下行的压力，但是，由于原料奶价格预计会在高位上保持平稳，使得市场价格的下跌受到抑制。2012年，从具体产品来讲，国际市场黄油和脱脂奶粉的价格预计会继续稳中小幅下行，而干酪价格还会继续走高，乳清产品及全脂奶粉价格预计会保持平稳。受乳制品市场的影响，原料奶价格预计会保持平稳。 |
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