环球视野
澳大利亚肉牛养殖模式考察纪实
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其二：主持人的纯种和牛繁育场 5年前，身为主持人的克里斯蒂娜从墨尔本电视台退休，卖掉了地处墨市最昂贵住宅区的豪宅，在Seymour镇买下来这个占地328英亩的牧场。主人的房屋和花园四周全部为茂密的草场所包围，凭借着她独特的艺术品位，把整个牧场打理得如同度假别墅一般美丽惬意。客厅硕大的落地窗正对着广阔的草场和草地上悠闲漫步的牛群，落地窗后架着一台专业摄像机随时记录着身边发生的一切。 牧场全群年繁殖率在90%以上，犊牛由母牛带奶至6月龄断奶，育成牛18-20月龄开始人工授精配种。所产母牛主要留作扩群，公牛10%留作种公牛。不符合选育要求的公（去势）、母牛放牧饲养到11-12月龄直接卖给育肥场，收购均价为1200澳元/头。除了自留的牛和卖给育肥场的牛，其余的纯种和牛基本出口。 关注点：应用胚胎移植技术快速扩繁种群 退休后，克里斯蒂娜用9万澳元买来19头纯种黑毛和牛，通过胚胎移植技术快速扩繁，目前已达150头纯种黑毛和牛基础母牛，来自6个家系，都是经过注册登记的，他们的目标是达到400头基础母牛。他们每年做6次胚胎移植，以安格斯母牛做胚胎移植受体，因安格斯牛母性强，产奶较好。胚胎主要来自本场的供体核心群，但也有计划地从国外或本土其他牧场引进胚胎，以丰富家系。自产的胚胎除主要用于扩繁外还对外出售，胚胎均价900澳元/枚。 考察第四站：澳大利亚克隆实验室（Animal Reproduction Company P/L） 地点：位于澳大利亚维多利亚省Werribee镇 澳大利亚克隆实验室是一个直接与产业接轨的高新胚胎生物技术实验室。来到这个实验室，用“叹为观止”表达我的心情一点儿也不为过。我惊叹于它对尖端生物技术的成果转化如此迅速，感叹于它与产业的对接如此直接和密切。简单得象厂房一样的建筑，内部也看不到一点儿装修、装饰的痕迹，没有特别先进或尖端的仪器设备，但仪器的设置和构件非常实用和流畅，有些部件可以看出是实验室工作人员独具匠心的专利性设计。 十多年前，我曾在这个实验室工作过一段时间，当时他们主要是用屠宰场的离体牛卵巢生产常规体外受精胚胎。而今故地重游，他们已在牛克隆技术和犊牛活体采卵的产业化方面走在了世界前列。
这完全是一个商业化运作的胚胎生物技术公司，在昆士兰还有一个分部。他们的市场拉动力来自于养牛人对科学技术的认同和对优秀遗传资源的强烈渴求，而养牛人这种求“牛”若渴的动力，则源于“好牛有好价”一个最简单的事实。克隆和活体采卵的供体牛都是客户最有价值的牛，获得一头这样的犊牛，收费2万澳元，而在拍卖会上可卖到至少7、8万澳元的价位。他们每周安排3次胚胎移植，届时把在体外培养到桑葚胚至囊胚的新鲜克隆胚胎或OPU胚胎装到特制的胚胎运输箱内，驾车或乘飞机到目的地进行移植，整套操作日程安排得周密有序。目前，他们的订单已安排到几个月之后，仍是供不应求。 几点体会： 1、在澳大利亚，牧场拥有者和经营者有强烈的育种意识，牧场的育种思路清晰，育种体系健全。 2、在先进的育种理念引导下，养牛人非常欢迎和接受各种先进的科学技术，几乎所有牧场都将胚胎移植技术纳入自身的繁育体系中，同期排卵人工授精技术的全面普及使肉牛生产计划定时、高效。 3、在严格的法律、法规规范下，市场秩序井然。 此次考察尽管匆忙，但由于目的性很强，临行前做了充分准备，因此收获良多。在归程中一路感慨一路思考，感慨最多的是那一群群的好牛和一片片的草海，思考最多的是我们在即缺好牛又无好草的现状下如何发展、如何盈利。是啊，我们需要在脚踏实地的实干中，在现实与理想的碰撞中走出一条属于自己的路——一条创新之路。 附表：2011年3月4日墨尔本超市不同类型牛肉的零售价格
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