环球视野
看国外奶牛的命运
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以色列奶牛产量最高年均产量12240公斤 要奶牛产奶，先要让母牛生产小牛。在西方国家的牛场里，场主通常让13个月大的母牛开始怀孕。生育后，场主会在3天内把新生的小牛与母牛分开，然后用人工挤奶的方式，收集牛奶并且出售。 由于奶牛品种不同，产奶量各异。有资料表明，一头良种奶牛在哺乳期内，能够产奶6800公斤~17000公斤，其中以色列的奶牛产量最高，平均年产量能达到12240公斤，美国的奶牛平均年产量为9100公斤。 美国奶牛淘汰率最高19%的食用牛肉来自淘汰奶牛 奶牛产奶的高峰期在生育后40天~60天，此后产奶量逐渐下降，到305天结束。这时奶牛需要大约60天~80天的休整期，然后再开始新一轮的生育和产奶。从生理上来说，母牛能够接受10次生育过程，但是现在美国奶牛不会有3次以上生育，平均在经历2.5个哺乳期后，一般5岁~6岁即被淘汰。被淘汰的母牛绝大多数被送到屠宰场。美国有19%的食用牛肉来自奶牛，这些牛肉质量较低，但仍然是美国肉食品中不可缺少的一部分。 荷兰奶牛最长寿15年产奶216吨 吃的是草，挤的是奶。奶牛“斯默夫”一直奉行这一“牛生准则”，15年间累计产奶超过216吨，打破吉尼斯世界纪录。要紧的是，它如今每天还在产奶。 “斯默夫”是荷兰种奶牛，生活在加拿大首都渥太华东郊一家农场。曾经吉尼斯世界纪录官方确认，“斯默夫”以216891公斤的产奶总量打破先前由美国密歇根州一头奶牛保持的纪录。 一般而言，奶牛一生产奶量在3.5万公斤左右，每天不超过50升。其实，“斯默夫”每天产量不比其他奶牛多，但它寿命长、产奶期长，是其他奶牛平均产奶期的好几倍。 “斯默夫”之所以长寿、高产，在主人佩特瑙德看来，是因为它有良好的“家庭出身”。其父亲是从美国威斯康辛州移居加拿大的公牛“皇帝”，其母亲则是一名“产奶高手”。佩特瑙德说，当地一家报纸已经撰文授予“斯默夫”“乳房骑士爵位”。 “斯默夫”今年9月将迎来16岁生日，而几周后将产下第11个“孩子”。遗憾的是，其子嗣中只有一名“女性”，“产奶传奇”恐将失传。 印度奶牛最幸福街上游荡或进 “老牛院 ” 只有在印度，奶牛的命运才算得上幸福。因为，印度教视牛为神物，印度一些邦禁止屠宰牛，而在另一些邦，虽然屠宰牛合法，不过却充满争议。 通常情况下，一般印度高龄奶牛“退休”后不会被送屠宰场，可以看到它们在城市的大街上游荡，最终老死或病死。一些虔诚的印度教组织还为高龄奶牛设立了“老牛院”。 ■链接 奶牛“离职”四大原因 自然条件下，一头牛最多可以活25年，但在现代化的奶牛场里，奶牛通常在5岁~7岁时就会因为无法产出足够的牛奶而最终被送进屠宰场。现代奶牛之所以不能享尽天年，主要出于以下四方面的原因。 一是奶牛难以受孕产仔，从而再次产奶。和其他哺乳动物一样，奶牛也只有在受孕产仔后才会产奶。理论上，奶牛可以多次受孕产仔，但实际上这几乎不可能。在美国，荷斯坦奶牛平均每天哺乳次数为3次。按照每个生育周期13个月~14个月计算，也就是4年~6年。对奶牛场来说，要想奶牛持续产奶，就必须让奶牛不断地受孕。无法受孕的奶牛就意味着无法再产奶，从而失去了经济价值。 二是奶牛感染乳腺炎。由于过度挤奶，奶牛感染乳腺炎的情况在新西兰也不少见。奶牛乳房发炎时，会红肿胀大，有时硬得像石头一样，在这种情况下，其产出的牛奶中会混有血泡、凝块，牛奶变稀。炎症严重时，24小时之内就会导致奶牛死亡。 三是肢体残废，导致奶牛产奶量减少等各种问题。 四是产奶量因奶牛发育降低，以至于无法抵消饲养成本。 实际上，在牛奶出口量最大的新西兰，每年都会有20%的奶牛被屠宰；在美国，有19%的牛肉产量来自奶牛场的奶牛。这些奶牛被屠宰后变成廉价牛肉或肉类加工品的原料，因为，它们不是专门的肉牛品种。 |
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