牛羊业篇
2012年河北省奶业发展建议
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石家庄市建设了奶站视频监控联网系统，全市各奶站挤奶厅、储奶间、装车处监控画面能实时传输到县、市局和收奶企业监控中心，可以24小时无缝隙监督，视频资料保存3个月以上，并且可以随时调阅3个月内监控资料。使奶站、乳品企业、市县畜牧部门之间互联互通，实时监控各自管理权限内站点。率先实现了全市对生鲜乳收购、储存、运输等环节的全程监管，提高了奶站监管的科学性、客观性和有效性全省奶业生产和生鲜乳质量安全正在发生可喜变化。今年我省上半年曾从奶站抽取生鲜乳样品936个，从乳品加工企业生鲜乳运输车抽取样品101个。检测三聚氰胺1037批，检测皮革水解蛋白343批，检测碱类物质343批，生鲜乳抽样检测全部合格。 3 目前存在的问题 3.1 养殖成本提高、生鲜奶收购价偏低，导致奶农效益差 2011年10月末玉米价格2.34元/公斤，比2010年同期1.91元上涨22%。进口美国特级苜蓿价格3200元/吨以上，比去年同期不超过2800元/吨上涨14%以上。据对石家庄市9县58个场户的调查，2011年用工成本平均为1492元/月，较2010年的人均1200元/月上涨了24.3%。 在石家庄市收购生鲜乳的河北三元君乐宝、蒙牛、光明、明旺和伊利六家大型乳品企业，2011年9月给付奶价2011年月为（奶站、奶农）3.23元/公斤、2.89元/公斤，比去年同期的3.36元/公斤、2.92元/公斤，分别下降了3.92%和0.97%。 保定市徐水县43家小区（规模场）调查：小区业主鲜奶成本为3.2~3.3元/公斤左右，养殖户鲜奶仅饲料成本就达2.5~2.元/公斤。企业给小区业主鲜奶收购价3.2-3.3元/公斤，小区业主给养殖户的鲜奶价格2.9元/公斤。在目前的行情下，小区业主和养殖户处于无利或者微利状态。 3.2 存在奶牛养殖业萎缩的危险。 在养殖成本大幅上涨的情况下，收奶价格不升反降，使奶牛饲养业的收入下降奶农的积极性受挫。石家庄调查正定等县的6个奶牛小区平均存栏奶牛在82头，比去年同期877头下降5.74%。其中两个小区去年到现在淘汰牛10%~20%，其他小区反映如继续低迷也将淘汰奶牛。 保定市鲜奶收购价格和天津、唐山等临近地市相比，有明显差距，天津、唐山的乳品企业收购价格为3.5~3.6元/公斤，养殖户销售给小区奶站的价格是3.1元/公斤。由于养殖效益低，下半年开始已有部分养殖户将牛外迁至天津、唐山、黑龙江等地。 3.3 养殖方式粗放，技术和管理水平低。 尽管我省奶牛养殖水平有了明显的提高，但相对与标准化养殖和现代奶牛养殖业水平，还有很大差距。主要体现在饲养方式粗放，奶牛单产水平低，奶牛利用年限低，鲜奶质量不高等方面。 目前多数奶牛养殖小区牛群比例不合理。据六个奶牛小区调查共存栏奶牛4958头，其中2880头成母牛中，产奶牛只有1830头，占成母牛的63%，比例明显偏低，说明奶农在配种繁殖上问题很多。其次是1830头产奶牛，日产奶28.4吨，平均每头奶牛日产奶量为15.5公斤，折合头年单产为4734公斤，单产水平太低。 经营管理问题也很多。虽然奶牛进小区从形式上看起来淘汰了散养、实现了规模饲养，但没有解决好统一管理问题。奶农在小区的墙圈里像一盘散沙，没有凝聚力。每个小区奶农我行我素，很难统一思想意志。先进饲养管理技术难以在整个小区推广实施，防疫难度则更大；而小区经营者普遍是有钱（大部是国家出）建小区，没有能力和精力管理小区。普遍存在重视经营利润，忽视管理的现象。 3.4 奶牛从业人员专业素质偏低 奶农普遍严重缺乏专业技术知识，而大中专院校毕业生真正从事奶牛养殖业一线的很少，在现场技术指导和培训上与奶农更没能以最佳方式结合起来。由于奶牛场（小区）缺少有力的技术支撑，难以保障奶牛科学养殖、奶业健康快速发展。 3.5奶牛场（小区）存在一些实际困难 金融部门对奶业发展门槛过高，新建小区资金不足。牛场存在融资难的问题，特别是青贮时，牛场一次性投入巨大，奶牛场和小区流动资金缺乏，自身难以解决。 |
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