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同时，由某些微生物滋生所引起的饲料霉变问题也不容忽视。引起饲料霉变的微生物主要有曲霉菌、青霉菌、镰刀霉菌等。特别是黄曲霉菌对饲料原料造成的污染最为严重。在夏天高温高湿的环境中，玉米、豆粕、麸皮都很容易滋生黄曲霉菌，这些菌株不但对饲料中的蛋白质与糖化淀粉有很强的分解能力，降低饲料的营养价值与适口性，更为严重的是，它们能产生多种毒素，尤其以黄曲霉毒素B；毒性最强，它不易溶于水，耐高温，不易被破坏，对畜禽造成严重危害。在2002年下半年全国饲料和饲料添加剂质量监督抽查检测发现的1650批次不合格产品中，卫生指标超标的有：铅含量超标130批次，占全部不合格样品的7．8％；黄曲霉毒素B175批次，占全部不合格样品的4．5％；沙门氏菌42批次，占全部不合格样品的2．5％。
6．饲料标签标识问题较多。一些企业和产品标注假冒批准文号；一些产品标签不规范，成份标识不清，专用性标注不明，使消费者无所适从；有些企业在饲料标签上夸大产品性能，对消费者造成误导；还有一些企业隐瞒了饲料产品的真实成分，在饲料产品中添加了一些饲料药物添加剂，但在饲料标签上不加以注明，使用者在不知情的情况下，很容易重复添加该类药物添加剂，从而造成药物中毒或过量蓄积。2002年下半年全国饲料和饲料添加剂质量监督抽查检测中发现，多数动物性饲料没有标签，配合饲料、浓缩饲料、饲料添加剂、添加剂预混料也存在无标签的现象。在判定的12468批次产品中，标签标识合格的9752批次，合格率为78％，其中，配合饲料和浓缩饲料样品的合格率为82％，添加剂预混合饲料合格率为76％，饲料添加剂合格率为74％，而动物性饲料合格率仅为35％。
7．制售假冒伪劣产品的行为屡禁不止。假劣饲料产品不仅扰乱了市场秩序，侵害了消费者的利益，同时也带来一些安全问题。例如，在鱼粉中掺杂石粉、羽毛粉、皮革蛋白粉、肉骨粉等，会造成重金属超标或其他有毒、有害物质混入，影响养殖动物生长和人体健康。假冒饲料添加剂中有效成分不足，会导致动物疾病的产生，不仅会影响养殖产品的生产性能，也对消费者利益造成一定的损害。近年来，虽然农业生产资料打假工作的力度不断加大，但制售假冒伪劣饲料产品的现象仍然存在。
从当前的情况看，我国的饲料安全问题呈现出以下几个基本特点：①饲料安全问题主要是人为因素造成的。虽然气候等自然条件也会对饲料产品品质造成影响，但从已有的问题来看，生产、经营和使用过程中的各种人为因素对饲料产品安全的影响更为突出。②饲料生产、经营和使用中添加违禁药品，超量、超范围使用药物饲料添加剂和兽药，饲料及养殖产品中药物、重金属及其他有毒、有害物质超标是现阶段饲料安全中最突出的问题。③经营环节的问题比生产环节的问题更为严重。2002年下半年全国饲料和饲料添加剂质量监督抽查检测发现，饲料经营企业产品质量的合格率普遍低于生产企业同类产品的合格率。例如，经营企业维生素预混合饲料、微量元素预混合饲料、复合预混合饲料、饲料添加剂、浓缩饲料、配合饲料等产品的合格率分别为48．9％、32．5％、50．8％、65．1％、87．1％、91．6％，比生产企业同类产品的合格率分别低42．1个、62个、39个、28．5个、4．6个及2．4个百分点。④从饲料生产区域上看，上述问题主要集中在畜牧及水产养殖业发达地区和畜产品、水产品外销地区，因而危害很大，影响十分恶劣。⑤违法制售和使用违禁药品等危害饲料安全的行为更加隐蔽。
三、饲料安全问题产生的原因分析
我国现阶段的饲料安全问题是多方面因素共同作用的结果。从表象上看，生产者、经营者及使用者的趋利动机以及各种有意或无意的不规范行为，是造成现阶段我国饲料产品质量安全问题的直接原因。但进一步分析可以发现，当前我国在饲料产品的科研等基础性工作上，在饲料业及相关产业的发展方式上，以及在管理体制和管理手段等方面存在的一系列问题，客观上助长了饲料安全问题的滋生。 1．科研和技术推广环节薄弱，饲料业和养殖业的发展缺乏足够的技术支撑。科技水平是保证饲料安全的技术基础。一方面，饲料产业的发展要求相关的研究工作必须及时跟进，否则难免会产生新的安全隐患；另一方面，在饲料产品的开发、生产、经营、使用过程中，也都需要有相应的技术保障，任何一个环节存在漏洞，都会给饲料安全带来隐患。但从目前来看，我国无论在饲料科研体制、科研工作，还是在技术推广和服务方面还都存在一些问题，制约了饲料安全工作的开展。首先，饲料产业发展中出现的一些新的技术问题尚未得到解决。近年来，越来越多的新材料、新工艺被饲料行业所采用，这一方面促进了我国饲料产业的发展，但同时也对饲料安全提出了新的挑战。我国饲料科研水平较低，行业的整体技术水平同国际水平有较大差距，特别是对以生物工程、信息技术为代表的高新技术研究不够。当前，转基因作物及其副产品对动物健康和畜产品安全的影响，饲料中抗生素、激素、安定类药品残留对人体的危害，动物性饲料的安全性等一系列问题，都是政府部门和学术界争论的焦点问题。对这些新的问题不进行更深入的分析和研究，要克服可能会由此产生的安全问题将无从谈起。其次，科研体制与饲料产业的发展不相适应。由于发展水平的限制，我国多数饲料企业自身的科研能力不强；同时，由于科研体制改革相对滞后，饲料业发展也难以得到足够的外部支持。
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