安全生产
饲料安全存在的问题和保障饲料安全的措施
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2．3加强饲料质量监督检验工作 建立和健全饲料质检机构，我国已建成国家级饲料质检中心2个(北京、武汉)，农业部部级中心6个(沈阳、济南、广州、成都、西安、呼和浩特)，省级饲料监察所36个，地区市级站40个，县级站200多个，并于1995年成立了全国饲料质量检测信息网协作组。本系统先进的仪器设备和优秀的人员队伍，能检测饲料组分约150多个。这些机构和条件成为了饲料安全执法的重要组织和条件保证。要充分发挥这些饲料质检机构的作用，加强质量安全检测，淘汰不合格原料和产品，防止不安全因素通过动物进入食物链，是确保饲料安全的重要措施。 2．4制订和完善饲料工业标准和行业标准 在饲料质量和安全检测与判定的依据方面，除了已经形成的有关饲料安全的法律法规体系外，还包括已经运行和正在进一步完善的饲料工业标准化体系。我国已经制订了一批饲料工业国家标准和行业标准，标准的修订和新标准的制订工作也正在加紧进行。这些标准，特别是强制性的卫生标准、安全标准、标签标准以及检验方法标准已成为确保饲料质量和安全的重要依据。应该指出，有些标准已经不适应目前的饲料安全的形势，有必要重新考虑其科学性、合理性和可操作性。 2．5企业实施全面质量管理 饲料的质量包括饲料的安全性。质量是企业的生命，饲料企业实施全面质量管理是企业管理的中心内容，也是确保饲料安全的切实措施。企业采用何种管理体系应根据企业自身特点确定。目前国际上公认的质量管理先进体系主要有IS09000质量管理体系和HACCP管理体系。IS09000质量认证这种评价制度，以其科学性和公正性而为世界各国广泛采用，开展质量体系认证已成为世界各国参与国际市场竞争的主要手段之一。 HACCP管理体系即危害分析和关键控制点，是食品行业安全卫生标准。通过对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。其目的是控制化学物质、毒素和微生物对食品的污染。此技术主要是由危害分析和关键控制点两部分组成，它是一个鉴定食品危害且含有预防方法以控制这些危害的系统，但并非是一个零风险系统，而是设法使食品危害风险降到最低限度，是一个使食品供应链及生产过程免受生物、化学和物理性污染的管理工具。 2．6建立饲料安全技术保证体系 根据动物及人的生物学特点和各种有毒有害物质的代谢规律确定有毒有害物质在饲料原料和饲料产品中的最大允许含量、有毒有害物质或其有毒有害的代谢产物在畜产品中的最大允许残留量，确保动物或人的食入量在安全范围内。 2．6．1制定药物使用技术规程 药物残留主要与其品种、剂量、给药途径和时间以及动物种类等因素有关。根据这些特性制定合理的用药规程和停药期，使畜产品中药物的残留浓度在上市前降到最大允许残留量范围内，就可确保畜产品的食用安全。 2．6．2建立有毒有害物质预警参数 通过一系列基础研究，探索畜产品中各种有毒有害物质残留量随饲料中该物质含量改变的定量变化规律，建立动态回归预报方程和确定预警参数。根据这些方程和参数来预报饲料安全性。 2．7加强饲料新技术新产品的研究与开发 近年来，随着生物技术和基因工程的迅速发展，酶制剂、微生物添加剂、寡糖、小肽、核苷酸和卵黄抗体等一些饲料添加剂在饲料中的应用也越来越多，其在促进动物生产性能和提高动物的健康水平方面有着明显的效果。以上这类以调节消化道营养生理和微生态为主要目的的添加剂，大部分属于功能性饲料添加剂。 在这些添加剂中，非淀粉多糖酶制剂是通过调节食糜的黏性，改善消化物物理性状，消除抗营养因子而达到提高营养消化吸收的目的，其中在含有非常规饲料成分中使用β-葡聚糖酶和阿拉伯木聚糖酶的效果最好。微生物添加剂过去多称为益生素主要是通过添加有益细菌，直接补充有益细菌，从而抑制病原微生物的生长，调节消化道的微生态平衡，减少动物疾病，提高生产性能，应用最多的是乳酸杆菌、双岐杆菌和芽孢杆菌等活菌制剂。与调节微生态平衡有关的另一种添加剂是寡糖，与益生素相对应，寡糖等一类产品称为促生素，它是为消化道已有的有益细菌直接提供可发酵底物，促进有益微生物的大量增殖，调节消化道微生态平衡。这类产品分两类：一类是以促进有益细菌生长的低聚果糖，另一类是促进免疫反应的低聚甘露糖。卵黄抗体通过免疫反应阻止病原性大肠杆菌在小肠黏膜上的粘着，从而预防和治疗仔猪的下痢，提高生长性能。 |
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