表2 2009年世界奶山羊产业国家奶山羊年均个体产奶量 | 排名 | 国家 | 年均个体产奶量(公斤/只) | | 1 | 德国 | 973.6 | | 2 | 白俄罗斯 | 819.2 | | 3 | 捷克 | 750 | | 4 | 法国 | 731.1 | | 5 | 亚美尼亚 | 642.9 | | 6 | 奥地利 | 618.9 | | 7 | 瑞士 | 589.1 | | 8 | 挪威 | 565.8 | | 9 | 牙买加 | 538 | | 10 | 葡萄牙 | 527 | | 11 | 乌克兰 | 465.7 | | 12 | 拉脱维亚 | 403.8 | | 13 | 立陶宛 | 390.7 | | 14 | 斯洛维尼亚 | 389.9 | | 15 | 波兰 | 378.1 | | 16 | 马耳他 | 319.1 | | 17 | 巴哈马群岛 | 318.2 | | 18 | 匈牙利 | 310 | | 19 | 西班牙 | 285.7 | | 34 | 中国 | 159.1 |
数据来源：FAOSTAT(2009)
三、发展面临的问题
目前，奶山羊产业面临许多挑战，包括收集完整可靠的与生产相关的数据，通过已鉴定的优秀种公畜对商品群进行遗传改良以及解决由于其季节性繁殖所带来的产奶量波动较大的问题。
世界奶山羊的存栏数虽多，但各国奶山羊产奶量水平参差不齐，平均生产水平低，良种化程度低，年平均个体产奶量仅为84.3公斤/只。因此有相当一部分奶山羊急需选育提高或杂交改良。因此提高奶山羊产奶量将是今后相当一段时期的主要任务，随着良种羊数量的增加，奶山羊产业化程度也会得到很大改善。奶山羊作为发展中国家重要的畜种之一，如何提高其生产力，即产奶量和产羔率，仍然是生产者和研究者关注的焦点。
奶山羊产业还有很大的潜力继续增长。目前而言，奶山羊产业只是发生了部分增长，尤其是在发展中国家，奶山羊的饲养管理粗放，生产组织化程度低，乡镇农村的养殖户所生产的山羊奶主要以自我消耗为主，这种分散的传统生产方式，水平低，规模小，只是作为一项家庭副业，商品化意识淡薄。调查显示，在发展中国家只有小于5%的山羊奶被作为原料奶出售。人们还没有真正意识到山羊奶的经济价值，山羊奶及其相关产品的市场仍旧没有被完全开发，现在只处于初级阶段。
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