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3 ‘玩鲜奶守地盘'是我国乳企的应对之策
为防控国际化因素的冲击风险，世界各国都利用本国特殊的资源要素来构建防火墙。印度利用本土化的水奶牛构建防火墙，形成了以品种差异化为主体内容的独立的奶业生产体系，保护了国内市场资源，成为世界奶业大国。美国欧洲利用法律手段构建奶业防火墙，对原料奶进行原产地立法保护。法律规定生产液态鲜奶的原料必须来自当地饲养的奶牛，不能用国外奶粉还原生产。
澳大利亚新西兰利用生产方式差异化来构建奶业防火墙。它们不盲目追随世界畜牧第一强的美国，不搞美国模式的规模化设施化畜牧业，而是选择了适合自己国情的放牧饲养方式。新西兰本国不种植生产玉米大豆（只种植青贮玉米，以补充饲草资源），如果追求高产，就需要补饲精料，而补饲精料，就需要从美国进口玉米大豆，如果从美国进口大豆，就会受美国的制约。为防止被纳入美国的全球产业体系之中，为保持产业发展的独立性，新西兰奶牛养殖放弃了‘高单产'，因而不用补饲精料，避免了受制于人。新西兰奶牛业不仅原料奶成本低，还不受国际市场粮价波动的困扰，使新西兰乳业得以稳定持续发展。
中国奶业没有构建独立的产业体系，为追求高单产，在品种选择上是清一色的引进品种荷斯坦。在饲养方式上，选择大量消耗玉米大豆的精料饲养方式，因而在饲料大豆（粕）方面产生进口依赖，受到美国的制约。在终端产品上，以液态高温的利乐奶为主体，高温利乐奶中的花色奶，可以用奶粉复原生产。生产花色奶可以添加香精进行调味处理，体现出的是草莓、哈密瓜等味道，消除了复原奶在口感方面与鲜奶的差距，掩饰了复原奶在口感方面的不足。这样，就为使用新西兰奶粉生产‘花色奶'铺平市场道路。
在这次乳业地震中，我国乳业丢失的是市场资源，仅剩下庞大的产能。“产能大”仅代表庞大，并不代表强大。如果市场空间被别人挤占殆尽，我们引以为骄傲的规模化养牛小区就会变成一片废墟，我们引以为自豪的现代化乳品加工厂会变成新西兰奶粉的分装车间。中国奶业国际市场占有率极低，只能依靠国内市场来支撑。市场是乳业的生命线，国内市场资源是中国乳业的命根子，无论如何不能丢弃，一定要全力以赴守住国门。当前，急需开发利用中国特色资源要素构建奶业防火墙
3.1 利用消费者对当地乳企的感情要素来收复失地
在中国，每个城市都有自己的地方乳业品牌，这些地域品牌的优势是什么？是当地消费者的高度信任 ！ 是当地消费者对她的深厚感情！北京三元，上海光明、南京卫岗……在当地已有数十年的历史。许多当地人是通过她认识了牛奶，有的人生下来所喝的第一口乳汁，就是她们给予的。很多人是喝着这些本地品牌的牛奶长大的。这些用几十年时间沉淀下来的信任和感情，是外地速生品牌难以取代的。城市型乳业在当地已经扎根，同当地社会有千丝万缕的关系。城市型乳业能够近距离地同当地消费者亲密接触，他（她）们的一举一动在当地都能产生影响，都是免费广告，都有公关效应。
当前，我国乳业形势严峻逼人，城市型乳业布局在消费城市的周边，拥有当地消费者“信任和感情”等市场资源。城市型乳企要充分利用消费者的感情资源，选择化整为零战略，实现分散突围。城市型乳业要由“二线部队”转为“一线部队”。各城市地域性奶业品牌，要当‘小老虎'，不做‘大恐龙'，小也是美好的。要按照地域分工分兵把口，守住各自的地盘，对“入侵之敌”实施各个击破，充分发挥主力军作用。
3.2 利用巴士奶新鲜要素通过‘地产地销'来守地盘
现在，一些城市型乳企选择了差异化战略，围绕“新鲜”进行市场定位。如三元高举“鲜”字大旗，光明也在玩“新鲜”这张牌。新西兰乳品远涉重洋，没有条件玩“新鲜”这张牌。国人吃东西讲究新鲜，吃鸡讲究现场宰杀的鲜鸡，吃鱼讲究新鲜的活鱼。“新鲜”二字，适合中国人的消费偏好。利用中国源远流长的饮食文化守卫市场地盘，可以不战而胜。中国乳业打鲜字牌，在产品结构上，以巴士奶为主，玩原汁原味的鲜奶，实行地产地销，可以御敌于国门之外，把家门口的根据地牢牢地守住。
城市型乳业以巴士鲜奶为主的产品结构，销售半径短，奶牛在当地饲养，奶制品在当地加工，奶产品在当地销售。化整为零地在区域内实现产销平衡，周转快库存小，不占压资金，降低了物流运输成本。城市型乳企要主攻巴士鲜奶，各自为战地守住自己的地盘，分兵把口地保卫大中小城市这个市场制高点。现在，要集中兵力打好巴士鲜奶市场保卫战，奶业协会是乳业的‘欧佩克'，要给城市型乳企划地盘，发放巴士鲜奶的产量配额，让城市型乳企在自己的地盘上以销定产，化整为零地实现区域性产销对接平衡。
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