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----比利美英伟营养饲料(深圳)有限公司总经理李职 80年代以前，养猪还没成为一个产业，在那时都叫副业。1980年，深圳光明农场从美国引进第一套现代化养猪设备，广东省畜牧总公司组建广三保，工业化、规模化养殖开始在广东生根发芽，国外规模化养猪的先进理念也由此铺向全国。作为广三保的第一位场长，李职不仅见证了30年中国规模化养殖的发展历程，还是一位不折不扣的中国规模化养殖的践行者。
广三保是一个改革开放的产物，李职是这个项目的负责人，是广三保的第一任场长。李职介绍，从80年代中开始筹建广三保到90年代中，广三保作为国家改革开放的一个政策和理论，它只有社会效应而没有企业效益。以前也没有养猪业这个产业的，当时叫做副业。我们的现在的养猪业是在90年代中形成的，那是光明农场、广三保等开始相继从国外引进先进的机械化养猪设备，并在引进的这些项目时进行了一些置换和培训，由此逐步才形成了这样一个叫做养猪工业的行业。
作为当时广三保项目的负责人，回顾三十年中国养猪业的发展历程，李职表示现在我们整个的生产水平相比30年前是大大的提高了。改革开放以前中国人不懂得什么集约化、现代化养猪，更不懂得养猪工艺，过去养猪就是分散的、随即的，母猪发情了就配种，配了种怀孕就生小猪，没有什么季节性配种可言，养猪极其不均衡。而90年代中，光明农场、广三保等相继引进国外先进的现代化养猪技术，建立规模化的养猪场，开始把养猪生产从原来那种分散随机的、不均衡的、不可预测的生产状况，通过一个生物学的方法，把它组织成一个可以均衡的连续的有计划的生产形式，这也是规模化养殖的定义。通过这个可以连续生产供应均衡的现代化的养猪工艺，中国的的养猪生产水平大大提高，母猪的产仔率也大大提高。这也是我们现在为了保证生猪供应而大力发展规模化养殖的原因所在。
然而，行业发展到今天，即使现在很多养猪企业都是现代化规模化的管理，硬件设施也十分先进，可是还是存在着很多问题，疾病越来越复杂，母猪生的多，死的也多。“这主要是因为我们非常缺乏现代化养猪工艺的流程化管理技术，缺乏懂相关知识的人才。养猪工艺的流程没有解决好，所以才造成我们的生产水平很高，但疾病多，母猪生得多，死的也多。而且越是大型的猪场越欠缺现代化养猪工艺的流程化管理。”李职解释说。“就像一个核反应堆，你一旦启动它就要不断地去调整它的反应速度，控制它，不然这个发电厂就会爆炸。养猪也是一样，要不断地提高管理水平，规范养猪工艺流程，而不是要么没有生，要么猪生下来没有地方放。这是中国养猪业从90年代发展到现在，一个很好的经验或者教训。同时，国家也要制定相关的规划和政策，要保证要养猪人有钱赚。养猪有钱赚了，才会提高管理水平，改善生产设施，维护生产环境，减少污染等等，从而促进中国养猪生猪工艺的提高。”
西方的养猪业相较我们先进许多，许多猪场老板出国考察后，照搬其模式，然而收效并不明显。“我们在养猪工艺流程上的不足，西方的模式是可以借鉴的，因为他们做的确实很好。但也不是说外国人养猪就没有问题，他一样有问题，关键看我们怎么样对待？怎么样去认识？我们不要一味地迷信外国的企业技术有多高超。80年代中的时候，我在美国学习的时候，美国人已经是五天工作制了，礼拜五四点钟就走了，然后礼拜一来上班，第一天上班的时候第一件要做的事情就是从猪栏里面把死猪拉出去。总的来说，作为社会的平均水平它比我们高很多，但也有很糟糕的企业，甚至在亏本或者要破产的企业。这归功于些什么呢？主要是硬件的投入，技术的投入，还有就是观念。”李职说。“我们现在碰到的问题都是国外已经碰到过的，比如大量滥用抗生素，最后搞到无药可医。他们是从这种状况走出来走过来的，我们现在也免不了要走他们走过的路。”
中国养猪业存在的问题很多，行业内有人提出我们必须创造出中国养猪业的独特模式，走有中国特色的猪业发展之路。李职表示，在技术上没有什么特殊的东西，因为他毕竟就是一个动物生产，动物生产遵循动物生产发育的规律，没有什么好特殊的。“那么中国有什么特殊的地方呢？中国跟美国不一样的地方就是中国人多地少，这是所谓的特殊。再一个就是中国的财力。在美国发生一些国家重点监控的传染病时，美国政府会拿出钱来，将整个的疫区的猪只全部捕杀，这个中国做不到。中国的大环境决定了每天中国的猪只都在大流通，几百公里的活猪可以从河南运到广东，沿途就把什么5号病病毒、高热病病毒到处撒播，这个能够叫做中国的特色吗？所以不存在中国特色的养猪业，动物生产就是一个科学。我们没有条件像美国一样方圆百里只有一个猪场。”李职说。“任何一个事情都不可能是孤立的，养猪是一个系统的工程，不是谁有好的愿景就一定刻意实现的。”
对于未来中国养猪行业的发展，李职特别强调认知和理念的传播。“在这里面，更重要的一个是社会的认知和理念的传播，比如说现在猪肉你可不能没这良心说猪肉贵啊。作为政府，你不能因为猪肉在CPI中所占的比重增大，就要刻意压制它的正常价格。”李职说。“养猪行业是一个风险行业，所以我们的猪场根本拿不到银行的支持。国家的资源有很多，可是真正能够到那些整天兢兢业业老老实实耕耘的猪场手里的又有多少。他们得到不银行的支持，得不到政府的支持，养猪又不赚钱，行业如何发展？”
现在猪价一点都不高
猪肉价格犹如坐“过山车”，时而暴涨，时而暴跌，已成为人们关注的焦点。聊到猪价这个问题时，李职表示这个话题太沉重。“现在到处说猪价高，可是猪价现在不高什么时候高呢？大家都拿猪肉的价格老说事，这样是非常不公平的。”为此李职给记者算了一笔账。从80年到现在，30年整个中国社会农民工的收入上涨了至少一百倍以上，在关系民生的物资中（除了房子）其他均上涨了100倍或以上，其中蔬菜刚好是100倍，而猪肉价格仅上涨了20倍。86年一吨玉米是70块钱，而现在涨到了2500多元。“比起上涨了数百倍甚至数千倍的工资收入，上涨了一百倍的蔬菜价格，猪肉价格的上涨还不到20倍，这怎么能算高呢？”李职说。“为什么现在大家觉得猪肉贵呢？因为猪肉在国际民生里面的地位太重要了！”
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