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小肽在猪营养中的研究及应用
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2.4 提高猪机体的免疫能力 小肽能够加强有益菌群的繁殖，提高菌体蛋白的合成，增强抗病力。有研究结果表明，小肽能有效刺激和诱导小肠绒毛膜刷状缘酶的活性上升，并促进动物的营养性康复。Jelle（1981、1982）研究结果表明，β－酪蛋白水解产生的三肽和大肽可促进巨噬细胞的吞噬作用。Storia（1994）以猪骨髓的一段cDNA为膜板化合成的一种小肽，对革兰氏阳性、阴性都有抑制作用。Andeson（1995）从猪小肠中分离出一段NK一赖氨酸寡肽对大肠肝菌有抑制作用。 2.5 小肽的生理调节作用 小肽直接作为神经递质，间接刺激肠道受体激素或酶的分泌而发挥作用。如β－酪蛋白水解生成的酪啡肽（7－10个氨基酸残基），其氨基酸排列顺序与内源阿片肽的体末端排列顺序相似。从β－酪蛋白水解产物中进一步纯化出的五肽（Tyr－Pro－Phe－Gly－Iie）和四肽（Tyr－pro－phe－pro），在体外均有阿片肽的活性。乐国伟等（1997）报道，小麦谷物蛋白的胃蛋白酶水解物中同样存在阿片肽的前体，它可完整地进入血液循环作为神经递质而发挥生理活性作用。 3、小肽对猪生产性能的影响 小肽是蛋白质营养生理作用的一种重要形式。用小肽提高动物的生产性能具有重要的实践意义。研究结果表明，在日粮中添加少量β内啡肽或其他肽制品，可显著提高猪的生产性能。钱利纯（1998）试验结果表明，在一定量的低蛋白质饲料中，补充适量的含小肽物质，可达到饲喂高蛋白质日粮的生产水平。Parisini（1989）等在生长猪日粮中添加少量的肽后，显著提高猪日增重、蛋白质利用率和饲料转化率。Lootekniga等（1994）报道，育肥猪日粮中添加合成小肽可提高饲料报酬和瘦肉率。Scheppach等（1994）发现小肽能有效刺激和诱导小肠绒毛刷状线酶的活性上升，存在于绒毛膜中酶活性提高，这表明酶水解蛋白的能力提高，机体对小肽的吸收加强。由此可见，小肽对消化道发育未成熟，消化酶活性低的仔猪更具有应用价值。它通过诱导小肠中一些酶活性的提高，而使小肠消化功能发育提前，促进仔猪的健康和提高其生产性能。且二肽、三肽对预防和治疗仔猪腹泻有一定的作用。 早期断奶仔猪饲喂添加小肽的日粮可明显提高仔猪的脂肪酸和胰淀粉酶的活力，而且可使小肠绒毛高度增加，隐窝变浅，从而提高仔猪对营养物质的消化吸收，同时减轻腹泻和促进生长。生产试验结果证明，小肽可改善泌乳母猪的生产性能，使其泌乳量增加，重配更快更容易。仔猪断奶体重较高并能减少母猪体重损失。高欣等（2000）试验结果表明，用小肽能够改善仔猪营养物质的消化吸收，提高生产性能，降低腹泻指数。王碧莲等（2000）用含有一定量的小肽闻喂仔猪，试验组仔猪比对照组仔猪增重12.93%，腹泻率降低60%，经济效益比对照组提高15.62%。 4、小肽在猪饲料中的应用前景 因为小肽在吸收时与游离氨基酸相比具有如下特点：①二者吸收是完全不同的独立机制；②小肽氨基酸残基的吸收速度大于相应游离基酸的吸收速度；③小肽的吸收可避免氨基酸间相互竞争，因而小肽吸收时比游离氨基酸具有更多的优势。近年来，对小肽的研究取得了很大的进展。经研究发现，蛋白质在消化水解过程中的小肽释放量与蛋白质的品质有关。蛋白质高，小肽的释放量多；反之，则少。蛋白质饲料的小肽释放顺序由多到少依次为：酪蛋白、鱼粉、蚕蛹、大豆粕、大豆饼、菜籽粕和玉米蛋白粉。 以往猪的理想蛋白模式均是以可利用氨基酸为基础的，一些试验结果表明使用纯合日粮或低蛋白平衡氨基酸日粮，不能达到最佳生产性能。因而应进一步结合饲养试验，探讨猪在最佳氨基酸利用时小肽和游离氨基酸的比例，进而设计更合理的饲料配方，充分利用蛋白质资源来提高生产效益。同时，猪饲料中小肽的种类组成与氨基酸的比例及对猪生长和免疫调节的作用机理有待进一步研究，进一步探讨小肽吸收代谢及其作用形式，为发展蛋白质营养理论开辟一条新途径。 |
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