牛羊业篇
2010年辽宁省肉牛生产形势分析及2011年预测
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2010年，我省肉牛生产在2008年和2009年恢复性上升的后续作用带动下，保持小幅增长。2010年第一、二、三季度末全省肉牛饲养量分别为 425.7、493.2、560.6万头，同比分别增长10.4%、3.42%、3.24%，出栏量分别为67.3、135.6、198.6万头，同比分别增长8.03%、2.96%、2.8%；存栏分别为358.4、357.6、362.0万头，同比分别增长10.86%、3.59%、3.49%；牛肉产量分别为11.96、24.5、29.6万吨，同比分别增长7.84%、4.52%、2.78%。预计全年饲养量642.97万头，比上年度增长 3.04%。 一、2010年肉牛生产的基本情况 （一）肉牛价格处于低位，牛肉价格小幅波动 2010年牲畜交易市场各类肉牛平均价格的年内浮动范围分别为：300千克以下小公牛14.4 元/千克～15.6元/千克；300千克以上小公牛14 元/千克～15元/千克；300千克以下的小母牛12元/千克～13.4元/千克；中上等质量的母牛为4800元/头～5500元/头；育肥牛13.6元 /千克～15元/千克。价格变化的总体趋势为，年初价格处于中位，春节后下滑，4至6月份为全年最低，之后价格逐渐回升，11月份达到最高位，进入12月份中、下旬，除育肥牛的价格没有下降外，其余类型肉牛价格都有小幅回落。 大型屠宰场的育肥牛（屠宰率54%）收购价格年初为14.6元/千克，春节前后小幅上涨，之后下降，4至6月份降到最低14.4元/千克，7月份开始上涨，11月份和12月份达到最高 15.5元/千克。牛肉出厂均价年内在28000元/吨～33000元/吨间浮动，变化趋势为，春节后开始下降，9月份达到最低点，之后上涨，12月份达到最高。农贸市场的牛肉零售价格全年定格在34元/千克。 （二）育肥户（场）和屠宰厂效益稳定，母牛户收益下滑 育肥户饲养育肥牛6个月左右，每头可获利700元左右，屠宰厂每屠宰加工1头牛可获利200元左右，母牛户饲养一头成年母牛，在人工和粗饲料都不计入成本的情况下，年均收益在1100元左右。 二、2010年肉牛生产形势分析 （一）促进肉牛发展的有利因素 1.政策环境好。在过去的3个五年计划中，肉牛产业都是各级政府大力扶持、引导和鼓励发展的行业，“十一五”以来又被作为农业产业结构调整、增加农民收入的重点行业，各级政府因地制宜，出台了一系列有关肉牛业的优惠政策，为肉牛业发展提供了良好的政策环境。 2.标准化小区建设实现跨越式发展。2008起，我省制定并实施了畜禽标准化养殖小区建设财政扶持政策，至2010年末共鼓励建设肉牛小区1780个，有力地推动了全省肉牛养殖的规模化和标准化进程。 3.具有强大的肉牛屠宰加工能力。至2010年末，我省建有规模屠宰加工企业19家，总屠宰加工能力200多万头，占全省肉牛出栏总量的80%，加工能力全国一流。部分企业的设施、设备条件达到国际先进水平。而且2008～2010年，省财政每年安排资金1亿元，用于实施了畜产品加工业建设项目及财政资金奖励，增强了龙头企业的竞争力。 4.牛群质量好。我省黄牛改良工作起步早，进展快，普及率高。而且从上世纪末开始，实施了母牛品系化建设，划分改良品种繁育区，开展优秀杂种母牛登记，引导农民采用级进杂交，为母牛群杂种优势的持续利用奠定了基础。目前，我省约70%以上的母牛级进杂交代次达到了4代以上，母牛群的肉用牛体型特征基本形成、母牛的繁殖性能、断奶犊牛体重、育肥牛的生长速度等都处于国内领先水平。优质牛源远销山东、河北、河南、湖南、陕西、浙江、内蒙、黑龙江、吉林等省份。 5.饲料资源丰富。我省是国家粮食主产省份，粮食年产2000万吨，每年有近3200万吨的秸秆产量，为发展肉牛生产提供了丰富的饲料资源。 6.肉牛繁育和技术推广体系健全。在黄牛改良工作之初，我省即建立起了由省牛冷冻精液站、市级改良站、县级改良站和乡（村）改良站点组成的肉牛良种繁育体系。多年来，各级政府和畜牧行政主管部门，高度重视肉牛繁育体系建设，强化机构建设，设立引种专项资金；种公牛站加强自身建设和管理，积极履行推进肉牛良种繁育体系建设的公益职能；各市、县的畜牧技术推广部门将肉牛改良作为核心工作内容；为广大养牛户提供社会化配种服务的牛人工输精员，接受行业管理和技术培训，共同组成了良种冻精推广和服务网络。 7.肉牛养殖优势区域已基本完成由山区向丘陵和平原地区的转移。在严格实施“封山育林”政策之前，无论是牛群的存栏数量还是质量，山区都明显优于平原地区。经过几年的此消彼长，丘陵和平原地区（也是玉米主产区）已成为肉牛养殖的优势和重点区域。伴随着这一改变，一是带来了肉牛饲养管理方式的深刻转变，二是可以避免“封山禁牧”政策对肉牛养殖业的冲击。从上述两点看，优势区由山区向丘陵和平原地区的转移是肉牛生产的有利因素。 8.辽育白牛选育和产业开发项目的组织实施为产业发展注入了新的活力。2010年初，我省自主培育的辽育白牛被农业部正式批准为肉牛新品种。为了加快新品种牛推广应用步伐，实现品种资源优势向产业优势转变，省畜牧兽医局组织相关部门和企业启动了以肉牛屠宰加工龙头企业为主体，以推行品种培育、饲养生产、屠宰加工、市场开发等一体化经营模式为核心，发展中、高档肉牛产业为目标的辽育白牛产业开发项目。该项目有力地带动了项目区的肉牛产业发展。 (二)存在的问题 1.母牛户补栏积极性下降，牛源紧张的矛盾仍然突出。持续几年的牛源短缺，使得 2008年和2009年的肉牛价格出现了较大幅度上涨，繁殖母牛养殖效益增加，调动了农民饲养母牛的积极性，母牛补栏或扩群的势头强劲。2010年由于饲料价格上涨，养殖成本加大，劳动力价格大幅攀升，肉牛养殖比较效益低的态势加剧，尤其是母牛和犊牛的价格下滑，严重挫伤了农民养牛积极性，母牛补栏势头明显减弱。牛源紧张的矛盾仍是限制产业发展的主要瓶颈。 2.小公犊与育肥牛价格接近，挤压了母牛养殖的利润空间。按照以往的肉牛价格常态，断奶公牛的价格要高于育肥牛价格，两者间的差价通常保持在1元/斤左右。而今年两者价格没有明显差距，甚至有时还出现倒挂现象。育肥场在架子牛入栏价格上占有优势，但由于养殖成本的增加，最终利润并没有增加。也就是说，在产业链整体效益缩减的情况下，屠宰厂和育肥场挤占母牛户的利益，保住了自身利益，母牛户独自承担了各生产要素涨价给产业带来的利润降低。 |
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