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（五）自由市场销售、入市门槛低、不能有效监督产品质量：小农生产，自主销售，品管缺失，不分良莠。
（六）消费形式单一、深加工进展缓慢：传统消费，粗蛋为主。常温保存，鲜蛋不鲜。
（七）小规模生产模式下生产水平低下：饲料转化率低，单产水平低，生产效率低，死淘率高，导致经济效益差。 | 项目 | 国内 | 养鸡发达国家 | | 饲料转化率 | 2.5∶1～3.0∶1 | 2.2～2.3∶1 | | 单产水平（千克/只•年） | 15 | 18 | | 死淘率（%） | 20～30 | 10 | | 生产效率 | 低 | 高 | | 经济效益 | 差 | 好 |
三、生产方式转变
（一）肉奶产业生产方式转变启示
1. 奶牛业发展历程
（1）农户饲养，鲜奶销售：
饲养方式：为一家一户饲养奶牛，饲养规模小，生产水平不高。
消费方式：为鲜奶销售，牛奶质量，卫生无保障。
（2）规模饲养，多元产品：
产品：鲜奶转向巴氏消毒奶、奶粉、液态奶。鲜奶转向袋装奶，消毒处理，建立奶厅统一挤奶。卫生、质量得到保障。
产品转变促使饲养方式转变：一家一户的饲养不适应要求，小区养殖，集中规模化养殖。
2. 生猪业发展历程借鉴
（1）猪是摇钱树，粪是地里金：农户饲养，连茅圈，自产自销，周期长，品质次。
（2）集约饲养，定点屠宰，质检上市：生猪定点屠宰，猪肉检疫合格后销售，保证了肉品的质量。
饲养方式转变：农户圈养→集约化养殖。
3. 肉鸡业发展历程借鉴
（1）庭院养鸡，自由发展：分户散养，蛋鸡公雏，饲喂随意，生长缓慢。整鸡消费（烧鸡、扒鸡等），传统加工。
（2）肉鸡产业一体化：产品销售以分割鸡，深加工为主。专用品种，集约生产，深度加工，形成产加销一体化经营模式。
奶牛、生猪、肉鸡产业化发展历程启示：产品深加工是提升产业规模和水平的关键环节。
（二）技术环节的转变
1. 数量控制：
（1）总量控制： 通过养殖场地认证，控制数量的增长，将年增长率控制在2%左右。进行蛋鸡生产资源调查，制定县域蛋鸡发展规划。
影响因素：当地资源和环境承载能力；维持生态平衡；人口增长速度；产品深加工能力；消费习惯。
（2）单个鸡场的养殖规模：根据从业人员管理水平、疫病防控能力，确定单个鸡场的适宜存栏量。
2. 调整结构：
（1）种鸡与商品鸡场数量结构：
祖代父母代场供种能力在28亿左右。
存栏量12~15亿只，供种能力大了。
应该减少祖代和父母代的存栏量。
（2）优种鸡比例：（高产，适应性，品质）
进口比例在80%以上，国产的（京红、京粉、农大3号等）仅占20%。
加快国有鸡种育种工作。
（3）压缩分户散养比例，增加适度规模鸡场。
通过场地认证，限制小鸡场的数量，扶持规模在1~2万只的鸡场。
3. 科学布局
（1）符合区域整体防疫间隔要求原则；
（2）饲料厂、蛋鸡场、蛋品销售市场、鸡粪加工厂运输距离最优原则；
（3）合理分区设计节能环保、夏防暑、冬保温的新型鸡舍；
（4）“多点式”生产工艺：充分利用天然防疫屏障，山区，丘陵，废弃地。
（5）产业内部各个环节的协调：种鸡、孵化、育雏、育成、产蛋鸡数量、蛋品加工各环节协调一致。
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