饲料篇
寡糖饲料添加剂的研究进展
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高峰等（2001）研究了果寡糖对仔猪免疫功能的影响，结果表明饲料中添加0.17%，仔猪血液中甲状腺素和IL-2含量升高。王权等（2002）研究指出在饲料中按5g/kg添加甘露寡糖就能明显地促进鸡外周血液T淋巴细胞增殖，提高T细胞百分率。 陈永军等（2002）对肉用和蛋用雏鸡的研究指出，在饲料中添加甘露寡糖能明显促进免疫器官增重。 车向荣等（2003）研究了在仔猪日粮中分别添加寡果糖、异麦芽低聚糖和甘露寡糖对仔猪外周血T淋巴细胞数的影响，结果显示外周血T淋巴细胞数和IgG水平较对照组显著提高（p<0.05或P<0.01）。 大量的研究均表明寡糖能够增强机体的免疫功能，其主要作用机理如下： （1）寡糖本身具有--定的免疫原性，能够刺激机体免疫应答。 （2）寡糖分子与肠道内有害微生物肠内皮细胞上受体的结构相似，因此能与--定的毒素、病毒和真菌细胞的表面结合而作为这些外源抗原的佐剂，减缓抗原的吸收，增加抗原的效价，从而增强动物体的细胞和体液免疫反应。 （3）Neman(1994)的研究指出，肝脏能够分泌--种与甘露糖结合的糖蛋白，这种蛋白质能与细菌夹膜相粘接并触发--连串的补体，从而启动免疫系统产生应答反应。含甘露糖的寡糖能够刺激肝脏分泌甘露糖结合蛋白，因此可影响免疫功能。 （4）寡糖可促进有益菌如双歧杆菌等的大量增殖，研究表明双歧杆菌可以提高机体的抗体水平，激活巨嗜细胞的吞噬活性，从而影响机体的免疫功能。 2.3影响胃肠道组织的形态结构 张丞等（2002）研究了异麦芽寡糖对肉仔鸡肠道组织形态结构的影响，结果3周龄肉鸡空肠绒毛长度显著增加。张宏福等(2002)研究了异麦芽低聚糖对断奶仔猪肠黏膜形态结构的影响，结果表明 35日龄时，结肠绒毛高度明显高于对照组。主要是因为肠道有益菌代谢产生的丁酸是大肠黏膜代谢的主要能源，具有促进正常细胞形成的作用。 2.4改善畜禽生长性能 王国杰等（2000）研究了寡果糖对蛋用鹌鹑生产性能的影响，结果表明试验组鹌鹑的产蛋率和蛋重提高，料蛋比下降。李振田等（2001）研究了乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生长性能的影响，结果表明断奶仔猪日粮添加乳糖配合合成氨基酸，可达到与添加高蛋白乳清粉相似的生产水平，并且日粮中添加6.5%乳糖，综合效益最佳。胡彩虹等（2001）研究了果寡糖对育肥猪生长性能的影响，与对照组相比，育肥猪日粮中添加0.50%和0.75%果寡糖使日增重分别提高了9.67%(p<0.01)和10.67%(p<0.01)，料重比分别降低了8.19%(p<0.01)和7.60%(p<0.05)。高峰等（2001）研究了寡果糖对断奶仔猪生长性能的影响，结果试验组仔猪日增重比对照组提高3.88%(p<0.05)，料重比下降4.67%。占秀安等（2003）的研究表明日粮中添加4000mg/kg果寡糖使肉鸡日增重提高了9.5%，料重比降低了7.8%。 寡糖主要通过以下途径对畜禽生产性能产生影响：（1）促进肠道有益菌的增殖，抑制病原菌和腐败茵，使它们产生的毒素、胺、氨、吲哚等有毒有害代谢产物大量减少，减少动物疾病及腹泻等的发生率。（2）生成营养物质，双歧杆菌在肠道能合成维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸和各种氨基酸。(3)促进矿物质元素的吸收，寡糖发酵产生的酸性物质能够吸附钙化合物使其溶解性增加，因而导致钙吸收能力增强。(4)肠绒毛高度增加，消化功能增强，更好地消化吸收营养物质。 2.5 降低血清胆固醇 王素敏等（1996）对实验性高血脂大鼠的研究表明，大豆低聚糖有降低总胆固醇、甘油三酯的功能。Djouzi等(1997)报道果寡糖和α-寡葡萄糖具有降低血清胆固醇的功效。Kok（1998）研究指出果寡糖显著降低血及肝脏中的甘油三酯与磷脂水平。寡糖促进有益菌的增殖，而双歧杆菌、嗜酸杆菌等有益菌可使胆固醇转化为机体不吸收的类固醇，对小鼠的研究表明双歧杆菌还通过影响β-羟基-β-甲基戊二单酰辅酶A还原酶的活性，控制胆固醇的合成而降低血清胆固醇的含量；寡糖还可通过降低肝脏中脂肪酸的合成而降低血清甘油三酯水平。 3．影响寡糖作用效果的因素 寡糖的生理功能受到许多因素的影响，归纳起来主要有以下几个方面： 3.1寡糖种类 不同的寡糖具有不同的结构，肠道中的微生物具有选择利用不同寡糖的能力。因此肠道有益菌对寡糖的利用效果存在差异。 3.2寡糖的添加量 寡糖不能被消化道内的内源酶代谢，如果添加量过大，不仅增加饲养成本，还可造成动物腹泻，但添加量不足，起不到明显的增殖效果。因此，必须通过试验，确定寡糖饲料添加剂在饲料中的适宜添加量。 3.3动物种类及年龄 动物种类及年龄不同，其消化道结构和功能存在差异，消化道菌群也有很大变化，因此的作用效果可能出现差异。如断奶仔猪由于受到断奶及饲粮变化等多种应激，常常引起腹泻，若在断奶仔猪饲料中添加寡糖就能收到明显的效果。在日本，40%的仔猪饲料中都添加寡糖饲料添加剂。 4．展望 综上所述，寡糖种类繁多，广泛分布于多种植物中，具有低热、稳定、安全无毒、无残留等良好的理化性质，具有改善畜禽肠道菌群、提高机体免疫力、生长性能等重要的生理作用。这种新型绿色饲料添加剂具有广阔的市场前景。但寡糖的作用效果受到很多因素的影响，而且目前的生产制备工艺成本很高，因此，进--步阐明寡糖的作用机理，改进生产工艺，采用生物技术以产业化方式将这些丰富的原料以较低成本生产寡糖产品是目前的当务之急。 |
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