环球视野
丹麦现代养猪业考察报告
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应丹麦绿带公司（GreenBeltDemark）和挪威康斯堡（Kongsberg）市政厅的邀请，2010年9月9日—18日，以四川省畜牧食品局杨昌明局长为团长的考察团一行6人对丹麦和挪威两国的现代畜牧业情况进行了为期10天的访问考察。考察团先后与丹麦农业和食品委员会（TheDanishAgriculture&FoodCouncil）、丹麦丹育国际（DanBredInternational）生猪育种公司、挪威康斯堡市（Kongsberg）市政厅进行了深入交流，实地考察观摩了丹麦绿带（GreenBelt）、丹育国际和丹麦索拉旺（Solvang）种猪场。对丹麦的生猪生产情况有了较为全面的了解，所见所闻所思，受益匪浅。 一、丹麦畜牧业概况 丹麦位于波罗的海和北海之间，国土面积4.3万平方公里，人口550万，是工农业发达的北欧国家。2009年人均国民生产总值达6.3万美元，世界排名第五位。丹麦农业和畜牧业在世界上以其专业化、机械化、规模化和高效率著称，特别是劳动生产率居世界前列。全国现有耕地271万公顷，从业人员12万，占总人口的2%。每年创造的农业总值可以养活3个丹麦，生产的农产品2/3用于出口，农产品出口额占丹麦全部货物出口额的13%，素有“欧洲食厨”和“猪肉王国”之称。 丹麦高度发达的农业以畜牧业为主。2009年畜牧业产值占农业总产值的90%左右，畜牧业产值中养猪业占40%、奶牛业占26%、肉牛业占15～20%，丹麦农业人口收入的77%来自畜牧业。 丹麦是世界公认的“养猪王国”。2009年全国有养猪场5819个，出栏生猪2740万头，屠宰加工生猪2500万头、出口活猪200多万头，猪肉产量152万吨，人均占有量280千克。猪肉产量次于中国、美国、德国、西班牙、法国、巴西等大国，位居世界第七。尽管猪肉产量仅占世界的1.8％，但却是世界上最大的猪肉出口国，猪肉出口量占全球猪肉贸易总量的30％，年创汇33亿美元，出口量位居世界第一。猪肉产量的80%出口到欧盟和日本、美国、中国等。在出口的产品中，充分考虑各国居民的消费习惯，里脊肉主要出口到日本、猪排主要出口到美国，内脏、头、蹄等出口到中国市场。 二、丹麦现代生猪养殖业的主要特点 （一）规模化、专业化、标准化水平高。丹麦2009年出栏生猪2740万头，而整个国家却只有550万人口，平均每人要出栏5头猪。丹麦生猪出栏量持续增长，猪场数量逐年有所减少。20多年来，生猪出栏量翻了一番，但养猪户数从1984年的52172户减少到2009年的5819户；1989年出栏200头以下的猪场有21256个，到2009年减少到986个；1989年出栏5000-10000头的猪场有140个，到2009年增加到923个，实现了规模化经营。同时，丹麦最大的合作组织——农业和食品委员会中，设立了养猪、食品安全与疫病、食品研究、环境能源、行业政策与营销等7个职能部门，分别负责相关事务。此外，各猪场按自身条件进行分工，在丹麦的5819个猪场中，有种猪场547个、商品猪场2185个、自繁自养场3087个，实现了专业化，确保了高效生产。在生产管理中，充分利用现代设施，饲喂全部实现自动化。猪每天的进食量由计算机控制，根据不同生长期定时、定量喂养，实现了标准化。饲养一千头肉猪，仅需0.3个劳动力。良好的饲料条件和先进的设施设备，不仅保证了极高的生产性能，而且大幅度提高了生产效率。我们考察的存栏纯种猪500头的索拉旺种猪场，圈舍标准，设施先进，饲养规范，环境优良，猪群健康，未发生国内猪场常见的喘气病等，仅雇佣5个工人，年均利润在600万元左右。 （二）良种繁育体系健全，生产性能高。丹麦十分重视猪种的选育和改良，经过100多年的种猪育种系统科学培育，培育出了瘦肉型猪种长白猪，又名“兰德瑞斯”，是丹麦国宝、世界良种猪之一。全国建立起了高效的三级良种繁育体系，共有72个核心群参与种猪选育。第一级核心群存栏长白、大白和杜洛克母猪8600头；第二级种猪繁殖群存栏长白和大白母猪46000头；第三级生产群存栏种猪约100万头。90－95％母猪采用人工授精的方法，配种的精液全部经过性能测定站测定的种公猪统一提供。养猪企业普遍饲养良种猪群，母猪年提供断奶成活仔猪数全国平均达25头以上，肉猪平均日增重达900克以上，饲料报酬2.43，胴体瘦肉率在60%以上，肉猪达110千克体重在160日龄以下。据介绍，在“丹育”公司的5家500—1200头基础母猪的顶级种猪场中，母猪年提供的断奶成活仔猪数达31—33头。 （三）高度重视动物防疫检疫，严格饲料管理。丹麦建立了完善的兽医系统，包括控制系统、报告制度、应急计划、疑似病例、演习、监测方案等。自1997年以来，所有通过PadborgandRoedby边境的卡车都要被清洗和消毒，丹麦境外的访问者对农场的访问必须在到达丹麦48小时后进行，进入猪场前必须全身沐浴清洗消毒，从内到外着猪场统一提供的工作服，带进猪场的相机等也进行严格消毒。目前，丹麦基本消灭了各种危害生猪健康的传染性疾病，如口蹄疫、典型非洲猪瘟、猪水泡病、伪狂犬病、病毒性脑炎、脊髓灰质炎、结核病和旋毛虫病等。丹麦国家食品和兽医管理局每月公布各类动物的“I、II”类疫情。养猪行业也非常重视检疫和防疫工作，极力消灭各种重大动物疫病和人畜共患病，确保了猪群的健康安全，有效控制了疫病的发生，母猪产仔率和仔猪成活率居世界领先水平。 丹麦法律严格禁止在饲料中使用催长剂、荷尔蒙等生长激素。丹麦农业和食品委员会下属的生猪生产部，承担猪饲料营养的综合研究，通过配合饲料配方的研究和对饲料成份的检测分析，为养猪的农民提供技术咨询和指导，以不断提高生产水平，取得最佳经济效益。 |
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