猪业篇
把养猪节粮摆在战略高度
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人们对粮食的需求不断增加，我国耕地面积却越来越少；由于能源和化肥价格的不断上涨，粮食生产的成本愈来愈高。目前我国粮食库存严重不足，价格不断上涨的压力越来越大。 除了人们日常食用，饲料业在我国已成为粮食消耗的第二“大户”；在粮食类饲料的消耗总量中，猪饲料的消耗又占50%以上。如何在发展养猪业的同时最大限度的节约粮食，成为养猪业生产中一个重大课题。 猪是单胃动物，对粗纤维的直接消化和吸收利用极为有限。特别在现代养猪业中，青粗饲料对粮食的替代作用越来越小；我们应该把怎样在养猪生产中节粮，摆在战略高度的地位来予以考虑。在此本老倌就如下几点谈一谈个人一些粗浅的看法，供业内同仁讨论和参考。 一、 疾病造成的饲粮浪费不可忽视 近年来，疾病不但是制约我国养猪业的主要因素，也是造成饲料浪费的最大祸首。不但使花费大量饲料养出的产品成为不名一文的废品，猪带病生长对饲料无效使用造成的浪费可能比死亡更为严重。疾病造成母猪生产能力的下降，每头母猪年提供仔猪数减少，但母猪饲料的使用减少却很有限；在育肥过程中多种慢性消耗性疾病在不知不觉中让大量饲料如流水一去不返。 要解决疾病这一难题，光靠目前通行的常规方法可能已无济于事。我国养猪业行业本身由于政府政策等各方面的因素，多年来一直受到市场盘剥而长期处于弱势地位，还没有涌现出有实力引领养猪业走向健康发展的龙头企业。畜牧科研机构长期条块分割的管理机制，使集中研究力量解决比较重大的问题几无可能。浮躁的社会风气，不合理的资源配置和激励机制，让一些较有才华的研究人员很难有所作为。06至今几乎席卷全国的所谓“高热病”让养猪业者束手无策，就是以上所述无可辩驳的明证。 最为有效的方法是由中央政府出面，整合各方面资源，配置合理的机构，解决生产上不断出现的问题。“千里马常有，伯乐不常有”，中华泱泱大国，辈辈自有才人出，在合理机制下，解决非典时出了个钟南山，解决养猪业中的猪病问题，难道就不可能有“李南山”？ 二、优化品系组合，培育新品种，提高生长性能 不同的品种对饲料的耗量差异很大，生产相同重量的猪肉，原则上瘦肉率较高的品种对饲料的消耗相对要少得多，脂肪型品种对饲料的耗量要高得多，这不但在理论上如此，在生产实践中也已经得到验证。目前生产上杂交组合的利用已十分普遍，而各种组合之间猪的生产和生长性能都有不同程度的差异；优化和选择最佳组合，最大限度的发挥生产和生长性能优势，这是一个系统的工程，不是一个养猪企业或猪场就能圆满完成的。我们的专家不应当因此项工作科技含量不高而放弃这一方面的研究。 从生产方式来区分，主要有自繁自养、母猪饲养、育肥猪饲养和种猪繁育四种方式。我国目前还没有真正意义上的专业培育新品种的育种场或育种公司，所谓繁育只是引进国外品种进行继代繁育。母猪饲养以散养为主，规模猪场以供应商品仔猪为主的很少，因每次价格低谷时对母猪饲养场户的打击最大，所以这类猪场很难发展。育肥猪场仔猪来源大多数来自千家万户，尽管这种养殖方式疫病风险大得多，不少疫病的流行可能与这种猪只的大流动有关，但由于经营方式灵活，猪源多价格低时少养或不养，预期肥猪价格上涨时往往仔猪正处低谷，这时购进仔猪真可谓一本万利，所谓养猪“赚钱”大多是这类养猪场户。自繁自养猪场生产稳定性好，对匀衡市场供应所起的作用最大，养殖技术水平要求也相对高得多；但由于国内猪肉市场价格起伏太大，这类猪场无法规避市场风险而举步维艰。还有一种被群众称之“官场”的，即有政府扶持或补贴的猪场，如某些称为“储备基地”和“菜蓝子工程”之类的；这类猪场大多是有一定背景的，一般不依赖养猪本身追求效益，表面上规模不小，但实际上存栏不稳定，为应付上面检查时存栏多些，有的甚至“借猪”应付。 所以，政府决策机构如果把有限的养猪业扶持资金向养殖水平较高、自繁自养类型的猪场适当倾斜，从长远来看不但能对优化养殖结构、匀衡市场供应起到积极作用，而且因疾病减少，饲料利用率提高，从而减少饲料粮紧缺的压力。 四、加工业副产物和农业废弃物生物饲料的研究开发和利用 粮食和油料加工的副产物如糠麸类和饼粕类在养猪饲料的应用已很普遍，但如何经济有效的去除其中影响猪只生长的不利因子，提高利用效率仍大有文章可做，如米糠中的植酸盐和胰蛋白酶抑制因子、高梁糠中的单宁、豆粕中的脲酶、菜粕中的异硫氰酸酯、棉粕中的游离棉酚等。近年来随着工业用乙醇加工和其它粮食精加工工业的发展，制糖和酒类酿造副产物的开发利用前途可能更为广阔。目前一些城市已经提倡拒绝或禁用餐饮残余物喂养的“垃圾猪”，但是这种城市垃圾的如何无害法处理、如何充分利用倘未见权威的报道。这种城市垃圾的数量目前虽没有较为确切的统计，但其数量的庞大是可想而知的，合理的、无害化的利用对节约饲粮的意义十分重大。 粗纤维和淀粉、糖类的基本物质都是碳水化合物，理论上应该都可以做为动物的能量来源。从产量上来说，做为农业废弃物的秸杆类可与谷物籽实相比美。除少量做为反刍类动物饲料被利用外，大多都被焚烧处理，既浪费资源，也对环境造成很大的负面影响。在这里笔者不妨狂言一句：如何利用物理、化学或是微生物方法处理，使之变废为宝，供动物吸收利用，这项工作对解决世界粮食问题的意义和贡献，决不亚于杂交水稻之父袁隆平先生！ |
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