安全生产
谈确保动物源性食品安全的措施
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4、狠抓生产环节监管，确保出场肉品卫生质量 严格屠宰检疫管理，是保障肉品质量安全，保障人民身体健康的关键环节。要始终坚持严把“四关”制度，即：入场验证关、屠宰检疫关、检疫出证关和病害动物及产品的无害化处理关。动物凭动物检疫合格证明和畜禽标识（偶踢动物）入场屠宰；实施同步检疫，头、蹄、内脏、胴体对照检查，有宰必检，同时回收免疫耳标并做好各项记录，对病害动物和动物产品依据国家标准严格实施无害化处理，做到了动物屠宰检疫率达到了100%，屠宰场病害动物和动物产品无害化处理率达到了100%，免疫耳标回收率达到了100%。同时，积极开展严厉打击收购加工经营病死动物及染疫动物产品违法行为的专项活动，对违法行为严厉打击，对查出的大案要案公开曝光，为社会监督营造良好氛围。 5、加强饲料安全评价和畜禽产品卫生安全监测技术 饲料安全和畜产品安全的监测，是食品安全保障的关键措施，对规范市场管理、打破国外技术壁垒、减少中国畜禽产品进入国际市场的风险意义重大。针对我国在保障畜禽产品质量安全与饲料安全的监测技术方面，受设备、资金、技术等因素制约，不能适应国际标准和我国畜牧业的发展要求，积极采用引进国外先进技术和设备与自我创新相结合的技术路线，从源头上加强监测与管理，对迅速提高我国畜产品质量安全是十分紧迫、合理和必要的。 6、推行产品市场准入制，建立健全追溯体系 逐步推进产品市场准入，建立健全农产品质量安全的全程监管和质量追溯体系，保障畜产品质量安全,实现动物性产品的追溯，有效的防止不良动物产品流入市场。通过追溯系统可以给消费者了解到动物进圈、兽药和饲料使用情况，以及防疫消毒、隔离治疗、休药期、出栏、屠宰、检疫检验、冷却、销售等原始数据，同时加大对动物标识的管理，对没有有效免疫标识的畜禽一律不准上市流通；出现问题的畜禽，将按标识号码索查免疫档案，并追究有关责任。实践证明，在畜牧业中广泛推广信息可追溯制度对于提高我国畜产品的质量和国际竞争实力将会起到重要作用。 7、结束语 动物源性食品的安全，是人类食物安全的基础和保障。饲料是动物的食品，只有动物食品安全了，才有消费者动物源性食品安全，也才有人的身体健康。让我们共同为我们的身体健康而努力拼搏。 |
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