饲料生产
改善肉猪体脂沉积的营养添加剂
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2.5 天冬氨酸 天冬氨酸的促生长效应，可能与其通过影响神经内分泌系统功能，调节生长有关激素的合成与释放有关。结果表明，在日粮中添加天冬氨酸使肥育猪日增重提高9.31％（P<0.01），饲料转化率提高7.16％（P<0.02），胴体瘦肉率提高6.53％（P<0.01），脂肪比率降低11.76％（P<0.01），背膘厚降低19.72％（P<0.01），眼肌面积提高21.01（P<0.04） 2.6 铬 铬是动物体必需的微量元素，其重要生理机能是作为葡萄糖的耐量因子的活性成分，它通过与胰岛素发挥协同生理功能，参与机体碳水化合物、脂类、蛋白质和核酸代谢。试验表明，添加有机铬使第10肋骨和最后肋骨的背膘厚度分别下降1.6%和13.0％（P<0.05）； 据报道，在饲料中添加200μg/kg的吡啶羧酸铬，可使第 10肋骨背膘厚有减少的趋势； 还有报道，吡啶羧酸铬能显著增加眼肌面积（P<0.05）。 2.7 大豆活性成分 大豆活性成分包括大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆皂甙和大豆磷脂。大豆异黄酮不仅具有免疫调节、促进生殖泌乳和生长的作用，还能调节脂肪代谢。大豆磷脂、大豆低聚糖和大豆皂甙等也具有降脂功能。大豆磷脂富含胆碱、肌醇和亚油酸，能促进动物动用和消除肝中的多余脂肪，大豆低聚糖能显著降低血清总胆固醇和血浆甘油三酯含量，提高高密度脂蛋白含量，具有良好的降血脂作用。1983年，日本学者kitagawa等发现，大豆皂甙可以抑制血清中脂类的氧化，抑制过氧化脂质的生成，并能降低血中总胆固醇的含量。 2.8 植物活性物质 大蒜素又名大蒜新素，是从大蒜的球形磷茎中提取出来的一种挥发性油状物，大蒜素具有杀菌、促进生长、调味诱食等多种功能，多项试验表明了大蒜素还具有降脂功能。据报道，在日粮中添加新鲜大蒜饲喂大鼠，与对照组相比，试验鼠血浆中胆固醇水平显著下降。其他一些植物活性物质也有降脂功能，研究发现，茶叶中的多酚类黄酮儿茶酚同样能降低血浆中胆固醇含量，有调节脂肪的作用。 2.9 牛磺酸 牛磺酸广泛存在于动物组织细胞内，在海洋动物中的含量尤为丰富。牛磺酸易在小肠中溶解并与脂肪混合形成乳糜微粒而被吸收。在肝中，牛磺酸可与胆汁酸结合形成牛磺胆酸，而牛磺腿酸是胆汁中的胆汁盐，有助于脂肪的溶解和降解，这对于脂类的吸收是必需的。最近的研究表明，不同水平的牛磺酸影响降脂效果，不同剂量的牛磺酸均可显著影响大鼠血浆脂质水平；但6mg／kg牛磺酸降低血清总胆醇、低密度脂蛋白胆固醇效果最明显。 2.10 多不饱和脂肪酸 鱼油、玉米油、松籽油中含有多不饱和脂肪酸，它能调控脂肪细胞的增殖分化和有关脂肪代谢酶和蛋白的基因表达，可在降低血脂、胆固醇以及调控脂肪的沉积等许多方面广泛应用。在雄性Wstar大鼠高脂日粮中添加富含多不饱和脂肪酸，结果表明：多不饱和脂肪酸可以降低脂肪组织／体重、总胆固醇、血浆甘油三酯，提高密度脂蛋白胆固醇的水平。 2.11 寡果糖 寡果糖不仅能改善动物肠道微生物环境，提高动物免疫力和促进动物生长，而且能降低动物血清中胆固醇的含量。有学者认为，寡果糖可以促进肠道双歧杆菌增生，而双歧杆菌有形成烟酸的作用。烟酸可通过抑制与脂肪合成有关的激素，从而降低脂肪蓄积量。 目前，科研人员对如何减少动物脂肪沉积和改善体脂组成方面，已做了大量工作，但有许多研究还是停留在使用效果上，尤其对大豆活性成分、植物性活性物质、牛磺酸、多不饱和脂肪酸。寡果糖等在猪方面的研究试验较少。今后在这方面的研究应加强，同时还应研究各种影响因素之间的协同、互作关系。 |
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