安全生产
动物食品安全存在的问题及对策（1）
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五、保障动物食品安全的建议 1、控制三个环节 饲养环节 饲养环境必须符合环保要求，饲料必须安全，疫病必须得到有效控制，不得使用违禁药品。 加工环节 加工条件必须符合卫生要求，包装物必须符合卫生要求，不得添加任何对人体健康有影响的物质。 销售环节 运输、储藏、销售过程中必须具备保证产品质量的条件。 理顺三个关系 2、法律关系 认真清理所有与动物食品安全相关的法律法规，避免法律法规之间的不协调现象，制定出科学的、严谨的、可执行的法律法规，从业者应依法进行饲养、食品加工和食品销售。 机构关系 一是将动物食品安全管理方面相同或相近的职能尽量合并，交由政府的一个部门来承担，既可以避免部门之间的不协调现象，又可以使责任更明确。二是为了尽量避免动物食品安全管理工作受到不适当的行政干预，可以考虑对动物食品安全管理机构实行垂直领导。三是为了充分体现动物食品安全管理工作的严肃性、一致性和公正性，既要对动物食品安全管理工作人员严格管理，又要尽量避免管理工作与单位经济效益紧密联系。 标准关系 要抓紧制定动物食品安全标准。在制定国家标准、地方标准和行业标准时，特别要重视地方标准的制定，鼓励局部地区以较高的标准尽快与国际接轨。所制定的标准应充分考虑影响动物食品安全的因素，具有科学性和可操作性。 3、加强一个手段 即动物食品安全检测手段。要加强动物食品安全检测中心建设，加大对动物食品安全监测的力度。为了减少投入，整合资源，动物食品安全检测中心可与食品安全检测中心合设。为了提高检测项目的全面性和检测结果的准确性，检测中心应配备先进的设备，并加强技术人员的培训。为了充分满足食品安全检测工作的需要，应在认真测算检测工作量的基础上，合理布局检测中心。省级检测中心检测难度较大的项目，市级检测中心检测一般的项目，县级以现场快速检测为主。 4、增强一个意识 即动物食品安全意识。要利用各种形式，通过各种途径，向广大动物饲养者、动物食品加工者、动物食品经营者和动物食品消费者广泛宣传动物食品安全知识，让广大生产者和经营者懂得如何保障动物食品安全，让广大消费者懂得动物食品中不安全因素对人体的危害，增强自我保护意识。 |
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