安全生产

浅谈散养稀食猪和规模化饲料猪的食品安全

日期：09-30 作者：阳光畜牧网- 小 + 大

　　在大多数人以往的观念中，都认为食用散养的猪是安全的。在超市中也经常见到稀食猪肉的价格往往比规模化养殖的猪肉贵2——3元。原因是他们可以自由采食，最关键是不喂饲料。可事实上，散养的未必是安全的，未必是健康的，未必是绿色的。
　　在我国农村，拿散养的猪来说，卫生状况极差，猪只很有可能食用丢弃的垃圾和隔夜煮过的稀食饲料，很有可能产生亚硝酸盐，使猪和食用猪肉的人中毒，而农户饲养猪只没有完善的控防疾病系统，发生疫情时也没有科学的处理措施。
　　与农户任由猪只自生自灭不同，规模化、集约化饲养猪只时，猪舍设计科学，精心选种育猪，定期进行消毒检测，最后还应用了高科技手段，根据测试血清抗体的结果给猪只注射不同品种和分量的疫苗，全程监测，保证猪只健康和无药物残留，而科学配制的干饲料能根据猪的体重精确计量应喂的饲料，使猪只按预期速度增长。
　　我国最常用的饲料组成是：60%玉米，30%豆粕，约5%~7%麸皮，余下是3%~5%钙、维生素、微量元素、氨基酸等。现时对动物的营养研究比对人的更透彻，为了满足市民不同的需求，巧妙地配制饲料可以在一定程度上控制猪只不同部位的生长。例如加大能量饲料的量可以促进猪肚生长，而加量的蛋白质、氨基酸则能促进猪腿肌肉的生长。运用科学的方式搭配营养饲养畜禽，而绝非像一般市民所想的使用激素才能使畜禽长得又快又壮。

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