牛羊业篇

中国有机奶业发展的思路和建议

日期：07-09 作者：阳光畜牧网- 小 + 大

    三是市场细分优势。目前在发达国家，有机奶只要瞄准特定人群，有机奶从其产品特征看，是满足婴儿、儿童、老人、病人等脆弱人群和追求高品质生活的高消费人群奶类需求的最适产品，也是最佳产品。例如，德国、英国的婴儿乳制品已经普遍采用有机奶原料。今后几年，中国将赶上日本成为世界上第二大高级婴儿奶粉的需求国，仅次于美国，高级婴儿奶粉的主要消费对象集中在城市。每年中国有1700万婴儿出生，母乳喂养率不足50%，如果仅按其中有20%的婴儿需要喂养奶粉计算，每年的婴儿奶粉需求量大约是300000吨。
    四是价格优势。有机奶的市场优势决定了其价格优势。目前，欧洲市场上的有机牛奶价格要比普通牛奶高37%。德国有机食品专卖店里面，有机牛奶的价格却往往比普通牛奶高出40%。因此，企业通过生产有机奶，可以在市场上获得更高的价值回报。根据我国的经济发展区域性差异，发达地区和高消费人群中应成为有机奶销售的主要瞄准对象。另外，中国液态奶出口日本、新加坡、中国香港等东南亚高收入国家和地区，此类贸易对保险要求较高，我国具有澳大利亚、新西兰等农业发达国家无法比拟的地理优势，也是目前我国乳制品出口中最有潜力的增长点。香港在我国广东福建等地的原奶收购价格约为5元/斤，因此发展有机奶，为奶源基地打造品牌名片，争取进入周边发达国家和地区的机会，既可以实现经济效益，也有可能为企业融资、并购、上市等提供技术概念，具有现实可行性的经济性。
    五是品牌优势。生产有机奶首先表明企业具备最优质的奶源基地，已经建立了严格的生产管理体系和质量控制体系，可以说企业品牌蕴涵着较高的管理能力；其次，获得权威机构的认证，会使权威机构的社会影响力传导企业，大幅度提升企业的品牌认知度和影响力。同时，有权威机构的认证，会使权威机构以有效地促进农村环境保护和生态建设，为人类与自然的协调发展做出贡献。生产有机奶，代表企业具有高度的社会责任感，有助于提升企业的社会形象。
    （三）我国开展鲜奶及奶制品有机认证条件已经成熟
    1．国外有机奶认证发展迅速随着人们生活水平的提高和对健康消费的追求，有机畜牧业在世界各地呈现出一派勃勃生机。有资料显示，从1995年到1997年，用有机牛奶制成的冰淇淋的消费量猛增了293%。1999年，全球得到了国际认可的有机牧场已达到350万公顷。有机牛奶的生产已成为美国畜牧业生产中发展最快的项目。1992— 1994年间，有机奶牛饲养量增加了3倍，1994—1997年间有机牛奶数量又翻了一番。1999年，美国有机奶制品行业销售达5.98亿美元，占当年美国有机食品市场销售额的9%，估计2003年会达到20亿美元。在天然食品中有机奶制品的销售增长了40%，而有机酸奶则增长了45%。目前，欧洲市场上的有机牛奶价格要比普通牛奶高37%。而在德国，有机食品专卖店里面，有机牛奶的价格却往往要比普通牛奶高出40%。对于许多消费者来说，有机牛奶已经作为健康食品被广为接受。
    2．我国有机认证的市场信号明确显现近一年来，有机食品认证在我国得到了快速的发展，一方面是我国严峻的食品安全形势相关，另一方面是由于消费者和企业对有机认证标准和执行力度的逐步了解和认可。乳品问题的曝光，消费者信心下降，及大中型乳品企业实力的迅速增强都为有机奶的发展提供了契机。根据2003年的统计数据，乳制品行业盈利能力和亏损面同时加大，企业两极分化态势明显。乳品企业资产利润上升速度较快，1999年为2.25%，而到了2003年已达到7%左右。显示伊利、蒙牛、光明等上市的国内乳业巨头由于受到资本的支持，增长前景明朗，将进一步挤压中小型乳品企业的区域市场份额。成长中的大中型乳品企业具有强烈的危机感和对新生事务的接受能力，关注技术储备的前瞻性，迫切希望构筑产品的差异性特点，从生产第一线推动了有机奶认证的发展。
    3．政府加强对有机产业发展的引导和扶持 2004年，国家相关部门连续出台多项条例、规定和通知，旨在加快有机食品发展、规范有机认证市场、加强对有机产品的监督和管理及扶持有机产品生产。主要规定、条例包括：一是国家环保总局制定了《国家有机食品生产基地考核管理规定（试行）》。各地着手制订有机食品产业发展规划，确定一批重点基地、产品及企业，给予政策性扶持和优惠。并积极向着环保总局申请“国家有机食品生产基地”资格。二是2004年3月，国家环保总局向国家认证认可监督管理委员会移交对有机食品认证认可的管理工作，标志有机食品的管理走向国家认证认可管理的最高层面。三是2004年5—6月，国家认监委抽查有机产品认证机构，对企业生产情况进行全国普查，摸清我国有机食品的生产认证状况。四是2004年6月，商务部、科技部、财政部、铁道部、交通部、卫生部、工商总局、质检总局、环保总局、食品药品监管局、认监委等11部委发布“关于积极推进有机食品产业发展的若干意见”（商运发[2004]327号）。同时，国家认监委正在与有关部委联系，争取其在制定相关扶持政策时，充分考虑开展有机产品认证需要国家给予“绿箱政策”支持的必要性。拟对企业认证费用等给予补贴。
    4．生产环境和条件基本具备我国大中型乳品企业近年来持续的良种引进、品种改良、奶源基地建设、生产、罐装设备等方面大力投入。优质奶牛的年产奶量达到了4000公斤以上，养殖场的饲养条件得到了很大改善，疾病的发生率得到了有效控制。加工厂的生产设备和检测设备条件更是向发达国家看齐。已经具备了开展有机生产的前提条件。另一方面，经过10年的发展，我国已经发展起一批有机生产基地，可以提供玉米、豆类等有机产品，解决了奶牛养殖中饲料原料的有机化要求。同时，企业开展的 IS09000等管理体系认证也有利于提高企业的管理水平和规范程度，为实施有机生产和管理铺平了道路。

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