 图9 眼肌中脂肪沉淀均匀 （二）特点
1.高档肉牛生产要注重育肥牛的选择，应根据生产需要选择适宜的品种、月龄和体重的育肥牛，公牛育肥应适时进行去势处理。
2.采取高营养直线强度育肥，精饲料占日粮干物质60%以上，育肥后期应达到80%左右，育肥期10个月以上，出栏体重达到500千克以上，为了保证肉品风味以及脂肪颜色，后期精饲料原料中应含25%以上的麦类。
3.要加强日常饲养管理，采取小围栏散养、自由采食、自由饮水、通风降温、刷拭按摩等技术措施，营造舒适的饲养环境，提高动物福利，有利于肉牛生长和脂肪沉积，提高牛肉品质。
（三）成效
1.经济效益显著。据测算，购买1头6月龄~7月龄的安秦杂犊牛，平均体重210千克左右，价格为5000元~6000元，经过20个月左右的育肥，出栏体重700千克以上，屠宰率62%、净肉率56%以上，售价约为4万元，每头肉牛可获利1万元以上。
2.高档肉牛生产集中体现了畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化等标准化生产要求，优化集成了多项技术，大大提高了肉牛养殖科学化、集约化、标准化水平。
3.针对目前养牛业面临能繁母牛存栏持续减少，育肥牛源日趋短缺的严峻形势，适度发展高档肉牛生产，延长育肥时间，提高出栏体重，可充分挖掘肉牛生产潜力，有效节约和利用肉牛资源，增加产肉量，满足日益增长的市场消费需要。如出栏1头活重为500千克的肉牛，大约可出净肉240千克，而出栏1头活重为750千克的肉牛，可出净肉达380千克，每头育肥牛能增加产肉量140千克。
二、全株玉米青贮加工利用技术
全株玉米青贮饲料是将适时收获的专用（兼用）青贮玉米整株切短装入青贮池中，在密封条件下厌氧发酵，制成的一种营养丰富、柔软多汁、气味酸香、适口性好、可长期保存的优质青绿饲料。全株玉米青贮因营养价值、生物产量等较高，得到国内外广泛的重视，畜牧业发达国家已有100多年的应用历史。
（一）技术要点
1.青贮窖（池）建设。青贮窖应建在地势较高、地下水位低、排水条件好、靠近畜舍的地方，主要采用地下式、半地下式和地上式3种方式。青贮窖地面和围墙用混凝土浇筑，墙厚40厘米以上，地面厚10厘米以上。容积大小应根据饲养数量确定，成年牛每头需6立方米~8立方米。形状以长方形为宜，高2米~3米，窖（池）宽小型3米左右、中型3米~8米、大型8米~15米，长度一般不小于宽度的2倍。
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