肉牛育肥模式与技术

差异化牛肉种类：特色牛肉、有机牛肉、功能性牛肉、花纹或雪花牛肉等。

多元化牛肉

1. 特色牛肉、功能性牛肉生产技术

（1）品种选择

“增重型”品种：西门塔尔、夏洛来、利木赞、比利时蓝、皮尔蒙特等引进品种及其杂交后代，以及国内培育的优良品种华西牛、夏南牛等及其杂交后代。奶公犊和奶牛与肉牛杂交后代（侧重于生长速度和饲料转化率）。面向养生人群，开发老少皆宜的高蛋白低脂肪牛肉或带有特殊功能的牛肉。

（2）适宜的饲养技术

根据目标肉品，选择牛育肥方式和出栏的月龄。

案例一：高谷物育肥，12月龄出栏，生产小牛肉。

技术要点：断奶后采取犊牛颗粒料+干草的，保证日增重1kg左右。体重200kg开始育肥，采用高谷物育肥（占90%，蒸汽压片玉米+浓缩颗粒料）和青干草（占10%），自由采食。育肥至1周岁出栏，平均日增重1.6kg左右，奶公犊出栏体重500-550kg。

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