生猪产能调控见效 肉蛋奶价稳量足

肉蛋奶作为居民日常生活必需品，和粮食、蔬菜一样，关系国计民生。当前，人们越来越注重日常饮食营养结构，肉蛋奶的摄入比例明显增加。

当前我国肉蛋奶的价格如何，产能是否稳定，市场供应是否充足？

肉蛋奶产品价格稳定 供应渠道顺畅

3月底，在北京市朝阳区的一家超市内的生鲜摊位上，价签上写着：特价腔前排10.9元/斤，精选后腿肉16.9元/斤，鲜肋排25.9元/斤。工作人员正在分割排骨，不少市民正等着购买。

市民说“近些日子肉价一直不算贵，比去年春天便宜多了，我打算买点排骨，回家炖玉米排骨汤喝。”

当前肉蛋奶的价格如何，供应渠道是否畅通？

据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，3月份第4周（采集日为3月23日）鸡蛋价格上涨，生猪产品、牛羊肉、生鲜乳价格下降，鸡肉价格基本持平。

全国生猪平均价格12.52元/公斤，比前一周下降0.8％，同比下降54.4％。全国猪肉平均价格22.38元/公斤，比前一周下降1.2％，同比下降49.2％。华南地区猪肉平均价格较高，为27.89元/公斤；东北地区较低，为18.7元/公斤。

全国牛肉平均价格87.03元/公斤，比前一周下降0.1％，同比下降0.2％。全国羊肉平均价格83.28元/公斤，比前一周下降0.3％，同比下降2.8％。

全国鸡蛋平均价格10.49元/公斤，比前一周上涨1.2％，同比上涨9.3％。全国鸡肉平均价格22.55元/公斤，环比基本持平，同比持平。

在生鲜乳价格方面，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格4.18元/公斤，比前一周下降0.2％，同比下降2.6％。

“当前市场肉类和蛋品供应充足，价格稳定，近期的疫情对肉蛋产品运输环节有一定影响，但对整体供应情况影响不大。”北京新发地农产品批发市场统计部门负责人刘通称，目前农产品运输车的通行渠道畅通，只是受疫情影响，在过检查站时排队时间较长。

据刘通介绍，为了解决这一问题，保证各类农产品稳定供应，北京新发地农产品批发市场在大广高速检查站设立了一批专班人员，有20多人24小时为农产品运输车辆提供服务，一方面帮助部分商家和货车司机直接在高速检查站进行货物交接，另一方面在行程码带星司机核酸检测阴性后，为司机进行担保，助其将农产品顺利运输进市场。

肉蛋奶产能有保障 供应量充足

当前我国肉蛋奶的生产情况如何，市场供应情况怎么样？

据农业农村部监测，2月份能繁母猪存栏量处于合理区间，受生产惯性增长影响，生猪出栏偏多。

从生产环节看，2021年12月末，全国生猪存栏4.49亿头，同比增长10.5％，这些生猪将在未来6个月内陆续出栏上市，猪肉市场供给较上年同期继续保持增加态势。今年1月份生猪出栏同比增长23.6％，2月份生猪出栏同比仍增长8.2％。从屠宰环节看，据对样本屠宰企业监测，春节后刚开工的2月第2周屠宰量330万头，3月第1周增加到480万头，当前消费季节性减少，出栏同比增加，生猪供应充足。

鸡蛋产能高位调减，市场供应仍然宽松。从供应看，2月份在产蛋鸡存栏及鸡蛋产量继续回落，但仍处于历年同期较高水平。蛋鸡存栏环比下降1.3％，同比增长4.5％，鸡蛋产量环比下降2.8％，同比增长4.7％。

据对全国生鲜乳收购站监测，2月份奶牛存栏环比增长0.5％，同比增长7.7％。2月份生鲜乳产量同比增长14.9％。

目前，受供应增加和消费季节性减少的影响，生猪虽然生产和供应良好，但价格处于2020年以来的低位，养殖陷入亏损。

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