奶牛场的效益最大化的管理措施

保定徐水千秋和谐奶牛场，2008年从小区转型为规模牧场，通过近十年牧场主李爱玲和李建新夫妇的精细化管理，以小区、国内牧场牛源和国内饲草料为基础，期间未购进任何进口牛，从原来的20-25kg单产，400头左右规模，发展到现在存栏744头（不含留养公犊及其已出售断奶母犊），其中成母牛394头，占比53%，泌乳牛357头，平均胎次2.5胎，泌乳天数144天，泌乳牛单产40kg，成母年产后60天淘汰率8%以内，年淘汰率30%，乳蛋白3.25-3.28%，乳脂3.81-3.85%，体细胞10-13万/ml，微生物1-2万cfu/ml，总奶量14吨左右，泌乳牛干物质采食量23.8kg，饲料效率1.68-1.70，公斤奶日粮成本约1.78元，成为河北地区单产和综合效益最佳的规模牧场之一。千秋和谐牧场的许多地方值得我们国内牧场去思考和学习，比如对分群、舒适度、围产低能日粮、粗饲料性价比、产后管理等方面的深刻理解和重视。正如前文所说，影响牧场生产水平和效益的因素太多，我们不同的牧场，牛群基因、疾病、个体、硬件、管理、团队等不同，应根据自身状况，结合国内外好的经验、理念和技术，制定适合本场的标准和方案。对于国内大部分中小型牧场而言，结合千秋和谐牧场和其它优秀牧场的经验，我们认为以下几方面对于提升牧场效益非常重要。

1、分群管理

分群不合理，牛只生产水平、生产阶段、膘情、体型、胎次等差异过大，对饲喂和管理方案的制定和实施形成巨大的挑战。以泌乳牛为例，我们如果将产量高，且膘情适中的牛与基因不良、奶量低，容易上膘的牛混养，饲喂同样的高产配方，结果不仅浪费日粮成本，而且会增加瘤胃酸中毒引发的诸多疾病以及干奶前过胖导致的产后疾病高发。我们不能参照以色列或美国的标准，将泌乳末期低于20-25kg的牛只列入淘汰计划，以国内3.6-4元/kg的奶价，20kg左右的牛，即使存在潜在的疾病或繁殖障碍，如果合理分群，饲喂相匹配的日粮，是可以增加牧场效益的，多一头产奶的牛，多一份收益。这样的观念，比单纯的追求单产更重要。千秋和谐牧场无论单产水平高低，常年坚持根据泌乳阶段、产量、膘情等进行分群，给不同牛群制定不同的营养方案，严格控制干奶前牛的膘情在3.0-3.5之间。

新产牛与高产牛的分群饲喂也极其重要，对于围产期采用低能日粮、过胖或瘤胃功能异常的牛群，产后过快饲喂高淀粉低纤维日粮，即使改善了产后30天的奶量，但会增加酮病、乳房炎和子宫炎等风险，这些在2011年Zach Sawall的研究中（表1）早已得到验证。千秋和谐牧场新产牛采用的是低淀粉（22%,DM）、高长纤维（24%peNDF,DM）、低脂肪（4.5%,DM）的配方，区别于高产牛的25%淀粉（DM）配方。对于牛群数量少无法分群，新产和高产饲喂相同日粮的牛场，我们建议应重点考虑新产牛的淀粉、纤维和脂肪水平。泌乳牛分群除了新产、高产、低产，有条件的牛场，应将头胎牛或体型小的牛与多胎牛或体型大的牛分开饲喂。

表1.产后21天头胎牛分别饲喂适度淀粉和高淀粉日粮的表现

对于后备牛、干奶围产牛的分群，和谐牧场基本按0-3月龄哺乳犊牛、4-5月龄断奶犊牛、5-6月龄犊牛、7-13月育成牛、14月-产前30天青年牛、干奶前期牛、产前30天-产犊青年牛与经产围产前期牛，干奶围产牛饲养密度控制在90%，甚至更低。

2、舒适度管理

将生产水平或生理阶段接近的牛分完群后，接下来我们将重点关注牛群的舒适度。千秋和谐牧场始终重视垫料、卫生消毒、密度、卧床、走道、通道、待挤区、风扇、喷淋、采光等影响牛只休息、健康、采食和生产水平的舒适度管理工作。牛场关于舒适度的主要工作是紧密围绕如何最大限度减少牛只站立及行走时间，减少机体损伤及应激，增加躺卧及活动区域干燥干净松软程度，增加牛只躺卧及咀嚼时间，提高牛只采食量。特殊牛群，如围产前期牛及产前青年牛，混养的情况下，需要控制饲养密度在80-90%以内，保持每头牛躺卧及活动区域的宽敞干净干燥松软，减少环境对分娩前乳头和产道的感染。威斯康星兽医学院的研究表明，青年牛与经产牛混养，密度超过80%时，每增加10%，青年牛产后83天内每天奶量下降0.73kg。爱达荷州的研究（2005）表明，围产牛密度超过80-90%，产后变胃发病率增加。

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