羊肉行情看涨春节前或继续得宠

编者按：冬天是羊肉销售旺季，最近一段时间全国多地都出现羊肉价格持续上涨的情况。不少商贩表示现在的价格是近5年来最高的，而且随着元旦、春节的临近，羊肉价格继续上行的可能性比较大。

羊肉价格创5年来新高

“去年这个时候小山羊肉价格为32元/斤，春节时才卖35元/斤，而现在羊肉价格已经涨到43元/斤，每斤整整涨了11元。今年的羊肉价格可以说是近5年来最高的。”山东省德州市城区新华路一家羊肉火锅店的老板洪先生说。

据洪先生介绍，目前市面上的羊肉除了小山羊肉外，还有绵羊肉和内蒙羊肉等，价格大约为34元/斤，同样高于去年同期。由于羊肉价格的大幅上涨，即便是在羊肉热销的冬季，目前的销量仍然不太理想。“虽然说冬天羊肉卖得比夏天好，但目前和去年同期相比，羊肉销量减少了三分之二。羊肉涨价较高，普通一家三口吃一顿涮火锅怎么也得买一斤吧，这就40多元。不仅仅是老百姓觉得羊肉贵，就连我们卖羊肉的都开始谨慎起来。”洪先生说。

与洪先生的境况一样，新华路另一家专门卖牛羊肉店铺老板马老板回忆最近几年的羊肉的价格峰值，大约也就是40元/斤。即便现在自己不挣钱按收羊的价格去卖，销量也不见好转。由于担心羊肉卖不出去，目前马老板也不敢提前多宰羊。

不仅仅是羊肉价格，羊杂的价格也小幅上涨，目前价格为17元/斤左右。马老板表示，作为羊肉的替代品，牛肉价格也有上涨，现在牛肉每斤30元左右，但涨幅比较小。

羊汤价格还未大幅上涨

随着气温不断下降，羊汤店的生意开始红火起来。目前德州市城区多家羊汤馆的生意都还不错，虽然价格没有上涨，但是由于目前羊肉价格上涨过快，不少羊汤店的成本压力越来越大。

城区东地大街一家羊汤馆的全羊汤10元一碗，小份羊肉汤价格为8元一碗，小份羊杂汤价格为7元一碗。羊汤馆老板刘先生表示，10月份以来羊汤馆的生意十分红火，尤其是在中午和晚上，价格近期并没有发生明显变化。“不敢涨价啊，涨价的话担心顾客不来吃。所以现在我们店仍然是按照原来的价格卖，只希望能薄利多销。不过现在羊肉的价格很贵，而且临近春节，价格短时间内不会回落。要是再这么涨下去，那就有可能要小幅涨价了。”刘先生说。

与此同时，目前火锅的价格也并没有出现涨价的情况。多家火锅店老板也是希望用薄利多销的方式吸引顾客。洪先生表示，虽然羊肉价格上涨，但是蔬菜今年比较便宜，也算是一个好消息，顾客吃火锅荤素搭配，价格整体算下来成本还可以接受。

“羊贵妃”春节前或继续得宠

不仅仅是在德州，全国各地近期都出现了羊肉价格大幅上涨的情况。据了解，今年例如山东、甘肃、内蒙古等地区，普遍涨幅都在三成以上。羊肉价格上涨除了因为冬季需求量较大外，还有就是供应量不足所致。据了解，在羊肉主产区内蒙古自治区，当地不少养殖户今年的出栏量普遍都减少三分之一以上。“今年去收羊的时候一天可能就收几只羊，有时候甚至空车去空车回。”洪先生表示，今年羊肉价格上涨很大原因是今年羊的数量有限，前几年羊肉价格不高，很多人不养羊了，物以稀为贵，所以价格就涨上去了。现在正好也是出栏的尾声，很难收到羔羊。

目前，羊肉的价格已经在高位，但是仍有不少商贩老板表示，随着元旦、春节的临近，羊肉消费会继续走高。冬季本来就是羊肉畅销的季节，市场需求量大，但是目前市场供给不足会使得未来一段时间羊肉价格继续上行的概率较大。