蛋鸡700天营养管理的五个关键问题

目前国内最优秀的蛋鸡场可做到700日龄蛋鸡日产蛋数500枚，但多数养殖场仍然是6～8个月产蛋高峰期，500余日龄淘汰的状态。以一个10万羽存栏量的鸡场为例，优秀的蛋鸡场可减少产蛋前的饲料消耗800t以上，节约育雏时间150d，人力、药费、取暖和设备等费用20万元以上，效益十分可观。为实现鸡群能够产蛋到700d甚至更长，解决以下五个问题成为关键。

1 蛋壳质量问题

随着产蛋日龄的增加，蛋重逐渐增大，机体对钙的吸收利用率减弱，蛋壳逐渐变薄，颜色变浅。产蛋后期蛋壳破碎率高，鸡蛋不好出售，是蛋鸡提前淘汰的重要原因。影响蛋壳质量的营养因素很多，大概可归为以下5类：

1.1 钙磷水平

要保持蛋壳的厚度与硬度，蛋鸡需要摄入足够的钙磷。在很多地区，养鸡场使用的钙源(主要是石粉)含钙量不足，鸡场按建议配方饲喂时钙摄入量不够。夏季，蛋鸡采食量低，有的鸡场不能及时调整饲料中石粉添加量。还有的饲料厂或鸡场在饲料中使用植酸酶，但同时又添加较高水平的磷酸氢钙，所以饲料中有效磷偏高，也会影响蛋壳质量。笔者在市场上经常遇到这样的现象：为了改善产蛋后期的蛋壳质量，饲料厂添加更多的磷酸氢钙，结果导致蛋壳质量更差，甚至更严重的会出现产蛋后期鸡瘫痪现象。这种做法是错误的，产蛋后期要将钙磷比例提高而不是降低，应该适当增加石粉的用量，减少磷酸氢钙的用量，而不是相反。

1.2 维生素水平

多种维生素与蛋壳质量有关。维生素A可以维持上皮细胞发育和完整，保护输卵管上皮，影响壳膜完整和蛋壳颜色；维生素D能够调节钙磷平衡，保证蛋壳的厚度与硬度；维生素C和维生素E具有抗氧化和抗应激功能，保护细胞膜完整，改善应激时的蛋壳质量，保护肝脏；维生素B6能够促进血红素合成，保护输卵管健康；维生素B12和叶酸能够促进红细胞的发育和成熟，影响原卟啉形成，维生素B12还能够保护肝脏功能。这些维生素的添加量及其比例对于蛋壳质量影响很大。养殖场在使用维生素时往往盲目追求维生素A、维生素D的添加量而忽略了其他。通过多年的一线实践，我们发现，维生素D水平过高也会影响蛋壳的质量，尤其是颜色和光泽。而过高水平的维生素A、维生素D还会造成严重的肝脏负担，使蛋鸡后期出现肝脏问题，死淘率增加。实际上，饲料中B族维生素的添加量不仅与蛋壳颜色有关，还决定着饲料的消化利用效率、鸡群产蛋率、蛋鸡的毛色等。

1.3 微量元素

我们已知，铁、锌、锰、铜和硒等元素都会影响蛋壳的质量。这些微量元素的吸收与利用相互之间有拮抗作用，它们的添加比例极为重要。同时，二价金属离子是多种氧化还原反应的催化剂，会严重影响饲料中维生素的活性。使用氨基酸螯合微量元素，可以通过肠道的氨基酸吸收通道吸收微量元素，还可以减少二价金属离子对维生素的破坏，这已经成为改善蛋壳质量的一种重要手段。

1.4 电解质平衡

日粮电解质平衡也是影响蛋壳质量的一个重要因素。人们一般将日粮电解质平衡分为三个层次：第一层次为钠钾氯的平衡，第二层次为在第一层次基础上的钙与重碳酸根平衡，第三层次为饲料中的总酸碱平衡。在一定的范围内，日粮中的钠离子、钾离子和氯离子与家禽的酸碱平衡有良好的线性相关，当日粮的电解质不平衡时，会降低蛋鸡的采食量和产蛋水平。市售的蛋鸡日粮普遍含有较高水平的氯离子，要改变这种状况，需要使用不含氯的钠钾源，如碳酸氢钠、硫酸钠、硫酸钾等。

1.5 肝脏功能

肝脏功能与蛋壳质量也有直接关系，此问题将在下文讲述。

2 肝脏问题

肝脏是鸡体内最大的实质性器官，担负着营养物质代谢、胆汁分泌、保持机体平衡、营养物质储存、内外源毒素的解毒等主要功能。此外，肝脏还具有色素合成、免疫调控、凝血因子合成与调节机体电解质平衡的功能。从某种意义上，我们可以说养鸡就是养肝。肝脏问题尤其是脂肪肝现象是近几年河南、河北、山西、陕西和山东西部地区蛋鸡产蛋期死亡的最大原因。保护好鸡的肝脏，就降低了产蛋期的死淘率。肝脏问题还可造成脂肪和其他营养物质代谢障碍、卵磷脂等卵黄物质合成不足(导致产蛋率下降低)、机体解毒能力下降(出现继续或慢性中毒现象)、维生素A、维生素D转化与储存受影响(导致蛋壳厚度减小，蛋壳颜色变浅)。解决肝脏问题，尤其是脂肪肝现象，需从以下方面入手：

2.1 合理的维生素水平

维生素E、维生素C、维生素B12、胆碱等具有保护肝脏的功能，适当增加此类维生素，可以明显减少由肝脏问题造成的产蛋鸡死亡现象。维生素A、维生素D需要在肝脏中转化和储存，盲目增加这两种维生素的水平，会给肝脏带来严重的负担。保持动物机体中的维生素A和维生素D处于合理的水平，既能够满足动物机体需要，又不增加肝脏负担。

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