“疯狂的鸡蛋”呼唤理性化养殖

      小小一枚鸡蛋，今年的价格走势堪比股市——

　　今年上半年，鸡蛋跌到每斤不足2元，创10年来最低。进入6月，鸡蛋价格触底反弹，一路高歌猛进，逼近“5元时代”。但7月上旬以来，蛋价再次上演“跳水”行情。

　　一会儿是“倒霉蛋”狂跌,一会儿又是“火箭蛋”疯长，鸡蛋价格为何如此“疯狂”？

      蛋价翻滚如“过山车”

　　“上个月，鸡蛋从一筐70元涨到120元，就用了2天。”南京建邺区黄山路保利平价菜场经营户陶女士形容，6月的鸡蛋像是“打了鸡血”，一天一个价地涨。因为是平价菜场，她们最高只卖到4.5元每斤，而南京的其他菜场基本都“破5”了。

　　大涨之前是大跌。苏州南环桥是当地最大的批发市场。南环桥市场宣教中心主任梁斓介绍，1月到5月，鸡蛋批发均价从1月的3.51元每斤逐月下跌，到5月仅2元上下。但6月份中旬开始，价格迅速反弹，最高涨至3.9元。

　　批发市场的价格变化，在销售终端不断放大。南京科巷菜市场，鸡蛋来自山东、安徽、苏北等地。经营户徐继广告诉记者，可能是受禽流感疫情影响，今年春节刚过，蛋价就一路下跌，但到了6月行情突变，一路涨到4.8元，进货筐只给5筐，让他措手不及。本月初刚大量进货，紧接着价格又往下掉了1元，现在的情况是“看不懂，只能观望” 。

　　“市民看到蛋价一天一个样，还以为是我们在做手脚，其实不管价高价低，我们一斤蛋利润不超过3毛钱。”南京市建邺区嵩山路六合菜场经营户陈先生说，蛋价如“过山车”，给他们带来极大困扰。6月份之前每天卖四五十箱蛋，现在只能卖10箱。很多市民表示：“鸡蛋不像米那样缺不得，贵的话就少买点。”

      挥泪杀鸡后又任性补栏

　　“卖一个鸡蛋换不到一个馒头。”苏北一位蛋鸡养殖户如此描述上半年蛋价的惨烈。“跌跌不休”之下，最先“撑不住”的是蛋农。

　　“有的养殖户忍痛卖母鸡，15块钱一只就处理掉了，我们看了心疼。”阜宁县沟墩镇禽蛋合作社社长杨进说，去年最高饲养量达18万羽，但今年行情太差，一直亏损，现在饲养量不到高峰期的一半。南通通州石岗三黄鸡合作社社长丁善明也说，鸡蛋每斤生产成本在2.5元至3元区间，养殖户上半年一直亏损，积极性不高。

　　南京市价格检测中心分析，上半年蛋价持续走低的原因有两点，一是前两年鸡蛋价格一直稳定在4元左右，全国各地饲养量大增，达到历史高峰，市场供过于求。二是受春季禽流感疫情影响，鸡蛋购买量减少。供大于求叠加需求不振，一路走低是必然。可市场经济的游戏规则就在于，一旦亏损大家都不去养鸡了，剧情就又反转，于是有了6月份的价格爆发。

　　令人担心的是，蛋价尚未企稳，蛋农又在开始补栏。南京保利平价菜场黄磊告诉记者，在安徽老家和江苏宿豫，上半年很多养鸡场相继倒闭，鸡都被活埋了，养殖户大批退出市场。6月初价格刚抬头，现在其实已经有了回落迹象，可蛋农们仍在一窝蜂地补栏，他对接的3家养殖户补栏量都以万羽计，后面风险很大。

      “小生产”跟不上大市场

　　7月10日以来，我省鸡蛋产地批发价再度连续下跌。12日数据显示，最高的连云港每斤3元，南京2.77元，最低沛县2.4元。再度下跌的原因，是补栏的养殖户大量出货，市场上“蛋满为患”。

　　“农产品的价格总在这‘怪圈’里游走，农民总是‘慢半拍’。”梁斓认为，现在农产品都是全国性大市场，市场会自然调节价格，供大于求导致的亏损，必然会在供不应求的阶段补回来，一哄而上补栏和一窝蜂地杀鸡同样不理性，极易造成二次亏损。

　　值得注意的是，即使在鸡蛋价格大涨阶段，经营户和生产者得到的好处并不大。记者了解到，涨幅最大的6月份，在生产端每斤能多赚五毛钱左右，而市场零售端则反映利润几无变化。那么，好处哪里去了？“一亩田”市场分析师杜鹃认为，除市场因素外，有人为炒作的因素。比如，收购环节一旦看到上涨，会利用囤货、惜售等手段哄抬蛋价，导致蛋价在短短10天出现报复性上涨，为暴涨暴跌的恶性循环埋下了伏笔。

　　南京众彩批发市场办公室主任沈家安分析，从“蒜你狠”到“姜你军”，再到“疯狂的鸡蛋”，根本原因还是“小生产”跟不上“大市场”的节奏。养殖户特别是中小养殖户难以把握趋势变化，一杀鸡就涨，一补栏就跌。

　　建议养殖集中区的农业、价格部门或行业协会通过期货市场的价格趋势变化，给出预期，指导生产。

　　同时，需要加强价格监控，打击囤积炒作等市场行为，尽量避免大涨大跌给生产者和消费者轮番带来伤害。