在牛群结构中，80%的牧场老板都一致认为最重要的一类牛群是泌乳牛，原因在于只有泌乳牛才能产奶盈利。其实不然，牛和人是一样的，人要从娃娃抓起，牛也要从牛宝宝抓起。所以犊牛饲养与护理是关键，也是基础，因为它将对成年后产奶量与体况盈利起着决定性作用。
若想科学的饲养犊牛，犊牛饲养四大关缺一不可。
一、出生关
出生后的首要任务就是清除口鼻中的粘液。残存在口鼻中的粘液会堵塞呼吸系统与外借进行气体交换，造成呼吸困难。如犊牛已吸入粘液，可提后肢倒掉，拍打胸部，使之吐出粘液，并用布擦净身上的粘液。切记在冬季应用干布或甘草擦净粘液，并利用灯光取暖，以防着凉。
脐带可自动搓断，也可用消毒的剪子在距脐孔10~12厘米处剪断，利用10%的碘酊溶液棉签擦干，并用碘酊消毒，以防发炎。
二、喂奶关
犊牛出生后1-2小时内,要使其吃到初乳,经初乳测定仪测定合格后，利用灌服器灌服，并天天保持4-6 次的喂奶频率。假如母牛无乳,可配制人工初乳喂食初生牛犊。配方是：常乳750毫升,食 盐10克,新鲜鱼肝油15克,加入鸡蛋2-3个,经过充分振荡后加热至38 ℃喂给，犊牛四定喂奶。
三、饲养关
役用和肉用牛犊大多采用自然喂奶法，奶牛犊则最好采用人工喂奶法。方法是：用奶瓶套上橡皮乳头喂奶。如牛犊不吮吸奶汁,可将手指浸入奶汁中，然后塞入牛犊嘴里进行诱导,如此反复诱导2-3次,牛犊便可自行吸奶。每次喂奶后30分钟,要饮35℃-38℃的温水,待20天后开始饮用生水。舍内要保持通风、干燥、卫生,牛舍要勤换垫草。牛犊出生后5-6天,开始刷拭牛体,并要注重进行适当运动。
四、断奶关
牛犊哺乳期一般为5-6个月,也可缩短至3个月。刚断奶的牛犊,要喂给营养丰富、易于消化的饲料,并注重不要立刻更换饲料。1周岁以内的牛犊,喂料应以优质的干、青草为主,并天天补饲配合饲料1-2公斤,食盐、骨粉各20-30克。牛犊满周岁后，需更换饲料。其饲料标准是：精料1-1.5公斤,青贮饲料或块根饲料8-12公斤,干草6-8公斤,并要补饲适量的矿物质。
综上所述：犊牛饲养要细心呵护，精心照料。犊牛在牛群结构中虽然是弱势群体，但对于成长为优质奶牛起着至关重要的作用。
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