10.采购好的架子牛在运输过程中应注意哪些事项？
采购好的架子牛，在运输时要避免路上时间太长、运输前喂得太饱，密度要适当。到达目的地不要立即饮水，充分休息后（约3～4小时）再提供温水（夏天饮凉水），使牛安定下来。供给优质的粗饲料自由采食，精料的饲喂要看牛的排粪情况，而且只能供给牛体重的1%，以后逐渐增加。为了恢复运输途中损失的体重，可以喂维生素A或营养剂，并注射抗生素2～3天，预防疾病发生。
11.架子牛阶段如何降低饲料成本？
在肉牛整个饲养阶段中，架子牛饲养时间长，因而降低架子牛的饲料成本，对于降低肉牛整个阶段的饲养成本、提高养牛效益至关重要。在选择了适宜的牛种之后，应当考虑在降低饲料成本方面下功夫，应当根据当地饲料资源特点和价格进行合理选择，特别是更多利用低成本的非粮饲料资源。
12.高档牛肉生产技术要点有哪些？
所谓高档牛肉的生产技术就是在牛不同的生长阶段，供给不同的饲料和营养饲养体系。我们可以用三句话来形象归纳：育成期间，粗饲料，消化器官快快长；肥育前期，配合料，肌肉生长快起来；育肥后期，能量料，肌间脂肪沉积好。
（1）育成期（4～12月龄）。育成期是牛骨骼、内脏等组织发育的活跃时期，供给的粗饲料含量要达到14%～16%，可消化营养总量（TDN）68%～70%；配合饲料按体重的1.2%～1.5%限制供给。在此期间，应限制配合饲料饲喂，增大粗饲料的供应量。
（2）育肥前期（13～18月龄）。育肥前期是指13月龄（体重300千克）至18月龄（450千克），这个时期是育成期限制饲喂的补偿增重最高的时期。育肥前期要进行限饲，供给饲料中粗蛋白质（CP）11%～12%，可消化营养总量（TDN）71%～72%，配合饲料的饲喂量是体重的1.72%～1.8%。
（3）肥育后期（19月龄至出售）。肥育后期要饲喂高能饲料，可消化营养总量（TDN）达到72%～73%；后期粗饲料和配合饲料都可采用自由采食。后期供给大麦饲料，可提高肉的脂肪度，且脂肪色泽发白；粗饲料用干草或稻草，不宜饲喂青贮饲料或青草。
13.如何选择育肥牛的出栏时间和出售方法？
（1）出栏最适期。一般来说，以高档牛肉生产技术饲养的牛，肌内脂肪含量直线上升一直到24月龄为止。因此，24个月龄为较合适的出栏时间。但饲养者的技术水平、饲料费用等随市场波动的因素也应该综合考虑，在牛价下降、收入减少时出售体重小一些的牛；相反牛价上升时，出售体重大的。
（2）出售方法的选择。现在普遍的方法是按牛的活重卖给肉牛商。但如果育肥效果好，出肉率高，就应该按出肉率和副产品价格区分进行结算比较合算。另外也可以发展以畜—宰—消为主体的高档牛肉生产模式，饲养者可以把高档肉直接卖到高档肉专卖店，开创自己的牌子。
14.去势的方法有哪些？什么时间去势比较适宜？
去势，即阉割，是提高牛肉肉质的一种有效方法，通过去势可以提高肉质等级。在牛育肥期间，去势除了能使肌内脂肪度增加、肌纤维变细、肉的嫩度增加外，还可以使牛的性格变得温顺，从而易于饲养管理。
（1）去势方法。通常有三种：皮筋法、无血去势法、外科手术法。皮筋法和无血去势法简单、易掌握操作，但牛遭受痛苦、刺激时间较长。外科手术法给犊牛去势刺激最小，但需要有经验的兽医师操作。
（2）去势的时间。一般情况下，去势的月龄越小越好，体重越小越好，在哺乳期内进行最好。农户家里养的犊牛可在出生后2～3月龄时去势；育肥场把犊牛运输到场，应在3～4月龄及时进行去势。
15.对于标准化规模养殖场，怎样利用犊牛初乳灌服技术提高犊牛成活率？
犊牛初乳灌服技术就是利用灌服器让新生犊牛在出生后半小时内吃到初乳，以提高机体免疫力，从而达到提高犊牛成活率的目的。
（1）灌服时间。初生犊牛最好在出生半小时内吃到初乳，最晚不能超过1个小时。
（2）灌服量。第一次饲喂初乳的分量按犊牛初生重的1/10计算，例如，犊牛初生重为20千克，则初次饲喂初乳量为2 千克。以后每天饲喂3次，每次饲喂量不能超过犊牛体重的10%，连续饲喂3天。
（3）灌服方法。采用灌服的方式饲喂犊牛，第一次饲喂时使用初乳灌服器（图3），之后每次饲喂时采用常规方法奶瓶灌服即可。 
图3 初乳灌服器
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