（2）查看产奶成绩。奶牛产奶量和乳脂率两项指标（有的还测定乳蛋白率）是挑选高产奶牛最重要的依据。每头产奶牛，每月应测量1次产奶量和1次乳脂率，两次测定的间隔时间不应少于26天，不长于35天。从遗传学角度看，产奶量和乳脂率呈负相关，挑选高产奶牛，除查看产奶量外，更应重视乳脂率的高低。购买奶牛时，购买者必须查阅欲购牛的产奶记录或现场观察产奶实况。
（3）查看体形外貌。奶牛体形外貌的优劣与其产奶成绩关系非常密切。挑选好的体形外貌，特别是好的乳房及肢蹄对提高产奶成绩十分重要。正常高产奶牛体形的特点是：个体乳用特征明显，从整体看，被毛细短而有光泽，血管显露，肌肉不发达，皮下脂肪沉积不多，骨骼舒展，外形清秀。侧视、前视和背视均呈楔形。头颈结合良好，体躯长、宽、深，肋骨间距宽、长而开张；胸深、宽，背线平直；尻部长、平、宽；四肢结实，蹄质坚实，蹄底呈圆形。腹大而不下垂；乳房皮肤细致，乳静脉明显，乳房丰满而不下垂，前伸后延，附着良好，乳头大小适中，垂直呈柱形，间距匀称。
（4）查看谱系。谱系的内容包括奶牛品种、牛号、出生年月日、出生体重、成年体尺、体重、外貌评分、等级、母牛各胎次产奶成绩等。按谱系选择后备母牛，应考虑其父亲、母亲及外祖父的育种值。特别是产奶量性状的选择，不能只以母亲的产奶量高低作为惟一选择标准，还应考虑其乳脂率、乳蛋白率等性状，并且应同等考虑父、母亲的遗传特性。另外，牛只疾病的预防、检疫、繁殖、健康状况也应有详细的记载。
（5）查看年龄与胎次。奶牛的年龄与胎次对产奶量的影响甚大。在一般情况下，初配年龄为16～18月龄，体重应达到成年牛的70%。头胎牛和2胎牛以下的母牛产奶量低15%～20%；3～5胎母牛产奶量逐胎上升，6～7胎以后产奶量则逐胎下降。
7.在我国饲养什么奶牛品种较好？
在我国北方牧区，应选择适应性强、耐粗饲的兼用奶牛品种，如中国草原红牛、西门塔尔牛等；在长江流域及广大南方地区，可饲养耐热性较好、抗病力强的乳肉兼用型荷斯坦牛，或者利用当地水牛资源，发展奶用水牛产业。
在饲养管理水平较高的地区可饲养生产性能较高的荷斯坦牛，使高产的荷斯坦牛遗传潜力得到较好发挥；在饲养管理水平较差的农区、牧区及农牧混合区，可结合本地资源，选择耐粗、抗逆、易放牧的中国西门塔尔牛、三河牛、新疆褐牛。
8.什么是全混合日粮（TMR）？ 使用TMR 有什么优点？
TMR，是TotalMixedRation的缩写，指全混合日粮。是根据奶牛的营养配方，将精饲料、粗饲料、矿物质、维生素等在饲料搅拌喂料车内混合成营养平衡的日粮，也称全价日粮（CompleteRation，CR）。TMR与传统饲喂方法相比，具有以下优点：
（1）可以大幅度提高劳动效率。
（2）能够保证饲料的平衡和营养的均衡，有效避免奶牛挑食造成的养分摄入不均。
（3）能够增加奶牛的采食量，提高泌乳率，防止乳脂率下降。
（4）有效减少产后疾病，维护奶牛健康。
9.如何使用TMR？ 配制和利用TMR时应注意哪些问题？
采用全价混合日粮（TMR）饲喂奶牛，一般需按泌乳阶段分群，如按泌乳早期、泌乳中期、泌乳后期和干乳期分群，按营养需要配料。
TMR的水分应控制在40%～50%。必须注意两个问题，一是原料添加顺序：遵循先干后湿，先轻后重的原则，顺序为先干草，然后青贮饲料，最后精料补充料和湿糟类；二是注意搅拌时间：以最后一种饲料加入后搅拌5～8分钟为宜，确保各种原料混合均匀。
10.购置精料应注意些什么？
购置奶牛精饲料，应考虑供货方选择、合同采购及入场检测等问题。
（1）供货方选择。选择规模大、信誉度好的原料（配合饲料）供货厂家；要到原料（配合饲料）供货地点考察；不从流动小商贩手中购置原料（配合饲料）。若从中间商购置，要选择有经济实力、信誉好的中间商。
（2）合同采购。购置原料时，要向供货商索要有检测资质机构出具的合格检测报告，并签订供货合同，明确责任。避免非合同采购或购置来历不明的原料。
（3）入场检测。选择供货方送货或自己提货，也可选择规模大、信誉好的物流公司运输。原料及精饲料到场要针对合同、检测报告，认真核对批次、数量，观察包装是否完好、气味颜色有无异常、是否掺杂使假等，并按规定抽样送有资质的检测机构检测。
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