时间：2014-02-20 点击： 次 来源：阳光畜牧网--浙江经济报道 作者：阳光畜牧网 - 小 + 大
| 我们平时吃的鸡蛋是椭圆形，用来做菜的话，会先敲碎再烹饪。如果以后有一款瓶装的胶状物也叫鸡蛋，而且宣称跟鸡下的蛋营养一样，你会买账吗？这个看似不太可能发生的故事，马上就要成为现实。 据媒体报道，李嘉诚最新注资的美国旧金山食品科技公司Hampton Creek，研制了一款植物蛋，该鸡蛋由植物制造，据称营养价值、味道等均与真鸡蛋一样。目前人造鸡蛋已经在美国出售，随后会进入中国市场。 〉〉〉李嘉诚与盖茨都看好植物鸡蛋 植物鸡蛋，听起来很新鲜。李嘉诚近日为了推广这款新产品，特意下厨烹饪了植物鸡蛋。虽然有了名人效应，但是这样的炒鸡蛋你敢吃吗？ 李嘉诚卖力吆喝，是因为其注资了研制植物鸡蛋的公司。李嘉诚在注资公告中表示，“维港投资”联同雅虎创办人杨致远等投资者，向食品科技公司Hampton Creek提供2300万美元融资，折合约1.8亿港元。Hampton Creek公司的产品除了植物鸡蛋外，还有用这种植物蛋为原料制作的蛋黄酱、蛋糕等。 从目前曝光的技术原理上看，所谓植物鸡蛋是由几种豆类植物混合，不用养鸡生蛋。该公司指产品售价较真蛋便宜，保存时间更长，也不含麸质与胆固醇，相信更健康。去年在加利福尼亚州全食超市开始销售植物鸡蛋，它的首次亮相就得到盖茨的支持。 〉〉〉品尝过人造素蛋黄酱的美国人在博客里说： 这种酱可以拌色拉或者做饼干 昨天，商报记者“找到”了一位“第一个吃螃蟹的人”。 在Business Insider的技术博客上，一个自称已经吃过Hampton Creek公司出品的“素蛋黄酱”的美国人Jay Yarow，在去年12月7日发表博文称，这种“素蛋黄酱”味道和普通鸡蛋差不多，但只是一种酱，可以用来拌色拉，或者是用来做卷饼和甜酥饼干。 Jay Yarow是一位素食主义者，当他第一次听说有“人造鸡蛋”、“人造蛋黄酱”的时候，他觉得这是一项很奇怪的发明，为此，他在Twitter上发表言论，嘲讽“人造鸡蛋”“人造蛋黄酱”的发明人。不料，他的言论引起了Hampton Creek公司CEO的关注和回复。他也因此有机会尝试了这个新奇的食材。 原来，在美国市场上，将近99%的鸡蛋是由生长在养殖笼里的鸡产下的，这其中，又有将近三分之一的普通鸡蛋会被制作成蛋黄酱。蛋黄酱是美国当地食品中十分常见的一种酱，但用普通鸡蛋做蛋黄酱，成本非常高。为了打破传统的鸡蛋生产模式，生产出更优质、更廉价的蛋黄酱，Hampton Creek公司请来了生物学家，从1500种植物中，寻找到了富含蛋白质的元素，并以这类植物为原料，研发出“素蛋黄酱”。 “素蛋黄酱不是鸡蛋，只是一种口味和普通鸡蛋一样，营养价值也与鸡蛋相类似的酱。”Jay Yarow在博客里写道。 〉〉〉美国当地居民很少听说人造鸡蛋 普通超市几乎找不到 植物鸡蛋已经在网络上流传开来，但作为已经能在当地买到这个新产品的美国人都吃上了吗？植物鸡蛋口感与普通鸡蛋一样吗？价格又是多少呢？ 昨天，商报记者通过微信联系了在美国纽约、新泽西州、佛罗里达州等地生活的朋友，得到的回答却是一片讶异。 听说“美国市场在售人造鸡蛋”，佛罗里达州当地人Leo觉得匪夷所思：“Actually I wan't aware there was even such a thing as man made eggs。”(事实上，我从不知道还有一种像人造鸡蛋这样的东西。)在纽约工作的中国女生廖小姐每周都会去当地大卖场采购，她对于人造鸡蛋这个新鲜事物也表示“从未听说过”。“我从来没有在超市或食品商店，看到过这种人造鸡蛋或者人造蛋黄酱。至少在我的生活圈里，没有人接触过这个事物，也没有听说过有卖这种产品的消息。” |
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