牛羊管理
国家奶牛体系保定试验站站长李英回答奶农问题
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如何巧用米糠才能取得满意的效果？ 李英答：米糠主要指南方用苞米加工而成的米糠，不是平常说的谷壳做成的糠，是在稻谷精加工过程中，是在稻谷精加工过程中筛出的表层一部分，所以谷壳营养成分没有这么高。真正的米糠是经过加工，经过筛分的。精米糠不但在牛饲料里用，在鸡饲料里也可以用，所以精米糠有的地方也叫细米糠，就是指它的表皮那一部分，营养价值比较高的作为精饲料来用。但是它跟玉米的成分不完全一致，所以说只能在奶牛饲料里搭配使用，不能多加，一般掌握在5%、6%，另外它蛋白的含量并不高，因为它能量不高，不是很完美，作为能量饲料来说，它不如玉米，要适量的加。 米糠的能量高是因为脂肪含量高，过量喂猪时，脂肪变软，这就是不饱和脂肪酸的问题。喂牛为什么效果不好，可能是在瘤胃中脂肪降解率比较高，这就是瘤胃保护问题，脂肪酸钙本身就是保护，营养成份的脂肪进行瘤胃保护就涉及到成本问题，据我了解没有人做过，但是如果成本问题不合算，那只能控制。 头胎母牛初乳为什么不能喂小牛？ 李英答：头胎母牛生的小母牛如何接受饲喂初乳，就是现在所说的头胎乳尽量不用。实际上在大牛场里，初乳用不完可以冷藏或者保存，在保存富余的这一部分初乳当中，尽量不用头胎牛的。因为实验表明，头胎牛的抗体含量相对要低一些。这个问题解决了，后面也就没问题了，这是属于储存问题。 现在是否有第三方监管乳品加工企业收购鲜奶？怎样避免在鲜奶紧缺时企业收购鲜奶快，而奶源不缺时却常遭无缘无故的退奶？ 国家奶牛体系保定试验站站长李英答：第三方检测是在三聚氰氨事件出来后，奶农、专家和相关方面非常强烈的呼声。这个非常必要，牛奶质量合格不合格现在是企业说了算，他说合格就合格，他说不合格就不合格，实在量化不了，他说有异味，所以确实非常需要第三方检测。现在站在我们的角度要进一步给政府部门进行呼吁。 关于怎样避免奶源紧缺以后就无缘无故的退奶这个问题也非常现实。根本在于我们现在的奶业经营模式不是科学的。04年河北省开奶业研讨会，我就提出两个问题，一是小区不是奶业发展的最佳方向，应该以规模化牛场为主、小区为辅，对现在的小区也给予适当的扶持，重点扶持规模牛场，同时规范小区建设，鼓励股份制。另一个就是希望政府出面在奶业模式上做一些试探。1996年，我到澳大利亚参观过他们的乳品加工企业，他们不存在交奶难的问题，因为加工企业就是由周围奶牛养殖场集资建成的，加工企业根据市场的需求给每个场分配定额，定额之内是一个价格，定额之外是一个价钱，最后奶牛加工厂的利益进行分配时，再给养殖场分配。从这个会议以后，政府把规模牛场和小区相提并论了，对小区也给予资金扶持了，另外TMR机械也进行了补贴。 有的收奶企业价格很低，有的企业价格偏高，不合理，我们想把牛奶交往价格合理的企业，而原来收奶的企业扣我们很多钱，使我们不能为奶农发放奶款，这样的问题怎样解决？ 李英答：这个问题跟现在的机制有关系。以前一直是龙头企业加基地加农户，实际上农户没有话语权。现在是合作社加示范基地加农户，实际上是想改变这种情况，我们是要呼吁的。另外现在有些企业为了抢占奶源基地，在河北省提到每公斤鲜奶收购五块多钱，大家要慎重，不能说谁钱多就交给谁，这是有风险的。大家要考虑目前根据市场的购买力，乳制品加工方乳制品能不能销到这么高的价钱，另外大量奶粉进入中国，这个价格能不能长久。 首先，标准化奶牛养殖区场财政补贴首先应优先补助国营与个体拥有的百头牧场，而不是没有自己一头牛的小区业主。现在正在制定关于规模牛场财政补贴的政策，这也给一个喜讯。对小区现在也不能完全让它退出市场，退出现在这种格局，只能逐步地规范它，要标准化、规范化，所以财政补贴，我认为还是合理的。补贴的钱应该用在小区建设上，应该为进入小区的农户服务。 第二，有学历、有经验的专业兽医很少，不能满足现代化奶牛养殖；有设备、有场所的兽医院很少。现在奶牛治病是瞎子摸鱼试试看，缺乏病理分析，国家对奶牛的财政补贴应向这方面做一点，既就业又服务，对奶业发展大有好处，这是一个建议，在我们力所能及的范围内，一定给上级有关部门来反映。 现在农民养牛的饲料价格上涨很高，养殖发展心情低落，一般赚不到钱，而牛奶的定价是3.1-3.5元/公斤，收奶企业按最低规定的价格给奶农，而有的企业价格较高，国家能否把最低价格和最高价格的比例缩小或更加规范，这样才能使奶农养殖积极性提高，扩大奶牛的养殖。这就涉及到牛奶收购的定价问题，兼顾奶农的利益，同时企业也要能接受。这个将来就是运行机制的问题，应该在工作当中逐渐进行完善。 |
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