麸皮的营养价值与饲料应用

三尝：新鲜优质的麦麸入口有淡淡的麦香味，容易咀嚼，不扎嘴;掺杂掺假的麦麸入口有涩苦感，不易咀嚼，有扎嘴感。

四抓：水分干的麸皮手握蓬松，用手抓紧松开，麸皮立即就会散开，散开慢的，说明水分大。

五观：若用手拍打未开封的麦麸包装袋，有白色粉末落下，则说明掺有滑石粉。

除了掺假的徒手鉴别法，我们还要会通过化学指标判定麸皮质量的好坏：

1、检测麸皮中粗蛋白的含量

一般纯小麦麸皮粗蛋白质含量在14-16%之间，而掺假的小麦麸皮则不在这个范围之内。

2、检测麸皮粗灰分含量

纯小麦麸粗灰分的含量在5%以下，而掺有滑石粉的麸皮粗灰分含量要高于这个指标。

3、检测麸皮的霉菌数和霉菌毒素含量

一般小麦麸在饲料中的霉菌总数不超过4*104CFU/克;黄曲霉毒素≤30ug/kg，呕吐毒素≤5000ug/kg，玉米赤霉烯酮≤1000ug/kg。

麸皮的霉菌毒素含量和小麦质量、面粉厂的管理是有很大关系的，如若面粉厂的麸皮库存周期过长，仓储管理松弛，则毒素会偏高。因此，饲料企业要特别注意麸皮的最佳保鲜期，一次不要进货太多，控制好麸皮的水分与库存时间，从采购开始、到仓储、品控、检测、使用，特别是麸皮进仓时间做好质量控制。

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