饲料业篇
聚焦全球变局，以技术创新破局饲料行业新挑战
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嘉吉中国数字营养服务顾问施雨围绕“数赢专嘉助力中国数智化饲料养殖未来” 分享，介绍嘉吉动物营养推出的覆盖 “检测 - 营养换算 - 配方落地 - 生产” 全流程的数字营养服务。该服务以嘉吉 130 余年原料研究积累（年检测超 300 万样品、1800 + 近红外原料模型）为基础，依托 CNC 营养学体系，提供原料检测（台式 / 手持近红外 + 湿化学，检测指标含谷物类含糖淀粉、蛋白类 IVPD、动物原料生物胺等，贴合营养学需求）、云端数据转换（嘉吉云平台搭载 Auto 动态计算公式，将检测值快速转化为可消化氨基酸、净能等数百条配方用营养值，支持定制化报告与多格式导出，打通品管与配方技术壁垒）、配方软件配套（匹配 Max Bios、Brill Mix 等主流软件，提供技术顾问支持）及未来闪电配方、实时近红外系统等升级服务，且保障数据安全与定制化云服务。案例显示，通过该服务可精准捕捉原料波动（如次粉净能差异近 300 大卡 / 批、同厂豆粕价差 225 元 / 吨），评估原料真实价值（如用 IVPD 评估豆粕质量、挖掘苹果渣等地产纤维原料替代潜力），助力养殖 / 饲料企业实现精准采购、配方优化与降本增效，同时统一技术交流语言，提升行业数字化营养管理水平。 托佩克全球猪群营养技术支持团队 Catalin Nicolaiciuc 围绕 “提高育肥猪饲料效率的营养策略” 分享，首先介绍托佩克作为全球领先种猪企业的实力（业务遍及 55 国、年销 1630 万份精液等），强调遗传进展对育肥效率的核心作用 ——5 年内托佩克坦伯品系日增重提升 120 克 / 天、料肉比降低 0.28，每头育肥猪可节约 25 公斤饲料，存活率提升 2.4%、死亡率降低 0.5%，且核心场纯种公猪表现优异（如 30-120 公斤阶段料肉比最低 1.61）。随后分析影响育肥效率的三大因素：遗传基因（需具备高效潜力）、养殖环境（温度、通风、密度等，密度过高易致采食量下降）、营养供给（配方与饲喂管理），并指出育肥效率本质是猪肉生产效率，而猪肉生产始于胚胎期肌纤维发育，妊娠期母猪饲喂不足会减少仔猪肌纤维数量，进而影响后期育肥性能 —— 出生重高 0.6 公斤的仔猪，育肥出栏时体重可多 6 公斤、提前 10-12 天出栏，每头可节省约 30 公斤饲料。在营养策略上，他强调需提高可消化赖氨酸与净能比值（匹配当前育肥猪高生长潜力），关注母猪妊娠期营养（后期赖氨酸需求显著增长），同时优化育肥期配方浓度（避免营养不足或浪费）、把控出栏时间（结合市场需求，过早出栏易损失利润），并重视全生产链管理（从母猪妊娠到育肥全环节）与数据收集分析（助力发现差距、优化生产），最终通过全链条把控实现育肥猪饲料效率提升与盈利能力优化。 最后，建明（中国）科技有限公司技术服务总监罗正博士聚焦白羽肉鸡鸡肉品质问题分享，首先梳理国内肉鸡产业格局——2024 年白羽肉鸡出栏 90 亿羽（占比 61%）、黄羽肉鸡 33 亿羽（占比 22%）、817 小白鸡 24 亿羽，预测未来快大型黄羽肉鸡或持续萎缩、817 小白鸡将保持增长。随后详解鸡肉品质的核心维度（安全性、外观、适口性、营养价值等），指出白羽肉鸡与黄羽肉鸡在售卖方式（白羽多分割销售、黄羽多整只 / 切块销售）、价格与风味上的差异，重点分析白羽肉鸡胸肌常见品质问题：一是传统的 PSE 肉（pH 值快速降至 5.6、苍白软嫩、滴水损失大，发病率 5%-40%）与 DFD 肉（pH 值下降慢、深红干硬、保水力强）；二是近年受关注的深胸肌炎（绿疾病，因胸小肌供血受阻致坏死、绿变，体重大的白羽肉鸡高发）、白条纹肉（肌纤维周围星形细胞转化为脂肪细胞形成白条纹，严重者宽度超 2 毫米，2017 年部分地区发病率达 70% 以上）、木质鸡胸肉（毛细血管供血不足致肌纤维损伤，结缔组织增多、硬度高，可承受 260 牛压力，2022 年加拿大调查仅 17% 鸡胸正常）、面条鸡胸肉（空泡化严重、肌纤维发育差，意大利调查发病率 21%），且这些问题常叠加出现（约 1/3 鸡胸存在三种问题）。他还分析影响因素：遗传（宽胸系风险高）、环境（夏季 / 春季发病率高于冬季，热应激影响大）、营养（高能量日粮或致发病率上升）、管理（孵化缺氧过热、运输距离长、屠宰工艺不当等），最后提出防控方向 —— 选择适宜品种、优化营养配方（如三阶段日粮或更适配不同生长阶段）、改善养殖与孵化环境（笼养利于控温通风）、规范屠宰流程（把控电晕、冷却等环节）、强化品控分级（筛选优质肉品对接市场），并强调需营养、生产、兽医、屠宰等多部门协同，才能有效减少鸡胸品质问题，保障白羽肉鸡产业高质量发展。 本次论坛得到上海祥欣畜禽有限公司、PIC® 中国等协办单位，以及临沂科技职业学院、托佩克种猪育种公司、江苏汉璟生物科技有限公司等多家支持单位的大力协助，线上观看人数约 1.5 万人次。第四届饲料营养技术总监论坛的圆满落幕，不仅为行业传递了前沿技术与创新理念，更搭建了深度合作的桥梁。未来，行业同仁将以本次论坛为契机，携手推动饲料营养技术创新，共同应对全球饲料变局，助力畜牧饲料产业实现高质量发展新突破。
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