小麦替代玉米在猪饲料中的应用研究进展

能量饲料原料在猪饲料配方中占据大部分的空间，同时其成本也较高，我国普遍采用美国的配方类型，猪日粮中使用大量玉米。随着近年来玉米资源的相对短缺，玉米价格的一路暴涨；玉米容易发生霉变，产生霉菌毒素，对猪有很大危害。于是，如何增加相对低成本的小麦替代玉米在猪饲料中的使用成为关注的重点。众多研究表明，只要在饲料中合理使用小麦，可以带来非常好的经济效益。本文在总结前人研究的基础上，结合生产实际，探讨小麦的使用方法及小麦替代玉米后的使用注意事项，为猪饲料中使用小麦提供理论参考。

1 小麦与玉米的营养价值比较

小麦与玉米的营养价值见表1。从表中可以看到，小麦的消化能低于玉米，小麦中粗蛋白含量及氨基酸水平均比玉米高。另外，小麦的非淀粉性多糖含量较高(见表2)，非淀粉多糖对猪的影响主要表现在3个方面：1)提高小肠内容物黏度，降低食糜流动性，妨碍食糜内糖、氨基酸和其他养分的消化吸收；2)非淀粉性多糖在肠道内蓄积，为肠道微生物繁殖提供了条件；)改变消化道的分泌功能，导致消化器官增大，消化液分泌增加，从而影响物质的吸收率。

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